鄱阳湖生态餐饮与市级非遗传承人郑卫东签约合作

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餐饮食材网获悉，12月22日，新和源投资控股集团旗下鄱阳湖生态餐饮管理有限公司与南昌市非物质文化遗产“瓦罐汤制作技艺”代表性传承人郑卫东先生合作签约仪式在集团总部智慧中心隆重举行。集团董事长李小昆、副董事长李勇、总裁闭涛等核心领导层悉数出席，共同见证这一推动赣菜非遗技艺传承与市场化发展的重要时刻。

现场：一场传统与现代的庄重对话

座谈会上，董事长李小昆谈到：新和源控股集团始终秉持“可持续、负责任”的宗旨，致力于构建美好生活供应链。与郑大师的合作，不仅是对一项技艺的引进，更是对江西本土文化的致敬与传承。集团将以最大的诚意与资源，让非遗瓦罐汤在当代生活中焕发新生，使其成为代表江西、走向全国的饮食名片。

郑卫东先生表达了对技艺传承与创新的期待，表示很高兴能与新和源这样有实力、有情怀的企业携手。希望通过这次合作，让传统的瓦罐汤技艺在保持本真的基础上，适应现代消费需求，真正实现活态传承。

鄱阳湖生态餐饮公司总经理阳国华代表公司和郑卫东先生一起现场签署了战略合作协议。

随后进行的拜师环节庄重而温馨。鄱阳湖生态餐饮公司供应链中心负责人李康向郑卫东先生奉茶、呈拜帖，正式确立师徒关系。这一环节不仅象征着技艺的代际传递，更寓意着集团从源头供应链到终端出品对非遗工艺精髓的深度内化与恪守。

联合：非遗技艺接入现代餐饮产业链

此次合作，是集团深耕“溪真”餐饮品牌、布局“从田间到餐桌”全产业链的关键一步。作为市级非遗传承人，郑卫东先生所承载的瓦罐煨汤技艺，不仅是南昌饮食文化的活态瑰宝，其严谨的工艺标准与深厚的美食哲学，更为产品赋予了不可复制的文化内核与品质高度。

此后，郑卫东先生将担任“非遗瓦罐汤”项目专属技术顾问，全面负责技艺标准制定、核心人员培训、工艺巡检与产品研发指导。鄱阳湖生态餐饮则依托集团强大的农业基底、青创中央厨房的标准化产能与全域渠道网络，将这门传统技艺进行标准化提炼、规模化生产与品牌化运营，让非遗美味走进千家万户的日常餐桌。

此次合作将直接赋能于“溪真”品牌，更探索出一条以市场活力激发非遗生命力、以产业链条保障技艺传承的可持续发展路径。未来，必将谱写赣菜传承与创新的新篇章，为消费者带来更具文化底蕴与匠心品质的美好体验。

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