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西贝关店事件折射的餐饮行业趋势与投资机会分析
【人民日报再评西贝关店事件:危机面前 坦诚是最好的公关】财联社1月19日电,人民日报1月19日再次发布评论文章指出,西贝关店事件,看起来预制菜是引爆点,但企业不真诚却是问题核心。贾国龙多次称自己&ld... -
一个商场全是自助餐,餐饮人其实也很无奈
各大餐饮商圈,正在变成“自助餐”的天下。 餐饮食材网从相关数据获悉,截至2025年底全国自助餐品类门店总数接近7.9万家,其中近1年新开店数量达到3.3万家。2026年初,&l... -
2026年餐饮分化时代正式启幕:要么标准化为王,要么凭烟火气破局
凌晨三点的郑州,街头还浸在寒意里,一位胡辣汤店主的手机屏幕亮了。他刷到一条新闻:“35%的餐饮门店已归入连锁麾下,剩余65%中,超半数在犹豫是否‘改姓’连锁&rdq... -
东京部分餐饮场所实施“年龄限制”引关注
餐饮食材网从《朝日电视台》1月19日报道中获悉,东京涩谷区部分餐饮场所近期实施了针对顾客年龄的入店限制政策。此类措施旨在通过划定特定年龄区间,为顾客营造更为适宜的用餐环境。 报道指出,涩谷一家居酒屋明... -
赔了2000万,关了上百家店:2025餐饮舆情的生死局
“一条视频让海底捞赔了近2000万,一场预制菜风波让知名企业关了上百家店。” 刚刚过去的2025年,餐饮圈的舆情风波几乎没断过。有人以为清者自清,结果等来顾客集体拉黑;有人想靠... -
2025餐饮行业倒闭原因在那里?
餐饮食材网认为2025年餐饮行业倒闭潮是多重因素叠加的结果,核心原因可归纳为以下五大维度:一、成本端持续承压1. 刚性成本全面上涨食材成本:2025年部分食材价格涨幅明显(如猪肉、蔬菜等波动频繁),食... -
西贝事件对2026年中国餐饮品牌的影响和启发
所谓强者, 就是会利用已发生的一切——无论是非对错利弊得失荣辱进退——为未来创造有利局面,强者永远不会沉溺于过去,拘泥于形式或面子,而是极具实用主义地活... -
长沙多家餐饮倒闭,城市空置期要开始了吗?
这几个周末,我在长沙城里闲逛,发现许多熟悉的名字都消失了。 北辰三角洲那家我常去的独立咖啡馆、解放西路的湘菜馆、甚至连五一广场地下商场里开了七八年的奶茶店,都换上了“招租”的牌... -
西贝贾国龙与罗永浩之争:禁言背后的餐饮行业沉思
各位餐饮老板们,餐饮食材网之前和大家聊过西贝贾国龙与罗永浩那场激烈的“唇枪舌战”,这事儿最近又有了惊人的后续——两人相关账号都被禁言啦!今天食材君就接着... -
做高校食堂档口,你只是内卷;经营社会餐饮,你是去败家
在2026年,到底是做高校档口还是干社会餐饮,餐饮食材网和各位餐饮老板们一起来具体分析一下,并探讨在这种形势下如何理性选择。 核心原因分析:为什么“高校食堂”比“社... -
餐饮集体入冬,烤肉却活下来了:78%门店存活率,凭什么?
过去一年,从年初到年尾,餐饮行业闭店现象频发。行业普遍面临闭店潮,部分品类却逆势脱颖而出。 天眼查数据显示,2024年至2026年1月,烤肉相关企业注册量39179家,存续在业的企业有30851家,行... -
80万打水漂?网红牧飒餐饮梦碎
“我本以为有网红光环就能赢,结果被现实上了一课。” 近日,拥有数百万粉丝的三农网红“牧飒”(本名张虎)在镜头前罕见流露出疲惫与无奈。他坦言,自己在餐饮实... -
为什么餐饮难做,仍有无数人挤破头入局?
