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餐饮供应链：今日菜谱

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一：葱爆牛肉

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽腌制十分钟

2、加淀粉和食用油

3、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末

4、放入牛肉炒到九成熟

5、加入葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅

二：肉丁炒杏鲍菇

1、杏鲍菇洗净切丁，猪肉、甜椒切成小丁，姜蒜切碎

2、肉丁加盐、淀粉、胡椒粉腌十分钟

3、加入家乐鸡粉和食用油，拌匀后腌制五分钟

4、干锅把杏鲍菇炒软盛出，起油锅把肉丁炒至八成熟盛出

5、锅内放油烧热放姜蒜爆出香味，加入甜椒翻炒片刻

6、再倒入杏鲍菇翻炒，加入适量的盐调味

7、把肉丁倒入锅内翻炒，至肉丁熟后加入家乐热炒鲜露

8、最后撒上葱花即可出锅

三：杂蔬丸子

1、将芹菜剁成末，胡萝卜和泡软的香菇切小丁备用

2、土豆蒸熟后，去皮挤压成泥状

3、加入玉米淀粉、盐、糖、鸡精，抓捏均匀

4、加入胡萝卜丁、香菇丁、芹菜末拌匀

5、然后揉成一个个兵乓球大小的团子

6、将团子外层粘上玉米粒，均匀摆在盘中

7、上锅蒸约十五分钟，五颜六色的丸子做好啦

四：蒜苗猪头肉

1、蒜薹斜切成段，或者排一下再切

2、猪头肉买脸颊那块，肉细些，切成薄片

3、起锅烧热，入冷油

4、八成热时放豆瓣酱、西红柿、辣椒丁

5、略做煸炒后入切好的蒜薹，加几滴酱油

6、大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒

7、这菜蒜薹炒过一点好吃

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