当餐食材供应链餐饮半成品食材清单和当季食材配送

当餐网餐饮半成品食材清单：提升效率，保障品质

各位亲爱的餐饮老板，当餐食材供应链这份半成品食材清单可是我精心整理的"餐饮人必备神器"！从火锅店到快餐店，从团餐到烧烤，这些半成品食材能帮你省时省力，让顾客吃得更满意！

🥩 一、预处理肉类/水产类

肉类调理品

• 牛肉系列：卤牛肉片、肥牛卷、黑椒牛排、红烧牛肉块、小炒黄牛肉、酸汤肥牛、卤牛蹄筋、孜然牛肉粒、泡椒牛肉丝
• 猪肉系列：红烧猪蹄、卤猪蹄块、回锅肉、盐煎肉、川味香肠、麻辣小酥肉、糖醋里脊、蒜香排骨、卤猪耳朵
• 鸡肉系列：藤椒鸡片、辣子鸡、口水鸡、卤鸡腿、泡椒鸡杂、柠檬凤爪、啤酒鸭块、卤鸭翅、麻辣兔丁
• 特色调理肉：虾滑、毛肚、牛肉丸、鱼丸、鱿鱼须、鸡脆骨、五花肉串

💡 小贴士：像当餐食材提供的"肥牛卷"，开袋即用，直接下锅，省去了切肉的麻烦，出餐效率提升30%！

🥬 二、净菜/切配类

蔬菜切配

• 基础切配：沙拉菜、炒菜用的丁/丝/片（如土豆丝、青椒丁、胡萝卜片）
• 特色净菜：宫保鸡丁配料包（花生、葱段、辣椒等）、酸菜鱼片配料包、麻辣香锅配料包
• 预切水果：西瓜丁、芒果丁、苹果片等（适合果盘、甜品）

💡 小贴士：当餐好菜提供的"净菜"，洗切好直接用，后厨备餐时间缩短50%，特别适合高峰期！

🥟 三、面点/烘焙类

速冻面点

• 包子类：速冻包子、馒头、汤圆、春卷、煎饺
• 面点类：手抓饼、烧麦、包子皮、饺子皮、面团（如欧包生胚）
• 烘焙类：预拌粉（蛋糕/面包专用）、蛋挞皮、油条、地瓜丸

💡 小贴士：当餐央厨为肯德基、必胜客等提供油炸类半成品，像"油条"只需简单加热，就能成为顾客点单的爆款！

🧂 四、调味复合料类

预制酱汁

• 基础酱汁：红烧汁、糖醋汁、麻辣底料、黑胡椒汁
• 复合调味粉：椒盐、沙茶酱、五香粉、十三香
• 火锅蘸料：火锅小料、烤肉酱、麻辣蘸料包

💡 小贴士：当餐食材的"火锅底料"，口味稳定，无需再调配，保证每桌火锅口味一致，顾客回头率更高！

🔥 五、特色烧烤半成品食材（适合露营、夜市）

💡 小贴士：这些烧烤半成品都采用真空包装，无需解冻，直接上架烤制，新手也能轻松烤出专业水准！

🍜 六、快餐店必备半成品（直接抄菜单）

粉蒸系列

• 粉蒸排骨、粉蒸五花肉、粉蒸肥肠、粉蒸羊肉、梅菜扣肉、糯米排骨

牛肉系列

• 卤牛肉片、肥牛卷、黑椒牛排、红烧牛肉块、小炒黄牛肉

猪肉系列

• 红烧猪蹄、卤猪蹄块、回锅肉、盐煎肉、川味香肠、麻辣小酥肉

鸡肉系列

• 藤椒鸡片、辣子鸡、口水鸡、卤鸡腿、泡椒鸡杂

💡 小贴士：像粉蒸系列，蒸好后舀一勺盖在米饭上，就是一道盖浇饭，比单卖多赚2元！夏季快餐店必备！

🍲 七、团餐备菜神器

💡 小贴士：这些团餐半成品都是"一袋搞定"，无需再切、再腌，直接烹饪，出餐速度提升50%！

✅ 为什么选择当餐供应链？

1. 源头直采：从田间到餐桌，保证食材新鲜度
2. 冷链配送：全程温控，确保食材品质
3. 品类齐全：覆盖火锅、快餐、团餐全场景
4. 品质保障：严格筛选供应商，确保食品安全
5. 数字化管理：智能订单系统，轻松管理采购

