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  • 餐饮行业成功商业模式精要

    餐饮行业成功商业模式精要

    2025/11/10 餐饮供应链: 餐饮头条 食客: 当餐网 食材: 106
    在竞争激烈的餐饮行业中,构建一套行之有效的商业模式是通往成功的关键。餐饮食材网汇总以下餐饮行业核心竞争力的十大精要,助力您的餐厅脱颖而出: 一、合作基石:专业厨师合作 首要之务在于寻找并合作一位技艺精...
  • 当餐推荐酒楼特色精品菜

    当餐推荐酒楼特色精品菜

    2025/11/10 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 121
    黑蒜辣子排骨 原料: 上浆致嫩的排骨200克,黑蒜2粒,炸好的黑花生米40克。 调料: 干辣椒25克,葱段、花生油各50克,辣椒油20克,蛋白浆100克,黑蒜汁60克,色拉油1千克(约耗50克)。 制...
  • 老北京炸酱面教程

    老北京炸酱面教程

    2025/11/10 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 133
    老北京炸酱面教程 炸酱调料材料清单 材料:色拉油 2000克、五花肉 2500 克、(海天)黄豆酱 700克、(海天)海鲜酱 150 克(六必居)干黄酱 200 克、(槐茂牌)甜面酱 250 克、精盐...
  • 三餐不用愁,无棣粥升记样样有!

    三餐不用愁,无棣粥升记样样有!

    2025/11/10 餐饮供应链: 网红餐厅 食客: 美食网 食材: 114
    芹香土豆丝 精选脆嫩芹菜与粉糯土豆,切得均匀纤细。热油快炒间,芹香与薯香交融迸发。撒上少许盐调味,保留食材本真鲜味。入口爽脆清甜,每一口都藏着家常的温暖,简单却让人回味无穷。 老醋白菜 鲁菜经典,精选...
  • 八道酒楼旺销菜

    八道酒楼旺销菜

    2025/11/10 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 162
    板栗黑蒜鳗鱼 原料: 鳗鱼,板栗,黑蒜,生姜,葱,老抽,黄酒,啤酒,猪油,豆油,色拉油,鳗鱼红烧汁。 制作: 1、将鳗鱼用温水去除黏液,洗净后改刀成块备用; 2、起锅下猪油、豆油,放入姜、葱煸炒出香,...
  • 酒楼招牌融合菜

    酒楼招牌融合菜

    2025/11/10 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 133
    潇湘秘制酱烧大虾 主料: 3 头黑虎虾 160克 辅料: 苦菊 10克 ,小米椒 10克 ,姜 5克 ,蒜5克 调料: 豆瓣酱 10克 ,生抽 2克 ,料酒 2克 ,自制酱汁 2克 制作: 1、大虾开...
  • 一起查餐厅!全力筑牢全运会食品安全防线

    一起查餐厅!全力筑牢全运会食品安全防线

    2025/11/10 餐饮供应链: 餐饮信息 食客: 餐饮网 食材: 110
    由东莞市市场监督管理局与东莞报业传媒集团共同打造的“一起查餐厅”节目走进汇一城、国贸等热门商圈,重点关注全运会期间东莞人气餐厅的食品安全,全力筑牢全运会食品安全防线。 值得注意...
  • 美食达人迎“全运”

    美食达人迎“全运”

    2025/11/10 餐饮供应链: 餐饮信息 食客: 餐饮网 食材: 97
    内容提要 11月6日下午,由市文化广电旅游体育局指导、市餐饮业协会主办的“奔跑吧 ‘食’力派”——2025年汕头美食达人&ldq...
  • 餐饮寒冬里,素食凭什么逆势狂飙?

    餐饮寒冬里,素食凭什么逆势狂飙?

    2025/11/10 餐饮供应链: 当餐市场 食客: 食材网 食材: 141
    一边是餐饮大盘增速放缓、不少品牌艰难度日,一边是素食赛道异军突起、门店排长队 —— 这两年餐饮圈的 “反差感”,全被素食给承包了。 杭州庆春朴门北上广深...
  • 中国餐饮行业招聘、求职2025年11月10日信息发布

    中国餐饮行业招聘、求职2025年11月10日信息发布

    2025/11/10 餐饮供应链: 餐饮信息 食客: 食材网 食材: 265
    餐饮信息网致力于构建餐饮行业全方位服务生态,涵盖招聘求职、企业与名人展示、菜品交流及行业监督等多元功能。 一:招聘求职服务:餐饮企业与求职者的高效对接桥梁。企业可发布详细岗位信息,精准筛选合适人才...
  • 我的“餐饮”10年

    我的“餐饮”10年

    2025/11/10 餐饮供应链: 吃货达人 食客: 食材网 食材: 99
    今年是2025年,从毕业到现在11年了,也是我的创业10年。这10年一直在餐饮行业兜兜转转,交了很多学费,认识了很多人,也走散了很多人。我自己也从懵懂少年过渡到了中年,从满怀壮志到逐渐平庸,从叽叽喳喳...
  • 餐饮单店如何向效率要利润?

    餐饮单店如何向效率要利润?

