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餐饮食品安全问题及预防措施
餐饮服务企业中,变质原料是一个严重的食品安全隐患。像肉类如果在运输或储存过程中温度不稳定,比如在高温环境下长时间放置,就容易出现异味、发黏等变质现象;蔬菜若存放环境潮湿且时间过长,就会腐烂。这种变质原... -
《食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范》标准发布及影响
国家和各地政府对冷链物流发展始终给予高度重视,陆续推出了多项促进冷链物流发展的相关政策和规划。仅2019年国家层面出台的冷链相关政策就超过40项,从多维度指导部署并推动了冷链物流行业健康发展。同时国家... -
校园食材供应商食品安全操作指引
餐饮食材网认为适用对象:为中小学(幼儿园)提供食材的生产商、分销商、配送企业; 01、明确法律定位:做校园食品安全“源头守护者” 据《中华人民共和国食品安全法》《企业落实... -
新规发布!明确餐饮服务连锁企业食品安全主体责任
餐饮食材网近日获悉,市场监管总局对外发布《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(以下简称《规定》),加强餐饮服务连锁企业食品安全监督管理,督促其落实食品安全主体责任。 餐饮服务连锁企业是... -
新规发布!明确餐饮服务连锁企业食品安全主体责任
餐饮食材网近日获悉,市场监管总局对外发布《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(以下简称《规定》),加强餐饮服务连锁企业食品安全监督管理,督促其落实食品安全主体责任。 餐饮服务连锁企业是... -
西安市发布“双节”期间餐饮食品安全温馨提示
广大市民朋友、各餐饮服务单位、集体聚餐举办者及承办者: 中秋月满,家国同庆。2025年国庆、中秋双节将至,亲友聚餐、外出就餐、集体宴请需求大幅增加。为切实保障人民群众饮食安全,度过一个欢乐、祥和、安全... -
守护“盘中餐”!又一批食品安全新国标亮相
如何持续筑牢“舌尖上的安全”防线?餐饮食材网获悉,国家卫生健康委、国家市场监督管理总局25日公布32项食品安全国家标准和2项标准修改单。消费者特别关心的食品生产规范、铁路餐食、... -
“猪周期”如何洗牌养殖业,拨动食品安全的神经
餐饮食材网近期留意到,食品安全问题屡屡引发公众讨论。 与此同时,9月24日最新监测数据显示,全国外三元生猪均价为12.59元/公斤,环比下跌8.77%,同比下跌30.86%,创年内新低。 数据背后,有... -
台风“桦加沙”期间食品安全消费提示
受今年第18号台风“桦加沙”影响,9月24日-25日,海南多地将有强风雨天气,空气湿度大,各类病原微生物生长繁殖活跃,食物易腐败变质。为确保台风“桦加沙&rdquo... -
揭秘5种常见食品安全误区你中招了吗
2025年全国食品安全宣传周的主题是 “尚德守法 共享食安”。 民以食为天,食以安为先, 食品安全 关乎每个人的身体健康与生命安全, 更需全社会以诚信为基、以节俭为则, 共同筑... -
教育部开展校园食品安全和学生营养改善计划专项资金检查
为全面加强校园食品安全管理、规范农村义务教育学生营养改善计划专项资金使用,巩固深化“校园餐”专项整治成果,餐饮食材网近日获悉,教育部组织开展校园食品安全和农村义务教育学生营养改... -
预制菜频繁上热搜的背后食品安全是行业生命线
餐饮食材网近日留意到,预制菜成为消费者关注的焦点,频繁登上热搜榜单。从懒人经济下的消费新宠,到如今备受争议的餐桌选择,预制菜的市场热度与质疑声同步攀升。这一现象不仅反映了现代消费者对餐饮便利性的追求,... -
食品安全需要的是科学和理性
食品安全,十几年来始终是社会的热点问题,一旦有了可资谈论的话题,各路神仙频频发声,而普罗大众也只能在舆论中被迫选边站队,舆论场的狂欢之下,食品安全监管似乎也陷入了塔西佗陷阱,怎么做都不对。 而似乎很少... -
西贝风波背后:预制菜、食品安全与餐饮业的未来
餐饮食材网最近了解到,西贝因为预制菜的问题被推上了风口浪尖。罗永浩吐槽西贝“几乎全是预制菜,还那么贵”,短短一句话,就像一颗石子投入平静湖面,激起千层浪,引发了大众对预制菜的热... -
餐饮从业者必看!秋季食品安全操作规范
秋意渐浓,丹桂飘香,正是“贴秋膘”的好时节——肥美的螃蟹、糖炒的栗子、热乎乎的涮火锅……但你知道吗?秋季气温“过... -
2025秋季开学在即,春芽餐饮如何确保食品安全?
