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逢年过节胖三斤，说的就是我，因为过年实在太过好吃的啦！今天介绍一道逢年过节必备特色美食—乌龟粿。其实在个人印象中，乌龟粿倒不如说是红龟粿，每到家中的重要节日『清明节、重阳节、过年』都会撸起袖子好好包，这项美食值得全家出动，老妈买地瓜、面粉、花生、豆子、芝麻、红糖；老爸烧火；从蒸瓜，揉面，调馅料一气呵成，当然最终非常满意，战绩可查！
可能用的面料不一样，粿皮呈现暗红色，今天介绍的“乌龟粿”是闽南地区清明节或者是其他节日庆祝常用贡品之一。
乌龟粿制作时需要先把艾草洗净煮熟，然后与糯米团揉匀，制成外皮，根据个人口味加入甜豆沙、咸豆沙、黑芝麻、糯米馅等，粘好包好之后用模具印上龟甲纹/花印，放入蒸笼中蒸熟即可。
据我所知如果是家中有喜事，还可以在正中心部分点上红点，以示喜庆。
家中判断乌龟粿是否蒸好的依据都是香烧完了没有，基本一炷香烧完乌龟粿均熟，打开锅盖的一瞬间艾草的清香扑面而来，咬上一口软糯香甜，口感独特，这才是家的味道。
乌龟粿的外形独特美观，印有龟甲纹的乌龟粿既像一只只可爱的小乌龟，又寓意着吉祥、长寿和团圆。对诏安人来说这不仅是一种传统美食，更是当地文化的重要组成部分。承载着人们对美好生活的祈愿和追求。
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本文发布于2025年03月23日11:08，已经过了310天，若内容或图片失效，请留言反馈 
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