    2025/11/10 餐饮供应链: 餐饮头条 食客: 食材网 食材: 99
    成本居高不下,利润薄如刀片。房租、人工、食材三座大山压得每一位餐饮老板喘不过气。传统的“大店”模型,动辄三五百平,前厅后厨几十号人,开门就是巨额成本。即便座无虚席,月底一算账,...
  • 老厨师从厨30年的心得分享,每一条都能让你少走弯路

    老厨师从厨30年的心得分享,每一条都能让你少走弯路

    2025/11/10 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 美食网 食材: 130
    大家都知道烤全羊是蒙古族接待贵客的一道经典名菜,色香味俱全,别具风味。烤全羊是清真菜中十分经典的一道菜,其历史渊源可以追溯到很远,早在人类文明还未发达的时候人们就已经创造了烤全羊。下面就让小编带着大家...
  • 生醉蟹和熟醉蟹的制作配方

    生醉蟹和熟醉蟹的制作配方

    2025/11/10 餐饮供应链: 预制菜肴 食客: 美食网 食材: 165
    醉蟹为江苏的传统名产,历史悠久。因最早制作此蟹的童氏家族居住在中庄,故人称中庄醉蟹。这种醉蟹,色如鲜蟹,放在盘中,栩栩如生;其肉质细嫩,味道鲜美,且酒香浓郁,香中带甜,营养丰富。 醉蟹是在此基础上改良...
  • 商用老面小笼包详细做法

    商用老面小笼包详细做法

    2025/11/10 餐饮供应链: 当餐菜谱 食客: 美食网 食材: 90
    一、面引子的制作 1.购买或者制作好的鲜醪糟我们取50克,用50克的温水调匀,再加入50克面粉调匀,放在暖和的地方发酵12个小时; 2.发现有稍微的气泡产生,我们继续加入50克温水调匀 之后再加50克...
  • 烧鸡公火锅配方及制作工艺

    烧鸡公火锅配方及制作工艺

    2025/11/10 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 美食网 食材: 175
    原料:土公鸡1只,冬笋片200片,香菇500克。 调料: 自制香料15克,滋补药材70克,盐5克,郫县豆瓣酱25克,干辣椒50克,花椒10克,白糖2克,胡椒粉2克,味精5克,料酒20克,姜米、蒜米各1...
  • 早餐技术赠有缘人,油条是一绝

    早餐技术赠有缘人,油条是一绝

    2025/11/09 餐饮供应链: 解决方案 食客: 美食网 食材: 115
    当餐食客做了一辈子的早餐店,也忙碌了一辈子,老了干不动了,全部早餐技术配方赠送给有缘人,其中油条做法是一绝,建议收藏一起来,以后开早餐店可以用。 油条,作为中国传统的早餐食品,以其酥脆的的外皮和浓郁的...
  • 当餐网终于找到了,盘点那些优秀的配方,学会了都可以自己开店了!

    当餐网终于找到了,盘点那些优秀的配方,学会了都可以自己开店了!

    2025/11/09 餐饮供应链: 半成品菜 食客: 美食网 食材: 114
    当餐采访这位老师傅说,这些配方是他一生的心血,他愿意将这些宝贵的经验分享给更多的人,他希望这些配方能够传承下去,让更多的人感受到中华美食的魅力。 一、这个卤水随便整点啥都行的 第一步先制作高汤:准备几...
  • 铁锅炖大鹅、网红辣炒鸡架技术制作配方

    铁锅炖大鹅、网红辣炒鸡架技术制作配方

    2025/11/09 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 美食网 食材: 220
    铁锅炖大鹅 主料:大鹅一只净重约1500克。 香料:八角5克、白芷1克、花椒1克。 配料: 佐香园熟酱40克、豆中宝干酱30克、生抽35克、料酒30克、老抽10克。菜籽油70克、猪油30克、葱段30克...
  • 重庆老火锅技术配方

    重庆老火锅技术配方

    2025/11/09 餐饮供应链: 半成品菜 食客: 美食网 食材: 135
    重庆老火锅是中国非常有名的美食,其口感独特,被誉为有着“麻、辣、鲜、香”的四绝。而这种美食的基础是正宗重庆老火锅底料,正是这种底料让重庆老火锅才能够口感鲜美,口感独特。 重庆老...
  • 退休厨师长公开10个手写绝密配方,个个都是经典干货,不正宗的不发

    退休厨师长公开10个手写绝密配方,个个都是经典干货,不正宗的不发

    2025/11/09 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 美食网 食材: 169
    餐饮美食网通过这位老厨师的无私分享,让我们看到了真正的匠人精神,他们不求名利,只为了传承和创新,让一代又一代的人能够品尝到美食的魅力。 什么是捞汁 捞汁是一款由酿造酱油、果汁、酿造食醋及各种香辛料调和...
  • 酒店总厨几十年积累下来的配方、秘制配方全公开、赶紧收藏!

    酒店总厨几十年积累下来的配方、秘制配方全公开、赶紧收藏!

    2025/11/09 餐饮供应链: 预制菜肴 食客: 美食网 食材: 106
    餐饮美食网今日采访这位老师傅说,这些配方是他一生的心血,他愿意将这些宝贵的经验分享给更多的人,他希望这些配方能够传承下去,让更多的人感受到中华美食的魅力。 (豉油汁标准化配方) 原料;海天生抽1000...
  • 梅菜扣肉的商用做法,软烂咸香,入口即化,好吃又下饭

    梅菜扣肉的商用做法,软烂咸香,入口即化,好吃又下饭

    2025/11/09 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 美食网 食材: 164
    一、梅干菜及芽菜的处理 详细操作: 1.将买回来的芽菜(2斤)及梅干菜(1斤)提前用清水清洗两遍去除里面的杂质,然后浸泡1小时以上去除里面多余的盐分。 2.将泡好的芽菜以及梅干菜过滤出来并把多余水分用...
  • 同事下班摆摊,靠这3个美食配方月入过万,配方公开了

    同事下班摆摊,靠这3个美食配方月入过万,配方公开了

    2025/11/09 餐饮供应链: 吃货达人 食客: 美食网 食材: 102
    今天餐饮食材网给大家介绍一个让当餐君惊叹的事情,那就是我的同事下班摆摊,仅仅依靠3个美食配方,月入过万!现在她还把配方无私公开了!想知道是什么美食配方吗?跟我一起看看吧! 第一个是现捞卤配方,现捞卤市...