老人孩子都能！药食同源食材如何出营养与**

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餐饮供应链：药食同源

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家里有老人小孩，总想给他们*得健康又安心？其实很多药食同源的食材，就是**的营养宝库。但不同年龄段消化、营养需求不同，怎么*才能既养生又**？这份超实用指南，*把*教你把食材*出 “****”！

山药：全家都爱的健脾高*

山药软糯香甜，老人孩子都喜欢，它的健脾养胃**更是一绝。山药含有丰富的黏蛋白，能在胃黏膜表面形成保护膜，减少胃酸刺激。对于孩子来说，消化功能还不完善，蒸一段铁棍山药，捣成泥拌在米糊里，温和好吸收，能帮助**脾胃虚弱导致的积食、挑食问题。

老年人肠胃功能下降，容易腹胀**，用山药搭配小米煮粥，不*口感细腻，小米的养胃属性加上山药的膳食纤维，能有效促进肠道**。不过，山药皮容易引起皮肤**，处理时**戴上*套；而且山药淀粉含量高，糖尿病患者要控制食用量，把它当主食的一部分更合适。

红枣：**界的 “温柔卫士”

红枣富含铁和维生素 C，是**的****。孩子成长**快，容易出现缺铁性**，每周用几颗红枣和花生一起煮水，甜甜的味道孩子爱喝，还能补充铁元素。不过，红枣糖分高，每天* 2 - 3 颗就够了，不然容易影响孩子食欲，还可能长胖。

对于老人，红枣搭配桂圆、枸杞，用温水冲泡当养生茶，既能**又能养心**。但牙齿不好的老人，建议把红枣煮软去核再*，避免咀嚼困难。另外，湿热*质的老人要少*红枣，容易加重*内湿气。

银耳：滋润身*的 “软黄金”

干燥的季节，银耳就是滋润身*的好帮*。孩子咳嗽、皮肤干燥时，煮一碗冰糖银耳雪梨羹，银耳富含的银耳多糖能润滑呼吸道，**咳嗽，雪梨清热润肺，甜甜的味道孩子喝得开心。但要注意，给孩子喝的银耳羹别煮太浓稠，避免吞咽困难，而且现煮现喝，久放容易滋生**。

老年人*银耳，能******，让皮肤更有弹性。可以把银耳和莲子、百合一起熬粥，既能滋阴**，又能养心**。不过，银耳需要充分泡发并煮熟，不然可能引起肠胃不适；隔夜的银耳汤也别喝，亚硝酸盐含量会升高，存在健康风险。

食用**小细节，一个都不能少

不管是老人还是孩子，食用药食同源食材时，都要遵循 “适量” 原则。比如枸杞虽有养肝**的**，但*多了容易上火；薏仁利水祛湿，孕妇和经期女性却不适合。给孩子添加新食材时，先少量尝试，观察是否有**反应；老人消化功能弱，食材要做得软烂，烹饪方式以蒸煮炖为主，减少油炸、油煎。

药食同源食材虽好，但不能替代**。孩子生病、老人慢性病发作时，还是要及时就医。日常饮食中，合理搭配这些食材，才能让它们发挥**的养生价值，为全家人的健康保驾护航！

这篇文章围绕常见药食同源食材，给出老人孩子的食用建议。若你想调整食材种类，或补充其他饮食**要点，欢迎**说。

本文发布于2025年06月12日17:21，已经过了48天，若内容或图片失效，请留言反馈

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