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匠心手作酥条麻花从食材到成品的美味密码
在中式传统点心的璀璨星河中,酥条麻花凭借其外酥内软的口感、甜咸交织的风味,成为无数人记忆里的经典美味。它不仅是茶余饭后的解馋小食,更是节庆时分馈赠亲友的暖心之选。想要复刻这份地道滋味,无需复杂技法,只... -
食材新鲜、明火现炒…上海每个社区都有这样的“锅气餐馆”!价钱还实惠
近日网友们都在议论,“想找有锅气的现炒菜馆,好像越来越难?”大家想要的,不过是明火炒菜、食材新鲜、价格公道、供应链透明的餐馆。当餐君走访发现,上海每个社区都有这样的餐馆&mda... -
智慧溯源、全程闭环!27吨十五运会食材抵达珠海
餐饮食材网获悉,在9月16日18时,满载着第十五届全国运动会和残特奥会食品的运输车队平稳驶入珠海农控农产品物流园园区珠海赛区食品专仓。本次入库食材涵盖肉禽蛋、水产、调味品、乳制品等六大类五十多个品种,... -
餐饮供应链图解预制菜逻辑:食材比现做贵15% 省的是人力
西贝的预制菜争议频登热搜,将预制菜再次推向舆论中心。比起菜品究竟“是不是预制”,消费者或许更在意的是知情权。那么,为什么越来越多餐馆悄悄用起了预制菜?它到底能帮商家省多少钱?我... -
奶茶店食材无籽香水柠檬500亩种植基地当天现摘冷链发全国
广东阳春塔西提无籽香水柠檬,给你夏天的味道,色泽诱人、水分充足、 果皮超薄、汁水丰富、无籽清香怡人。一切开,清凉舒爽的气息就扑面而来,满满的VC散发出来,皮更薄更多汁。无籽香水柠檬口味尖锐浓烈,而香味... -
食材随地摆放、厨师赤膊炒菜,记者暗访外卖联合厨房
近年来,随着外卖业务愈发兴盛,一种餐饮行业的新业态——集约式外卖厨房(又称共享厨房、联合厨房,本文内称“联合厨房”)也随之兴起。“联合厨房&... -
无需烤箱!一蒸就搞定的月饼,食材竟如此简单?
时间过的好快,都快中秋了,昨天去逛甜品店,看到好多店都开始卖月饼了。 不过我很少吃外边买的月饼,甜度太高,吃两口就会觉得齁。 当然为了过节的仪式感,我还是会挑空闲的时间在家做一些月饼,然后打包送给亲友... -
西贝食材曝光大部分为加工冷冻产品
最近,西贝和罗永浩的争论直接刷屏网络,把“西贝到底用不用预制菜”这个事儿推上了热搜焦点。大伙儿都在吵:西贝这算不算欺骗消费者?创始人贾国龙坚决否认,说西贝有专业厨师现场炒制,食... -
食材供应商用鸭肉卷冒充牛肉卷向学校食堂供货
餐饮食材网了解到,在2020年至2021年3月,被告人罗某为非法牟利,以20元/千克的价格采购鸭脯肉卷,后用鸭脯肉卷冒充肥牛卷,以32元/千克至44元/千克不等的价格销售至某大学餐厅等餐饮机构。202... -
宣威市363所学校实现食材集中采购
餐饮食材网了解到2025年以来,宣威市所有中小学食堂全面取消分散采购,由学校自主经营管理,在全域推行食材统一阳光集采改革,并依托“宣威市学校食堂数字化监管平台”,对全市公办学校... -
控糖、护心、防衰老全靠这三类食材
水果:健康饮食中的甜蜜陷阱与加分项 一.水果相较于蔬菜的营养特点 1.含糖量高:比蔬菜甜,能量密度也更高,吃多了容易摄入过多能量。 2.纤维类型不同:水果中果胶等可溶性膳食纤维多,有利于肠道菌群;蔬菜... -
开托管机构要怎么选择食材采购渠道
餐饮食材网认为对托管机构而言,食材采购从来不是 “哪里便宜去哪买” 的简单选择,而是围绕 “安全可控、新鲜优质、成本合理、供应稳定” 四大核心的精准适配... -
从食材特征判断餐厅是否使用预制菜的科普指南
如今,预制菜在餐饮行业的应用已相当普遍,尤其是商场里的连锁餐饮店,几乎很难找到完全不使用预制菜的商家。消费者对预制菜的接受度存在差异,真正引发不满的是支付现做菜品价格却消费预制产品的信息不对称现象。因... -
看“预制菜争论”不如在家做饭,学会食材预处理
这几天,要说哪件事的舆论关注度最高,无疑就是关于“预制菜”的争论。 其实,人们对于饭店里的“预制菜”最大的担忧与不满,还是食品安全、营养流失以及昂贵的价... -
慢性疲劳必看!6种补气食材+5分钟能量恢复术!
明明睡了8小时,起床还是像被卡车碾过开会时盯着PPT突然大脑放空下午三点眼皮打架到撞到键盘...当代打工人的日常,是不是你的真实写照?世界卫生组织最新研究显示,全球约30%成年人处于慢性疲劳状态,而我... -
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餐厅食材不新鲜,意大利怎么管?顾客权利一览
在意大利,顾客一旦走进餐馆,甚至只是停下脚步翻看门口的菜单,就已经进入了法律关系。餐饮食材网获悉,意大利及欧盟现行法规为餐饮消费者提供了多项保护,涵盖健康安全、信息透明、付款规则等方面,旨在确保顾客获... -
三高老人食材选购与搭配:超市买菜避坑指南
超市选错1样,一周控盐白忙! 王大爷上周严格按食谱做饭,血压还是没降。原来他买的“低钠酱油”,钠含量比普通酱油还高! 其实,超市里藏着很多“隐形盐”&l... -
当餐食材和药材甄别办法
入秋了,也到了很多人进补的时间了。可是市面上食材、药材虽然物品丰富,种类齐全,但难免鱼龙混杂,以次充好。使用好的食材、药材可以强身健体,而使用掺杂使假的食材、药材,轻则浪费钱财,重则伤身害命,不能不引... -
西贝败在食材上,民该以何食为天
西贝和罗永浩之争,从开始爆出来关于预制菜和贵,到西贝反击没有一道是预制菜,到罗永浩迎战悬赏,到西贝打开后厨接受监督,到爆出冰箱里的两年的西兰花和一年的羊腿,到贾国龙认错表示止战,到官媒发表评论,到公关... -
当餐药膳从食材甄选到配方调配 每一步都藏着对产后妈妈的细致关怀
餐饮食材网认为产后妈妈的身体调理,从来不是简单的 “补”,而是 “精调” 与 “适配”。婴宝轩月子中心,将份用心被做到了极致 &... -
补肾王者食物排行榜!这10种食材把亏虚的肾气补回来
中医认为肾为先天之本,主藏精,主水液,主骨生髓。肾气充足的人往往精力充沛、头发乌黑、记忆力佳。现代人工作压力大、作息不规律,容易出现肾虚问题。今天餐饮食材网就为大家盘点十大具有补肾功效的天然食物,帮您... -
小小桂花能量大,香气飘飘的桂花既是食材也是药材
暗淡轻黄体性柔, 情疏迹远只香留。 何须浅碧轻红色, 自是花中第一流。 这是宋代女词人李清照在《拥鸽天·桂花》中盛赞桂花的词。除了香味浓郁,桂花也是中药的一种。 中药 桂花 桂花是木犀科...
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