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餐饮网：肉汁金钱萝卜主料：白萝卜500g ，胡萝卜250g ，五花肉100g 辅料：干香菇4.5g 调料：薄盐生抽75g ，老抽10g ，海鲜酱20g 制作： 1、五花肉冷水下锅，加2片姜，5毫升料酒，煮开后撇去浮沫，捞出沥干(去血沫和多余油脂，避免成品油腻). 2、锅中放少许油，下五花肉煎至表面微黄出油，加入剩余姜片，葱段爆香。 3、白萝卜和胡萝卜用...

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肉汁金钱萝卜

主料：

白萝卜500g ，胡萝卜250g ，五花肉100g

辅料：

干香菇4.5g

调料：

薄盐生抽75g ，老抽10g ，海鲜酱20g

制作：

1、五花肉冷水下锅，加2片姜，5毫升料酒，煮开后撇去浮沫，捞出沥干(去血沫和多余油脂，避免成品油腻).

2、锅中放少许油，下五花肉煎至表面微黄出油，加入剩余姜片，葱段爆香。

3、白萝卜和胡萝卜用模具镂空出来焯水，焯水结束，用模具刻出并组合成钱币形状

4、倒入萝卜块翻炒1分钟，加生抽75g

，老抽10g，海鲜酱20g，再倒入清水(或高汤)没过食材。

5、大火煮开后转小火，加盖慢炖30-40分钟，至萝卜软烂，吸满肉汁(中途可翻拌1次，避免粘底).

6 、最后大火收汁至汤汁浓稠裹在萝卜上，即可出锅。

果香芝麻鸡卷

主料：

三黄鸡1只

辅料：

寿司海苔2片，马蹄，黑芝麻，白芝麻

调料：

财神蚝油，鸡粉
制作：
1、三黄鸡去皮留2块鸡胸肉和2只鸡腿肉，留鸡头备用；
2 、鸡胸肉2块分别切成大薄片用鸡粉调味料和生粉腌一下；
3、鸡腿肉切粒用鸡粉和生粉腌制10分钟；
4、奇异果和火龙果取果肉部分切成圆柱形；
5 、再上墨鱼胶后中间放上水果柱，以包寿司的方法卷成圆柱形；
6 、包好的鸡胸肉卷分别沾上少许面粉和蛋清后，分别粘裹黑芝麻和白芝麻，下油锅炸熟切块后，摆在有财神蚝油酱汁的盘子上；
7 、鸡腿肉粒加上马蹄和青红椒粒，用财神蚝油和鸡粉炒熟，摆入蛋挞内即可。

山楂黄皮酱焗排骨

主料：

肉排500克

辅料：

姜30克，葱10克，蒜20克，彩椒3件

调料：

山楂汁10克，黄皮酱20克，叉烧酱30克，排骨酱10克，盐3钱，糖100克，鸡粉3钱，味粉3钱，鸡蛋1只，生粉30克，生油1000克，料酒50克

制作：

1 、先将排骨用叉烧酱，排骨酱，姜葱料酒，鸡蛋腌制4小时

2 、用山楂汁，黄皮酱，叉烧酱，排骨酱，糖，鸡粉，味粉调味待用

3、将排骨浸炸熟至香脆，起镬放入排骨调好山楂黄皮酱炒匀上碟

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