当餐网 在快餐文化盛行的当下，地域特色美食如何突破重围？打卡山西·爆香木桶面给出了自己的答案：既要坚守传统的味觉基因，又要契合现代的快节奏生活。
品牌深入挖掘山西面食文化精髓，却不止步于复刻传统。通过改良工艺、优化流程，既保留了木桶面特有的嚼劲与香气，又满足了外卖时代对方便快捷的需求。
这种"守正创新"的理念，让地域美食在保持特色的同时，具备了走向更广阔市场的可能。
对于餐饮创业者而言，打卡山西爆香木桶面代表的不仅是一个应季爆品的机会，更是切入有着深厚群众基础的面食大赛道的绝佳切入点。
在这个寒意渐浓的季节，这碗面正以其实实在在的温暖，成为连接美味与生活的温暖纽带。
一、项目背景
创立于2018年的北京涨客舟科技有限公司，多年来一直专注于餐饮连锁品牌的本地服务。
在餐饮连锁化的大趋势下，涨客舟凭借全国一流的销售团队、完善的供应链体系、专业的运营团队、双向赋能餐饮品牌和终端门店，成功助力上百家品牌实现百店规模突破，在业内树立了独一无二的典范。
而今，北京涨客舟科技有限公司与打卡山西爆香木桶面品牌展开深度合作，依托涨客舟强硬的专业能力与企业实力，在助力品牌更上一层楼的同时，也为商户提供门店选址、商铺运营、产品培训、营销推广等全流程一站式开店服务。
二、项目优势
1、口味正宗，南北通吃，复购率高
主打“山西手工面+秘制浇头+木桶现拌”的特色组合，还原地道北方面食的筋道口感与浓郁风味。热气腾腾、分量扎实、味道浓郁，契合大众口味，老少皆宜，顾客粘性强，外卖复购率高。
2、木桶保温，出餐极快
传统外卖面易坨、汤汁分离，体验差。而木桶面不易软烂，浇头香气被有效锁住，实现“出餐如堂食”的高品质交付。尤其在冬季，保温优势更加凸显，门店仅需“煮面→分装→加热浇头→装碗”四步操作，全程快速完成出餐。
3、低成本，高毛利，盈利能力强
首批价格仅需3435，单份成本仅需3-5元，综合毛利率高达60%，净利润可观，现金流健康，投资回报周期短，具备强盈利复制能力。
三、数据展示
吉林省长春店 ：近一个月合计10207单，营业收入10.43万元
美团：月有效订单1842，营业收入2.52万元。
饿了么：月有效订单1760，营业收入1.91万元。
京东：25天有效订单6605，营业收入6万元。
四、产品盈利分析
TOP1：铁锅豆角烧肉木桶面
食材/包材成本总计仅需3.95元，均单实收13.72元，毛利率高达71%。
TOP2：江湖老手双椒鸡木桶面
食材/包材成本总计仅需4.54元，均单实收14.83元，毛利率高达69%。
TOP3：浓香爆炒辣椒肉木桶面
食材/包材成本总计仅需4.93元，均单实收9.84元，毛利率高达50%。
五、店铺盈利分析
长春店单月三平台订单量10207单，收入高达10.4万元+。除去房租、水电、人工、推广费、运营扣点等各项成本。
估计月净利润近3万元+，净利率高达28%。
六、首批进货清单
首批进货金额仅需3435元。
不仅包含鸡排、肠等肉食产品，还有各种调味酱、调味粉，以及定制餐具等、引流品。
一碗带着锅气的木桶面，承载的不仅是地道的山西风味，更是这个时代对餐饮本质的回归。
当消费者开始追求更有温度、更具仪式感的外卖体验，当匠心工艺重新获得市场认可，像打卡山西爆香木桶面这样坚守品质又勇于创新的品牌，正在重新定义面食外卖的可能性。
面食赛道的竞争从未停止，但真正能穿越周期的，永远是那些既尊重传统又敢于创新的品牌。
在标准化与个性化之间找到平衡，在效率与体验之间取得双赢，这或许就是新时代餐饮品牌的破局之道。
面食新浪潮已至，机遇正在眼前。
期待与您共同探寻餐饮创新的更多可能！
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