当餐从食材到佳肴看文化交融如何烹出“中国味道”

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餐饮网：文化交融是指不同文化在交流过程中，相互吸收、借鉴、调适，最终实现深度融合、共生发展的过程。它是两种或多种文化在长期接触后，经过碰撞、筛选，最终在内容、形式或精神上实现了“你中有我，我中有你”。但是，这种“你中有我，我中有你”，并非多元文化的简单混合，而是一种全新的文化形态：即（如“A+B=C，其中C...

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文化交融是指不同文化在交流过程中，相互吸收、借鉴、调适，最终实现深度融合、共生发展的过程。它是两种或多种文化在长期接触后，经过碰撞、筛选，最终在内容、形式或精神上实现了“你中有我，我中有你”。但是，这种“你中有我，我中有你”，并非多元文化的简单混合，而是一种全新的文化形态：即（如“A+B=C，其中C并非A与B的简单叠加，而是兼具两者精华、独具本土特色的新文化形态”）。形象地说，文化的交融就像“烹饪”。它以经过精心挑选的不同民族文化为食材，然后经过煎炸煮炒等各种方式的加工制作过程，进而形成一种全新的、营养丰富的美味佳肴。文化交融的本质是融合创新，是民族文化的重生和涅槃。

当然，既是“烹饪”，食材选用上就非常讲究，以我为主，为我所用，突显中方文化的特色，增强中华文化的竞争力，这是文化交融的初心和立足点。所以，对外来优秀文化，我们也不能全部搬用，而是必须进行第二次“适配性”筛选，淘汰那些虽然先进但不适合中国土壤生存的文明成果。在适配性筛选的基础上，我们还必须对优秀的外来文化进行中国化改造，为之装上“中国心”，融入中国味，使之具有中国特色、中国风格，中国气派。正如马克思主义的中国化时代化进程一样，从毛泽东思想到习近平新时代中国特色社会主义思想，皆立足国情、回应时代，赋予普遍真理鲜明中国特色。文化交融亦当如此，以中华价值为根，以外来精华为养，经消化创新，育出兼具世界眼光与民族气派的新成果，使中华文化在交流互鉴中生生不息、自信绽放。

文化交融并不是一蹴而就的，它通常经历三个阶段：

阶段	关键动作	描述
接触	传播与相遇	不同文化通过贸易、移民、互联网等方式发生初步接触，这是前提
碰撞与筛选	挑选与过滤	文化之间会产生摩擦甚至冲突，社会会根据需要“取其精华，去其糟粕”，进行优胜劣汰的选择
整合	调适与融合	选取的文化元素经过适应和重组，融为一体，形成一种新的文化体系或生活方式

文化交融是文化发展的动力，“问渠那得清如许，为有源头活水来”，单一的文化容易僵化，只有不断吸收外来养分，才能保持自身文化的活力。文化交融既是中华文化永葆活力的密码，也是构建人类命运共同体的文化根基，在全球化时代，文化交融能减少隔阂，增进不同民族和国家之间的友谊，还能创造新价值，无论是经济上的文创产品，还是精神层面的多元包容，文化交融都为物质文明和精神文明的发展创造了新的无限可能性。

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本文发布于2025年12月26日09:07，已经过了45天，若内容或图片失效，请留言反馈

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