昆明春芽餐饮服务有限公司为了确保2025年度秋季学期开学供餐工作的顺利开展,自2025年8月25日起,春芽餐饮启动了自我检查和岗前食品安全培训工作,以保障广大师生能够享用到安全、健康的餐食。这一系列准... -
当餐央厨2025年秋季开学季食品安全消费提示
金秋九月,迎来新学期。当餐央厨为帮助同学们健康愉悦地投入到紧张有序的学习中,特针对相关食品安全作如下消费提示。夏秋交替之际,人体消化系统处于新的适应阶段。《黄帝内经》提及“春夏养阳,秋冬养... -
当餐基本规则-食品安全协议
基本规则-食品安全协议 甲 方:当餐平台合作商户乙 方:当餐 为规范当餐平台网络餐饮服务经营行为,督促当餐平台合作商户履行食品安全主体责任,维护消费者的合法权益,配合食品安全监督管理部门加强食品安全共... -
当餐基本规则-食品安全管理规范
基本规则-食品安全管理规范 概述 为遵守国家食品质量安全法规,降低公司食品安全风险,明确入网商户在食品安全方面的管理要求, 特制定本规范。 本规范适用无食堂事业部所有业态的合作商户。 1.资质与环境 ... -
注意食品安全警惕食材中的寄生虫
餐饮食材网近日获悉,一则因吃生菜卷烤肉导致寄生虫感染的新闻引起公众注意。生菜是如何被寄生虫污染的?在我们的日常生活中有哪些食品中存在寄生虫?我们该如何防范?接下来一起来了解一下。常见的寄生虫及其感染途... -
当餐央厨开学季校园食品安全防控"大宗供应链+餐饮具消毒"双轨治理
每到9月开学季,校园食品安全都会进入“高压时刻”。这是当前监管最严格、公众最敏感、舆论放大效应最强的领域之一。但在高压态势下,风险仍可能以“局部突破”的... -
家禽屠宰脱毛机助力食品安全与行业发展
在日常生活中,家禽肉是人们餐桌上的常见美食。然而,家禽屠宰过程中的一个关键环节——脱毛,却曾引发诸多问题。为了能让家禽的毛脱得更快、更干净,一些黑心商贩打起了用工业松香给家禽脱... -
《直播电商落实食品安全主体责任监督管理规定》征求意见中
为落实直播电商食品安全主体责任,规范直播电商食品经营行为,维护广大消费者和经营者合法权益,促进直播电商健康发展,市场监管总局在充分调研和广泛征求意见的基础上,起草了《直播电商落实食品安全主体责任监督管... -
学校食堂必须做好的五项食品安全工作
食品安全无小事。校园食品安全事关广大学生身体健康,是千家万户的牵挂。学校食堂用餐人数多,涉及环节多、链条长,需要对各个环节狠抓安全底线。餐饮食材网本期为大家划重点关于“学校食堂必须做好的五...
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盱眙河蚌烧腊肉,鲜掉眉梢的家常硬菜
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简单的食材做出不简单的菜肴,辣子鸡好吃又下饭
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2026元旦快乐,惠州大亚湾区餐饮行业协会与您共守湾区“食”刻美好!
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