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餐饮行业成功商业模式精要
在竞争激烈的餐饮行业中,构建一套行之有效的商业模式是通往成功的关键。餐饮食材网汇总以下餐饮行业核心竞争力的十大精要,助力您的餐厅脱颖而出: 一、合作基石:专业厨师合作 首要之务在于寻找并合作一位技艺精... -
当餐推荐酒楼特色精品菜
黑蒜辣子排骨 原料: 上浆致嫩的排骨200克,黑蒜2粒,炸好的黑花生米40克。 调料: 干辣椒25克,葱段、花生油各50克,辣椒油20克,蛋白浆100克,黑蒜汁60克,色拉油1千克(约耗50克)。 制... -
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三餐不用愁,无棣粥升记样样有!
芹香土豆丝 精选脆嫩芹菜与粉糯土豆,切得均匀纤细。热油快炒间,芹香与薯香交融迸发。撒上少许盐调味,保留食材本真鲜味。入口爽脆清甜,每一口都藏着家常的温暖,简单却让人回味无穷。 老醋白菜 鲁菜经典,精选... -
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一起查餐厅!全力筑牢全运会食品安全防线
由东莞市市场监督管理局与东莞报业传媒集团共同打造的“一起查餐厅”节目走进汇一城、国贸等热门商圈,重点关注全运会期间东莞人气餐厅的食品安全,全力筑牢全运会食品安全防线。 值得注意... -
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餐饮寒冬里,素食凭什么逆势狂飙?
一边是餐饮大盘增速放缓、不少品牌艰难度日,一边是素食赛道异军突起、门店排长队 —— 这两年餐饮圈的 “反差感”,全被素食给承包了。 杭州庆春朴门北上广深... -
中国餐饮行业招聘、求职2025年11月10日信息发布
餐饮信息网致力于构建餐饮行业全方位服务生态,涵盖招聘求职、企业与名人展示、菜品交流及行业监督等多元功能。 一:招聘求职服务:餐饮企业与求职者的高效对接桥梁。企业可发布详细岗位信息,精准筛选合适人才... -
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餐饮单店如何向效率要利润?
成本居高不下,利润薄如刀片。房租、人工、食材三座大山压得每一位餐饮老板喘不过气。传统的“大店”模型,动辄三五百平,前厅后厨几十号人,开门就是巨额成本。即便座无虚席,月底一算账,... -
老厨师从厨30年的心得分享,每一条都能让你少走弯路
大家都知道烤全羊是蒙古族接待贵客的一道经典名菜,色香味俱全,别具风味。烤全羊是清真菜中十分经典的一道菜,其历史渊源可以追溯到很远,早在人类文明还未发达的时候人们就已经创造了烤全羊。下面就让小编带着大家... -
生醉蟹和熟醉蟹的制作配方
醉蟹为江苏的传统名产,历史悠久。因最早制作此蟹的童氏家族居住在中庄,故人称中庄醉蟹。这种醉蟹,色如鲜蟹,放在盘中,栩栩如生;其肉质细嫩,味道鲜美,且酒香浓郁,香中带甜,营养丰富。 醉蟹是在此基础上改良... -
商用老面小笼包详细做法
一、面引子的制作 1.购买或者制作好的鲜醪糟我们取50克,用50克的温水调匀,再加入50克面粉调匀,放在暖和的地方发酵12个小时; 2.发现有稍微的气泡产生,我们继续加入50克温水调匀 之后再加50克... -
烧鸡公火锅配方及制作工艺
原料:土公鸡1只,冬笋片200片,香菇500克。 调料: 自制香料15克,滋补药材70克,盐5克,郫县豆瓣酱25克,干辣椒50克,花椒10克,白糖2克,胡椒粉2克,味精5克,料酒20克,姜米、蒜米各1... -
早餐技术赠有缘人,油条是一绝
当餐食客做了一辈子的早餐店,也忙碌了一辈子,老了干不动了,全部早餐技术配方赠送给有缘人,其中油条做法是一绝,建议收藏一起来,以后开早餐店可以用。 油条,作为中国传统的早餐食品,以其酥脆的的外皮和浓郁的... -
当餐网终于找到了,盘点那些优秀的配方,学会了都可以自己开店了!
当餐采访这位老师傅说,这些配方是他一生的心血,他愿意将这些宝贵的经验分享给更多的人,他希望这些配方能够传承下去,让更多的人感受到中华美食的魅力。 一、这个卤水随便整点啥都行的 第一步先制作高汤:准备几... -
铁锅炖大鹅、网红辣炒鸡架技术制作配方
铁锅炖大鹅 主料:大鹅一只净重约1500克。 香料:八角5克、白芷1克、花椒1克。 配料: 佐香园熟酱40克、豆中宝干酱30克、生抽35克、料酒30克、老抽10克。菜籽油70克、猪油30克、葱段30克... -
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退休厨师长公开10个手写绝密配方,个个都是经典干货,不正宗的不发
餐饮美食网通过这位老厨师的无私分享,让我们看到了真正的匠人精神,他们不求名利,只为了传承和创新,让一代又一代的人能够品尝到美食的魅力。 什么是捞汁 捞汁是一款由酿造酱油、果汁、酿造食醋及各种香辛料调和... -
酒店总厨几十年积累下来的配方、秘制配方全公开、赶紧收藏!
餐饮美食网今日采访这位老师傅说,这些配方是他一生的心血,他愿意将这些宝贵的经验分享给更多的人,他希望这些配方能够传承下去,让更多的人感受到中华美食的魅力。 (豉油汁标准化配方) 原料;海天生抽1000... -
梅菜扣肉的商用做法,软烂咸香,入口即化,好吃又下饭
一、梅干菜及芽菜的处理 详细操作: 1.将买回来的芽菜(2斤)及梅干菜(1斤)提前用清水清洗两遍去除里面的杂质,然后浸泡1小时以上去除里面多余的盐分。 2.将泡好的芽菜以及梅干菜过滤出来并把多余水分用... -
同事下班摆摊,靠这3个美食配方月入过万,配方公开了
今天餐饮食材网给大家介绍一个让当餐君惊叹的事情,那就是我的同事下班摆摊,仅仅依靠3个美食配方,月入过万!现在她还把配方无私公开了!想知道是什么美食配方吗?跟我一起看看吧! 第一个是现捞卤配方,现捞卤市...
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青花椒烤鱼和黄金酸汤制作配方
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粤菜大厨分享50款砧板腌制配方~超实用!
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餐饮供应链解读中餐连锁央厨发展方向
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