当餐网 曲奇是除了蛋糕以外
最让人迷恋的下午甜点
今天配方的香气方面
对其他曲奇来说
算得上降维打击了
……
饼干面团的延展性
决定了饼干的伸展程度
延展性越好的饼干面团
在烘烤时更易舒展、膨胀开来
延展性差的饼干面团
在烘烤时越不易舒展
也就是说会保持原来的形状
抛开曲奇的做法技巧
从美味上来说
曲奇是非常诱人的！
它有一种酥到掉渣儿的松脆感
内里又十分柔软，吃起来酥香可口
在唇齿间留下一种
混合着浓郁醇厚的奶香味儿
好吃到根本停不下来
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抹茶开心果曲奇 / 配方
黄油80g，糖粉40g
常温全蛋液20g，低粉150g
抹茶粉1.8g
开心果仁22g（切小块）
制作步骤：
①黄油软化，加入糖粉打发均匀。
②全蛋液分两次继续打发至吸收。
③低粉过筛加入混合成团，平分两份。
④一份加入抹茶粉揉匀，另一份加入开心果仁揉匀。
⑤开心果面团整理成正方体（边长4cm，长12cm），包好油纸冷藏备用，抹茶面团擀成长方形（16*12cm）。
⑥把开心果面团放在抹茶面团上，包裹起来，收口处整理平整，借助刮板整理成四方形，送入冰箱冷冻20分钟左右。
⑦取出切片，摆入烤盘。
⑧烤箱风炉模式165度12分钟（温度时间仅供参考，根据自己的烤箱调节）。
完成！
酥脆浓香！
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