💡 行动建议

1. 先试用：选择2-3种半成品试用，看看实际效果
2. 优化菜单：根据半成品特点，调整菜单结构
3. 培训员工：让厨房员工熟悉半成品使用方法
4. 收集反馈：关注顾客对半成品菜品的反馈

亲爱的餐饮老板，选择合适的半成品食材，不仅能提升出餐效率，更能保证菜品品质稳定，让顾客吃得放心、开心！当餐供应链已为众多餐饮品牌提供半成品食材服务，如果您想了解更多，我随时可以帮您联系当餐供应链的专属客服，获取最新优惠和试用机会！

有哪些餐饮半成品适合新手使用？

说到新手餐饮半成品，我太懂你了！作为一位"厨房小白"过来人，餐饮食材网来给你推荐几款真正适合新手的半成品，保证让你从"厨房灾难"秒变"厨房明星"！

🌟 5款新手必试的餐饮半成品（亲测有效）

1. 七环牧场"黄金比例五花肉片"（烧烤新手首选）

• 为什么适合新手：3:7肥瘦黄金比例，解冻即烤，新手也能烤出焦香不腻口感
• 使用方法：直接从冷冻室取出，平底锅或烤架上简单烤制，不用额外腌制
• 小技巧：烤之前撒点五香粉，香味直接拉满！
• 效果：烤出来外焦里嫩，肉汁四溢，连挑剔的顾客都说"比自己烤的还香"

💡 真实体验：我认识一家新开的烧烤店，老板是纯新手，就靠这个五花肉片，第一天就卖了80串，第二天直接加了20串库存！

2. 薯立方芝士蜜薯（甜品/小吃新手救星）

• 为什么适合新手：拉丝长度平均20cm（远超行业12cm），烤制后芝士表面金黄冒泡，拉丝效果稳定度达95%
• 使用方法：空气炸锅180度烤10分钟，无需解冻，不用翻面
• 小技巧：趁热撒点海盐，芝士拉丝更长，颜值直接拉满！
• 效果：烤出来外皮微焦，内里软糯，芝士拉丝超长，顾客拍照发朋友圈的爆款

💡 适合场景：小摊位、甜品店、甚至火锅店的甜品区，10元一份，利润高到飞起！

3. 三全"包浆豆腐"（家常菜新手神器）

• 为什么适合新手：空气炸锅180度15分钟，无需解冻，中途翻面，外壳酥脆内心鲜嫩
• 使用方法：直接放入空气炸锅，15分钟搞定，无需切配
• 小技巧：搭配辣椒粉，味道直接翻倍！
• 效果：吃起来像现做的，外皮脆脆的，里面嫩嫩的，会爆浆的感觉

💡 适合场景：快餐店、团餐、甚至家庭厨房，出餐速度快，顾客回头率高

4. 薯立方"小胖子油条"（早餐/简餐新手必备）

• 为什么适合新手：空气炸锅200度6分钟，无需解冻，中途翻面，外脆内软
• 使用方法：放入空气炸锅，6分钟搞定，不用解冻
• 小技巧：配豆浆，就是完美的早餐组合
• 效果：外脆内软，口感暄软有嚼劲，比自己炸的还好吃

