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餐饮后厨卫生安全:守护舌尖上的防线
在餐饮行业,后厨卫生安全是重中之重,它直接关系到消费者的健康与信任。今天,就让我们一同深入探讨餐饮公司后厨卫生安全的关键要点。 一、人员卫生规范 餐饮从业者的个人卫生对食品安全起着决定性作用。 所有员... -
餐饮以人心、出品、体验构筑不败之道
餐饮业是一个古老而又常新的行业。在这个看似门槛不高的领域,每天都有新店开张,也有老店关门。经过多年观察与实践,我深切体会到,真正能够长久生存并繁荣发展的餐饮企业,无不围绕三个核心展开:人心、出品、体验... -
餐饮企业这样做,日常食安问题都能避免
餐饮企业食品安全管理是指餐饮企业食品安全管理是指餐饮企业为确保食品从采购、加工、储存到销售等各个环节符合食品安全标准,保障消费者身体健康和生命安全而实施的一系列管理活动,主要包括以下方面: 1、人员管... -
四线餐饮的抖音红利使转化率做到行业3倍
看着别家餐厅在短视频平台风生水起,自家账号却始终不温不火,是许多餐饮老板心头的刺。投入了人力、做了团购、开了直播,但顾客到店数和核销率依然低迷,仿佛线上营销是个“资金黑洞”。更... -
餐饮关店潮从年初延续到年底,餐饮业的冬天还要多久?
周五早上,我刚到餐饮店,正准备淘米蒸米饭,厨师长就走过来,指着一个微信餐饮群里的消息给我看,说:“伟总,又有一个餐饮店开不下去,要转让了。“ 我定晴一看,真是太巧了,跟厨师长说... -
从热血囤货到食材过期,我悟了:普通人创业真的不用砸钱
现在回头看,我那哪叫创业啊,纯纯就是结婚前闲出屁了,脑子一热的瞎折腾。 那会儿刚辞了份累死人的工作,离办婚礼还有小半年,每天在家晃悠,闲得浑身难受。刷朋友圈看到有人摆摊卖甜品,说一个月能赚好几千,我心... -
别骂预制菜了!80%餐饮连锁都在用,能省3个厨师工资简直不要太香
你是不是一听到“预制菜”就皱眉头?觉得那是“没灵魂”、“不新鲜”的代名词,是正经餐饮人该避开的“雷区”?... -
餐饮店没有顾客评价等同已经关门
我是美食君,在餐饮食材网跟大家分享,为什么说餐饮店没有顾客评价等同关门,就是说虽然你线下开了门,但在网络上线上是关门的,代表你未来线上线下都会关门餐饮行业的生存法则已经彻底改写。过去等客上门的时代一去... -
餐饮者的无聊笔记聊关于餐饮业老龄化的三两句
美食君到今年为止,做餐饮这行业就16个年头了,从初出茅庐的青涩男孩,到现在已经是几个孩子的父亲。期间也算是经历了很多故事,成长间也遇到不少贵人恩人,怎么说呢算是精彩万分不为过!今年呢,听到最多的朋友吐... -
点都德推“早茶夜酒”,为什么餐饮品牌都在做全时段生意?
开了一家全新的bistro概念店,点都德从茶楼变身酒吧?餐饮食材网近日获悉,点都德一改以往传统茶楼的模式,在上海徐汇滨江核心地标西岸梦中心开出了一家主打早茶夜酒的bistro概念店,正式开启白天卖早茶... -
“挂面第一股”克明食品试水餐饮,开首家面馆
餐饮食材网近日获悉,长沙雨花区悄然出现了一家“陈克明面馆”,引起了人们的关注。这家面馆预计将于12月开业,标志着“挂面第一股”克明食品在餐饮领域迈出实质... -
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知名餐饮连锁店被曝有员工脚踩餐具!回应来了
餐饮食材网近日获悉,餐饮品牌“西少侠”一门店被曝出有员工脚踩餐具,引发关注。12月9日,“西少侠”相关负责人告诉南都N视频记者,“已经核实门... -
餐饮连锁企业发展四大思维模型的理论与实操应用
一、商业模式三要素(企业发展之“根本”) 商业模式三要素由客户价值(WHAT)、资源能力(WHO)、盈利方式(WHY)构成,是企业生存与发展的底层逻辑。 1. 客户价值(WHA... -
餐饮行业正在翻天覆地的变化
餐饮食材网从相关数据获悉,2025年出现的火锅品类的新品牌新开门店有44.1万家,而b店有46.1万家! 在我之前的印象里,做餐饮,实际上靠的最重要的就是他的手艺以及它的味道,可以做到酒香不怕巷子深的... -
从无人面馆到预制菜 餐饮变革重新定义中国人餐桌
当下中国餐饮行业正在经历深刻的结构性变革。从科技园区的智能餐食设备到写字楼的自动化咖啡站,无人餐饮服务已渗透到核心商业场景;与此同时,预制菜市场正以前所未有的速度扩张,预计2025年市场规模将突破47... -
餐饮的本质是什么?揭秘让餐厅长红的根本密码
味道、服务、环境固然重要,但都只是表象。在餐饮行业,我们常常听到这样的争论:有的经营者认为餐饮的本质是产品,坚信“味道为王”;有的则强调服务的重要性,致力于打造极致用餐体验;还... -
餐饮老板如何把餐厅做出活人感
餐饮食材网一直在强调一个论点:餐饮行业是一个充分竞争和饱和的市场,各个细分赛道和品类都充满了各式的玩家。真正能把餐饮做好的都是在做差异化竞争。什么是差异化竞争了?要么是品类创新(你开创了新的菜系),要... -
关于餐饮产品经理角色的认知
近年来,餐饮行业竞争激烈程度加剧,随处可见的价格战,带来了行业的极度内卷。 破局的关键在于顾客价值的挖掘与重塑。而顾客价值的传递,核心依赖于产品。 之前在互联网行业及快消品行业比较常见的“... -
餐饮淡季不愁客,他们用“排队返利”稳住现金流
让食客吃完还想来,来了还带人——餐饮门店的良性增长新路径 在餐饮行业,翻台率、复购率、口碑传播,始终是决定生意好坏的关键。但现实是:新客难留、老客沉默、促销一停客流就掉。 有没... -
网红餐饮“速生速死”,复购才是餐饮核心竞争力
网红餐厅“速生速死”,餐饮行业正在上演一场残酷的“流量退潮”。网红餐饮的死穴,在于把“打卡价值”当成了核心竞争力。为了制造社交货... -
餐饮生意做到最后都是被“一张菜单”拖垮的...
食材君应大家的要求,专门就“菜单”给大家分享~ 所以内容会尽可能说的“直白”,如有能唤醒20%的餐饮老板的重视,就值得... 因为食材君知道,所有事情最... -
餐饮的本质让食材回归本味,让烹饪忠于自然
在食材被过度加工、调味被刻意渲染的当下,我们愈发怀念食物最本真的味道——那是阳光浸润的清甜,是土壤孕育的鲜香,是时光沉淀的纯粹。老信阳饭店始终相信,餐饮的终极追求,是回归自然、... -
当餐超市熟食大改造,换个吃法更新鲜美味
说真的,你有没有那种时刻,站在超市熟食区前,盯着那些熟得发亮的鸡腿、卤味、烤肠,心里突然冒出一句:“这些东西还能怎么玩”?我最近就被这个念头缠上了。平常买熟食,顶多回家热热直接吃,省事是真省事,但吃多...
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