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牛肉和腐竹太绝配，当餐食客神仙吃法
餐饮食材网当餐君今天要给大家带来一道超级下饭的神仙菜品——番茄腐竹牛肉煲!这道菜，简直是美味与营养的完美结合，4种食材一锅出，有肉有菜，营养均衡，上桌全家都抢着吃!你们知道吗，牛肉和腐竹的搭配，简直是... -
日本广岛生蚝死亡事件持续发酵，殃及当地海产加工和旅游业！
日本正经历数十年来最严重的养殖牡蛎（生蚝）危机。作为全国最大产区的广岛，今年秋冬出现异常高企的死亡率，直接导致全国供应明显收紧，并给正在推进的牡蛎出口扩张战略带来巨大不确定性。 广岛市是日本最具标志性... -
惊呼“超鲜的”！这箱野生海产，把大海的纯粹滋味端上餐桌
当东海的晨光还未穿透蔚蓝海面，远洋渔船已载着满舱鲜活归来——餐饮食材供应链的海鲜礼包，便从这份“深海馈赠”里甄选精华，将野生海捕的纯净与鲜甜，原封不动送... -
古方新做、地域食材…是养生水内卷的下一站？
在健康风潮引领下，近两年以红豆薏米水、红枣枸杞水等为代表的养生水逐渐接棒无糖气泡水、无糖茶热度，成为新一代市场新宠，自今年开年起已经有不少品牌涌入，并展开了从原料、配方到包装、价格的综合比拼，市场竞争... -
蓬安有机标准种出“生态味” 豌豆尖、萝卜热销全国
初冬时节，蓬安县金溪镇沈家坝村的有机蔬菜基地迎来丰收季。400余亩有机豌豆尖藤蔓翠绿，萝卜个头饱满，工人们忙着采收、装箱，再通过冷链物流发往北京、上海、南京等多个城市。 餐饮食材网走进有机蔬菜种植基地... -
陕西百姓餐桌的饮食文化
陕西百姓餐桌，有着黄土高原的豪情壮志，同时具有千年古都的烟火诗意，面条是主食的魂灵、味道是主旨，用寻常食材的家常滋味，彰显地域民俗、家风温情，食物记忆，铭记于心的生活状态。 一、饮食习惯： 陕西餐桌的... -
新中式实木餐桌椅融东方美学于日常餐厨
新中式风格的核心，在于以现代设计语言诠释传统东方美学，这套餐桌椅便是其中典范。以优质实木为主体材质，木材的天然纹理细腻温润，色泽沉稳内敛，既保留了实木家具的质朴质感，又契合中式风格的雅致气韵。餐桌采用... -
中小型餐厨垃圾协同处置设计与工程实践
餐饮食材网以华东某郊县40t/d餐厨垃圾协同处置项目为例，介绍了餐厨垃圾预处理与生活垃圾焚烧的协同处置应用。餐厨垃圾经“机械分选+破碎制浆+加热除砂+三相分离”预处理后依托生活... -
“新国标”为餐饮外卖平台规范竞争划底线
餐饮食材网获悉，为切实解决外卖行业存在的“幽灵外卖”、非理性竞争，以及配送员权益保障不足等重点问题，近日国家市场监督管理总局对外发布了推荐性国家标准《外卖平台服务管理基本要求》... -
餐饮内卷之战！存量绞杀下如何突围？
这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代。宏观报表上一片火热，3.6万亿的餐饮大盘子，似乎处处是黄金；可微观现实里，寒意刺骨，去年19万家闭店的门牌，诉说着无数个体的挣扎与迷茫。 你或许正身处其中。 每... -
餐饮文化秀为何火得快，凉得更快？
餐饮食材网了解到，当用餐变成一场表演，当餐厅化身戏剧舞台，餐饮文化秀以惊人的速度席卷市场，成为餐饮界最亮眼的新物种。从沉浸式国风宴席到未来主义餐厅剧场，无数消费者愿意为这样的体验支付数倍于普通餐饮的价... -
从热血囤货到食材过期，我悟了：普通人创业真的不用砸钱
现在回头看，我那哪叫创业啊，纯纯就是结婚前闲出屁了，脑子一热的瞎折腾。 那会儿刚辞了份累死人的工作，离办婚礼还有小半年，每天在家晃悠，闲得浑身难受。刷朋友圈看到有人摆摊卖甜品，说一个月能赚好几千，我心... -
“头碗香菇”素山珍之香菇
现在宴请宾客，酒桌上先摆几个冷菜。以前没有冷菜之说，但酒桌上要“摆碟头”，摆的大多是甘蔗荸荠橘子和油炸鱼块肉圆，“碟头”一般不当场吃的，等酒席快结束时，... -
福建漳州三面环山，一面环海餐饮美食，吃不尽的山珍海味
在福建，有这样一座倔强的小城。没有遍地的网红店，却是福建老饕们私藏美食胜地。没有大城市般的繁华，却可以用一辆小电驴开启小城故事。 它还是中国最“土”。 拥有福建最出名的土楼南靖... -
山珍海味都不及家里的清粥咸菜
吃了五六天外面的菜，初尝固然新奇，固然好吃，回家还想着打开手机去网上买“东北酸菜、锦州豆皮，沈阳鸡架、丹东黄蚬子”，一查还真都有卖，现在啊只要有钱有手机，呆在家里就啥都能买到，... -
当餐食材供应链团餐食材批发配送方案
在当前万亿级团餐市场快速发展的背景下，食材批发配送已成为团餐产业链中的关键环节。通过构建集约化、标准化、智能化的批发配送体系，团餐企业能够显著降低运营成本、提升供应链效率、保障食品安全，从而在激烈的市... -
餐饮供应链与生猪屠宰场合作方案细则
在当前消费升级和食品安全要求日益严格的背景下，餐饮供应链与生猪屠宰场的深度合作已成为行业发展的必然趋势。通过构建标准化、数字化、协同化的合作模式，餐饮企业能够确保食材来源可溯、品质可控，而屠宰场则可稳... -
“超级食物”天贝是大豆发酵的营养传奇
在健康饮食风潮席卷全球的今天，一种源自印度尼西亚的“国宝级”发酵豆制品正悄然走红——天贝（Tempeh）。它不仅是素食者的“蛋白质救星&rd... -
福州从「小餐饮之都」走向「品类创新之都」
福州从去年开始，特别是今年， 福州餐饮有个品类很火：一家家“水煮蛙”品牌接连引爆市场。 从阿发水煮蛙、李不白到齐庆、银芳，门店天天排队， 甚至吸引了全国各地餐饮人专程前来&ld... -
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漳州食品企业即将亮相2025北京餐饮食材博览会
餐饮食材网获悉，12月12日至14日，2025北京餐饮食材预制菜博览会（BCFE）将在北京·中国国际展览中心（朝阳馆）盛大举办。漳州市商务局紧扣“闽货华夏行”活动... -
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当餐食材 科学配膳 学校食堂本周营养膳食全攻略
新的一周，新的期待！ 当餐央厨已经准备好了下周的“能量菜单” 每一道菜都饱含着对孩子们健康成长的关爱 力求在寒冷的冬日里 用食物的温度和营养 为他们的学习和活动注入满满活力 让... -
今日当餐食材推荐苹果
秋冬时节，我们的免疫力面临挑战，皮肤容易干燥，肠胃也需更多温柔以待。在这样一个特别需要关照自己的季节，这颗看似普通的苹果，从清脆的直接啃咬，到炖煮后入口即化的温润，能以百变姿态融入我们的一日三餐，提供...
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