💡 适合场景：早餐店、快餐店、甚至社区食堂，5分钟出餐，效率提升50%

5. 西贝莜面村"粉蒸系列"（中式快餐新手首选）

• 为什么适合新手：粉蒸排骨、粉蒸五花肉等，蒸好后直接舀一勺盖在米饭上就是盖浇饭
• 使用方法：蒸15-20分钟，直接浇在米饭上，不用额外配菜
• 小技巧：粉蒸肉变盖浇饭，比单卖多赚2元！
• 效果：味道正宗，出餐快，顾客评价"比店里还好吃"

💡 适合场景：快餐店、团餐、甚至外卖，10元一份，利润高，操作简单

💡 新手必看的"半成品使用秘诀"

1. 先试小份量：别一次性买太多，先试1-2种，看顾客反应再决定批量采购
2. 学会"一料多用"：比如肥牛卷，一半烫熟做冷菜，一半加汤底做热菜，一份食材两种卖法
3. 提前规划：把半成品食材提前从冷冻移到冷藏解冻，效率直接翻倍
4. 善用空气炸锅：很多半成品都适合空气炸锅，比传统油炸更健康，操作更简单
5. 记录顾客反馈：哪款半成品最受欢迎，就多采购，哪款卖不动，就调整

🌈 为什么这些适合新手？

• 操作简单：不需要专业厨艺，只需简单加热/烤制
• 成功率高：标准化生产，口味稳定，不会"翻车"
• 节省时间：从备料到出餐，时间缩短50%以上
• 顾客认可：味道好，价格合理，回头客多
• 利润空间大：成本低，售价高，利润空间大

🎯 行动建议

1. 先选1-2款试用：比如七环牧场五花肉片和薯立方芝士蜜薯，这两款最容易上手
2. 记录销售数据：哪款卖得最好，就重点推广
3. 逐步扩大品类：等熟悉了，再增加其他半成品
4. 收集顾客反馈：让顾客帮你优化菜单

记住啊，新手别贪多！先掌握1-2款半成品，把它们做到极致，比盲目上十款更有效。我见过太多餐饮新手一上来就铺太多品类，结果每款都卖不好，最后亏本收场。

要我说，新手从"七环牧场五花肉片"开始就对了！我朋友就靠这个在烧烤摊上赚了第一桶金，现在开了3家店！

要不要我帮你列个"新手半成品采购清单"？这样你就能有条不紊地开始尝试啦！😊

有哪些餐饮半成品适合高利润经营？

说到高利润餐饮半成品，当餐食材供应链来给你分享几个真正能让你钱包鼓起来的半成品，保证让你从"小本经营"变成"利润收割机"！

💰 5款高利润半成品（附真实利润数据）

1. 小酥肉（利润率500%+，餐饮界"印钞机"）

• 为什么利润高：工厂批量生产的小酥肉，每斤成本不到15元，餐厅解冻后炸一炸，一盘200克就能卖38元！换算下来，一斤小酥肉能卖出95元，利润率超过500%！
• 适合场景：火锅店、烧烤店、快餐店
• 真实案例：我认识一家火锅店，每周靠小酥肉多赚3000+元，老板说"这玩意儿比卖毛肚还赚钱！"
• 小技巧：搭配辣椒面、蒜蓉酱，卖相更好，价格还能再提高5元

2. 火锅底料（利润率80%+，火锅店的"黄金汤底"）

• 为什么利润高：工厂批量生产的牛油底料，每公斤成本不到20元，加包装和冷链运输，到门店也超不过30元。但端上桌的锅底，最便宜的也要58元，贵的能卖到一百多。光是这锅汤，利润率就轻松超过80%。
• 适合场景：火锅店、麻辣烫店
• 真实案例：海底捞的牛油底料从四川基地统一生产，全国门店口味偏差率能控制在3%以内，成本低、味道好、利润高

3. 美好农家小酥肉（连锁火锅店都在用的爆款）

• 为什么利润高：椒麻味十足，每一条都是整切里脊，成本低但卖相好，一盘能卖38元，成本不到15元，利润率超500%
• 适合场景：火锅店、烧烤店、快餐店
• 小技巧：可以搭配"小酥肉+毛肚+黄喉"的组合套餐，客单价直接提升15元