餐饮行业的残酷早已是共识:新店存活率不足20%,多数门店撑不过1-2年,房租、人力、食材成本占比超60%,利润薄如纸。可即便如此,街边的餐馆还是“关了一家又开一家”,从夫妻小吃... -
食材配送公司涉行贿被挖出!佛山校园餐领域全年立案超百件
全年留置5名一级国企董事长,校园餐领域立案101件,有涉案人员谎称可以动用纪委力量打压人,让某些党员干部信以为真……餐饮食材网日前获悉,佛山市纪委监委发布系列推文,总结20... -
餐饮连锁企业员工流动频繁,如何降低法律风险?
1.需要知道员工流动频繁带来的法律风险。未及时签订或续签劳动合同,可能导致双倍工资赔偿;可能导致违法解除劳动关系;可能导致未缴纳社会保险的稽核等等。 2.规范入职、在职、离职管理流程及法律文本。很多餐... -
餐饮回归本质为何失败?缺的不是匠心,是表达
一位餐饮老板向我抱怨,在后厨投入巨资升级食材,却看着客流一天天减少,让他纳闷的是“我的东西明明更好了,为什么客人却走了?”问题到底出在哪里?这个问题值得所有的餐饮人思考。 这两... -
为员工提供餐饮服务如何增值税处理?
餐饮食材网获悉,根据2026年1月1日起实施的《中华人民共和国增值税法》(下称“新法”)及《实施条例》,企业向员工有偿提供工作餐(即使按成本价收费),原则上已不再属于&ldqu... -
餐饮一周海底捞进化、西贝收缩,多元破局
2026年开年,中国餐饮业在剧烈分化中勾勒出新生存图景。海底捞完成中枢换血,创始人回归并擢升一线干将,这标志着餐饮头部企业将组织进化与韧性视为穿越周期的核心引擎。 而西贝悲壮断腕,大规模关闭高成本门店... -
餐饮老板别再把“教育消费者”当底气
一场预制菜风波,让西贝和贾国龙被推上舆论风口百来天。关闭102家门店,贾老板终于松口说“如果能重来,绝不硬刚”,可转头又在朋友圈疾呼“西贝不是预制菜,无论法律还是常... -
守着一锅鲜 熬着小餐饮的难与酸 我站罗永浩
先说说事情经过:贾国龙和罗永浩的预制菜论战,从去年九月吵到今年年初,闹得整个餐饮圈沸沸扬扬,核心从头到尾就围绕预制菜,还闹到了账号禁言、门店闭店的地步。去年9月罗永浩在外卖西贝后发文吐槽,直言西贝几乎... -
未来餐饮发展的三大趋势
未来餐饮发展的核心逻辑,聚焦降本增效、差异化竞争、精准流量触达,同时需匹配用户就餐的核心需求1. 门店端:小、轻、标、连,打造高效扩张模型从大店转向小店、档口店、社区店,降低租金与人力成本,贴近高频消... -
餐饮企业闭店时需要妥善处理员工,否则存在劳动用工风险
餐饮企业在发展过程中经常出现门店经营不下去,需要闭店的情况,在这种情况下如何妥善安置员工是需要考虑的事情。 如果餐饮企业只有这一家门店,那么需要考虑是否和员工协商解除劳动关系,并适当给予补偿,同时双方... -
2026年餐饮创业避坑指南:这三种门店模型正在批量倒闭
当消费者开始用钱包投票时,那些建立在幻觉之上的餐饮模型正在快速崩塌。 2026年的餐饮市场呈现出明显的两极分化:一边是排队等位的热门门店,另一边是门可罗雀的冷清店铺。这种分化背后,是餐饮商业模型的根本... -
餐饮经营管理从“网红”到“长红”的生存之道
当餐饮行业告别野蛮生长,精细化运营能力成为决定生死的关键。 2026年的餐饮市场正在经历深刻变革。数据显示,新开餐饮门店的平均生命周期已缩短至15个月,而能够持续盈利的门店,都在经营管理上做到了极致。...
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从亏损到爆满,一位社区食堂承包餐饮老板的暖心转型
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