当餐网 粉丝的吃法多变，做法简单，省时省力，一直是全家人的心头好~如果你也是一个爱吃的粉丝的吃货，那你知道中国哪里的粉丝最好吃，最正宗吗？答案当然是山东的龙口粉丝了。龙口粉丝，是山东烟台招远的传统名产，已有三百多年的历史，因从龙口港装船外运出口而得名，山东招远素有“粉丝之都”的美誉。
真正的龙口粉丝是用豌豆、绿豆的优质淀粉精制而成，丝条细匀，光洁度高，透明度强，质地韧柔，洁白卫生；久煮不碎，在水中浸泡48小时不变色，不发胀，食用爽口，能做20多种中西菜肴，具有健康养生之功能，是家庭及饮食业界的热煮凉拌之佳品。
精选加拿大有机豌豆：十斤豌豆只挑选二斤直径大于6.5mm大颗豌豆,用于淀粉提取，淀粉白度更高、更纯洁。
采用反渗透水处理提取净化水，PH值恒定在6.8,为弱酸性,为生产龙口粉丝最适宜用水，经过20多个小时的的浸泡之后，像打豆浆一样，再进行粉碎，去皮，发酵，提取，就有了新鲜的豌豆淀粉。
豌豆淀粉进入搅面机，经过打糊、搅面，上百斤的淀粉团，通过孔径只有一毫米的漏粉瓢，下坠成丝状。
古老工艺与现代设备珠联璧合，经过烫煮、冷却，前几秒还是一触即化的淀粉，现在变成了韧性十足的粉丝。
出炉的粉丝要被送进冷库冻上半天（通过冷冻去除粉丝里边的粘性，让粉丝均匀散开），解冻之后，才被送上烘干流水线。
不过，进入烘干车间之前，粉丝们还需要通过一轮资格考试，只有颜值高、无瑕疵的粉丝才能顺利晋级。
最后采用封闭式蒸汽烘干，保证了粉丝的整齐光洁，这样就做好了晶莹剔透、手感顺滑、清香筋道的粉丝。
豌豆粉丝在分装之前还要经过自然晾晒，以充分去除其中的水分。
从豌豆到粉丝，从磨浆到烘干，采用酸浆醅酵技术，六清、六醅、六酵、六蒸、六虑、六漫而成。
制作传统纯豌豆粉丝，确实是技术活儿，不添加明胶、明矾、色素、防腐剂保留了豌豆天然的营养和风味。
有机豌豆粉丝十分耐煮，营养价值非常丰富，里面含有大量的碳水化合物、蛋白质、烟酸、膳食纤维，还有钠离子、钾离子等多种矿物质。
常吃粉丝可以有效的为新陈代谢提供能量，并且可以在一定程度上吸收其中的维生素b族和维生素c。
本文发布于2025年09月20日15:54，已经过了45天，若内容或图片失效，请留言反馈 餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
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