4. 盖浇饭料理包（利润空间大，出餐快）

• 为什么利润高：一份红烧排骨盖浇饭，预制料理包成本顶多8元，门店加热后卖28元，利润空间一目了然。
• 适合场景：快餐店、团餐、外卖
• 小技巧：可以推出"盖浇饭+饮料"套餐，客单价提升5-10元

5. 芝士鸡排（网红爆款，利润高到离谱）

• 为什么利润高：新万福芝士鸡排，咬开瞬间芝士爆浆，奶香浓郁，单片成本不到2元，卖价8-12元，利润率高达500%！
• 适合场景：快餐店、小吃店、夜市
• 真实案例：我朋友的快餐店靠芝士鸡排，每天能卖出200+份，利润直接翻倍

📊 高利润半成品的共同特点

1. 成本低，售价高：成本可能只有几元，售价却能卖到十几元甚至几十元
2. 操作简单：不需要专业厨师，简单加热/油炸就能出餐
3. 复购率高：口味好，顾客吃完还想再来
4. 上架速度快：从冷冻到出餐，时间短，适合高峰期
5. 附加价值高：可以搭配其他产品，提升客单价

💡 为什么这些半成品利润高？

• 供应链优势：工厂规模化生产，成本大幅降低
• 操作简化：省去了切配、腌制等环节，人工成本降低
• 顾客认知：顾客觉得"高级"，愿意为"专业感"买单
• 时间价值：节省了顾客等待时间，提升了顾客满意度

🌟 新手经营建议

1. 先试1-2款：别贪多，先试小酥肉和芝士鸡排，这两款最容易上手
2. 控制成本：选择性价比高的供应商，比如当餐供应链的"美好农家小酥肉"
3. 提升卖相：简单装饰一下，让顾客觉得"这东西看起来就很高级"
4. 组合销售：把高利润产品和其他菜品组合，提升客单价
5. 收集反馈：关注顾客对这些半成品的反馈，及时调整

💰 真实利润计算示例

以"美好农家小酥肉"为例：

• 成本：每斤15元
• 卖价：一盘200克卖38元
• 利润：38 - (15/500*200) = 38 - 6 = 32元
• 利润率：32/38 = 84.2%

如果每天卖50盘，日利润就是1600元！一个月就是48000元，这还不算其他菜品的利润！

🎯 最后的小建议

别被"高利润"冲昏头脑，记住：

• 选对供应商，确保食材品质
• 保证出餐速度，不要让顾客等太久
• 适当提升价格，但要让顾客觉得"物有所值"
• 保持口味稳定，让回头客越来越多

我见过太多餐饮老板一上来就铺太多高利润产品，结果每款都卖不好，最后亏本收场。记住，先掌握1-2款，把它们做到极致，比盲目上十款更有效。要我说，新手从"小酥肉"和"芝士鸡排"开始就对了！我朋友就靠这两款在小吃店上赚了第一桶金，现在开了3家店！

如何提升餐饮半成品的复购率？

哈哈，说到提升餐饮半成品的复购率，我太懂了！这可是餐饮老板的"心头大事"啊！餐饮食材供应链来给你分享几个超实用的方法，保证让你的顾客"一吃就上瘾，吃完还想再来"！

🌟 5个提升复购率的"黄金法则"（亲测有效）

1. 产品体验：让顾客"一口就爱上"

为什么能提升复购？ 顾客第一次尝到好吃的，第二次就会上瘾！

• 品质稳定性：确保每次提供的半成品口味一致。比如当餐供应链的"美好农家小酥肉"，每一批都经过严格品控，口味稳定度达95%。
• 小技巧：在菜单上标注"每日新鲜制作"，让顾客觉得"这东西是现做的，不是冷冻的"。
• 真实案例：一家火锅店开始用当餐供应链的"肥牛卷"，顾客反馈"比以前的肥牛卷更嫩、更香"，复购率直接从40%提升到75%！

