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党参淮山瘦肉汤

功效：补气健脾，养阴和胃。

材料：党参，淮山各30克，玉竹20克，瘦肉500克，生姜2-3片。

制作：

1、党参，淮山，玉竹洗净，稍浸泡；瘦肉洗净，稍浸泡；

2、与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后，改用文火煲约2小时，调入适量食盐和生油便可。瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用，此量可供3-4人用。

宜忌：尤其适用于气虚质，阳虚质之人。湿热质之人慎服。

北杏生地老鸭汤

功效：滋阴润肺，宣肺化痰。

材料：北杏，川贝各12克，沙参，熟地各30克，光老鸭1只生姜 2-3片。

制作：

1、北杏，川贝，沙参，熟地等洗净，稍浸泡；光老鸭去肠杂，洗净，斩为块状。2、然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸后，改为文火煲2.5小时，调入适量食盐和少许生油便可，鸭肉等可捞起拌入酱油佐餐用。此量可供3-4人用。

宜忌：阳虚质之人慎服。

参麦雪梨瘦肉汤

功效：清燥润肺，益气生津。

材料：太子参30克，麦冬15克，南杏30克，雪梨4个，猪瘦肉500克，生姜2-3片。

制作：

1、太子参，麦冬，南杏洗净，稍浸泡；雪梨连皮洗净，切为4块，去心核；

2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和生油便可。猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。此量可供3-4人用。

宜忌：湿热质之人慎服。

青橄榄炖猪肺

功效：清肺润燥，养阴止咳

材料：青橄榄15枚，猪肺1个，猪瘦肉100克，芫荽50克，生姜2-3片。

制作：

1、橄榄洗净，稍浸泡；芫荽洗净；

2、把猪肺喉部套在水喉上以水灌入，灌满后用手把肺内的水挤压出，反复多次把猪肺洗净，用生粉洗后再用水冲净，切块状。把它人与生姜一起放进大号炖盅内，加入冷开水1500毫升(约6碗水量)隔水炖3小时，调入适量食盐和少许生油便可。不做炖汤亦可做成一般的煲汤。此量可供3-4人用。

宜忌：阳虚质之人慎服。

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