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当餐盘点那些天生自带鲜味的食材
我所理解的“天生自带鲜味”,就是它可以新鲜也可以不新鲜,但它一定是有个性的存在,它有着特殊的一种“身份”。 “那味儿”,就是如此... -
当餐时令轻食指南:春夏食材的鲜味密码
当季明星食材 TOP5 1. 樱桃:补铁小炸弹 营养亮点 :46 千卡 / 100g,钾含量 232mg(≈香蕉),花青素 14-347mg/100g(抗氧化力是苹果的 5 倍) 选购技巧... -
第十三届徽菜博览会里看长虹美菱守护食材鲜味
在源远流长的中华美食文化长河中,八大菜系各具特色,徽菜以其独特的风味和深厚的文化榜上有名。自古以来,食材的鲜味便是决定食物味道的关键因素,而冰箱保鲜对于保持食材的新鲜度起着至关重要的作用。 近日,由安... -
泡菜汤秘诀!加这一样食材鲜味提升10倍
泡菜汤是韩国家喻户晓的国民美食,酸辣开胃,搭配米饭简直绝配!但很多人自己做的时候总觉得味道不够鲜,甚至有点寡淡。其实,只要多加一样食材,就能让泡菜汤的鲜味瞬间提升10倍!想知道是什么吗?往下看! 1.... -
当餐粤菜蒜蓉粉丝蒸虾,鲜味爆棚的极致美味
各位吃货们好!餐饮食材网今天要跟大家分享一道海鲜界的顶流美味 - 蒜蓉粉丝蒸虾。这道菜可以说是粤式海鲜中的"必点清单",当餐君凭借着简单却精妙的烹饪手法,完美诠释了"原汁原味"的真谛。 【食材解析】 ...