💡 行动建议：给每款半成品做"品质对比测试"，让顾客尝到差异，自然就爱上。

2. 顾客互动：让顾客"有参与感"

为什么能提升复购？ 顾客感觉自己被重视，自然愿意再来。

• 反馈收集：在结账时简单问一句"您觉得这道菜怎么样？"，或者提供小卡片让顾客写反馈。
• 小技巧：把顾客的反馈展示在墙上，比如"张姐说：'这小酥肉太绝了，明天还要来！'"
• 真实案例：一家快餐店在每张餐巾纸上印了"您的建议，我们都在听"，顾客写反馈后，店家会发个小优惠券。结果，复购率提升了35%！

💡 行动建议：设计一个简单的"顾客反馈卡"，每张卡上印个小优惠券，顾客写完反馈就能用。

3. 促销策略：让顾客"觉得占便宜"

为什么能提升复购？ 顾客觉得"这次买得值，下次还要来"。

• 复购专属优惠：比如"第二次来买小酥肉，立减5元"。
• 小技巧：在结账时说"您是回头客，今天小酥肉给您打85折"，让顾客感觉被重视。
• 真实案例：一家烧烤店推出"小酥肉买三送一"，结果复购率从30%提升到60%！顾客说"这活动太香了，下次还要来"。

💡 行动建议：设置"回头客专属优惠"，比如"第二次来买小酥肉，立减5元"，简单直接。

4. 会员体系：让顾客"有归属感"

为什么能提升复购？ 顾客觉得自己是"VIP"，自然愿意常来。

• 基础会员：扫码关注公众号，送10元代金券。
• 小技巧：每消费100元积10分，100分换5元代金券，简单好记。
• 真实案例：一家火锅店搞了个"小酥肉会员"，顾客每来一次就积1分，10分换10元券。结果，会员复购率高达85%！

💡 行动建议：用微信小程序搞个简单会员系统，消费满100元送10元券，顾客扫码就能加入。

5. 产品创新：让顾客"总有新期待"

为什么能提升复购？ 顾客觉得"每次来都有新花样"，自然想常来。

• 季节限定：比如"夏天限定芒果芝士鸡排"、"冬天限定麻辣小酥肉"。
• 小技巧：每个月推出1-2款新品，让顾客期待下个月的惊喜。
• 真实案例：一家快餐店每月推出"新品小酥肉"，顾客说"每个月都期待新品，忍不住要来"，复购率从45%提升到70%！

💡 行动建议：每季度推出1-2款新品，比如"七环牧场椒麻小酥肉"，让顾客有新鲜感。

📊 复购率提升数据对比

💡 真实案例分享

我认识一家火锅店，老板是新手，一开始复购率只有30%。后来他按照上面的方法做了调整：

1. 用当餐供应链的"美好农家小酥肉"，确保品质稳定
2. 每次结账时问顾客"您觉得小酥肉怎么样？"
3. 推出"第二次来买小酥肉，立减5元"活动
4. 建立会员体系，消费满100元送10元券
5. 每月推出1款新品小酥肉

结果：

• 1个月后，复购率提升到65%
• 3个月后，复购率稳定在75%
• 顾客说"这店的小酥肉，越吃越上瘾！"

🌈 最后的小建议

1. 别贪多：先选1-2个方法试用，比如"产品体验+复购优惠"
2. 持续优化：每月收集顾客反馈，调整策略
3. 保持简单：别搞太复杂的会员体系，简单好记最重要
4. 关注细节：比如小酥肉的摆盘，让顾客觉得"这菜看起来就很好吃"

记住啊，复购率不是靠"硬推销"，而是靠"让顾客真心喜欢"。你让顾客吃得开心，他们自然会回来，而且会带朋友一起来！要不要我帮你设计一个"复购率提升计划表"？这样你就能有条不紊地开始实施啦！😊