当餐现做凉拌菜：简单易做，省时又美味

餐饮供应链：今日菜谱

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在忙碌的生活中，凉拌菜以其简单快捷的特点成为了许多人餐桌上的宠儿。无论是炎热的夏日，还是忙碌的工作日，一道道清爽的凉拌菜总能瞬间激活味蕾，带来满满的幸福感。今天，就让我们一起走进凉拌菜的世界，探索这些简单却美味的佳肴。从鲜嫩的牛肉片到爽口的金针菇，每一道菜都蕴含着独特的风味，让你轻松搞定一顿饭！

1. 凉拌牛肉片

食材：

牛里脊肉 200克、蒜末 2瓣、香菜 1根、熟芝麻 1小把、葱花 1小把、小米椒 2根、李锦记酸辣凉拌汁适量、料酒 1勺、淀粉 1勺

做法：

牛里脊肉切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒和1勺淀粉，抓拌均匀，腌制30分钟。
锅中加水烧开，放入腌制好的牛肉片，煮1分钟，捞出沥干水分。
在大碗中加入香菜、葱花、蒜末、熟芝麻和小米椒。
将煮好的牛肉片放入碗中，淋上李锦记酸辣凉拌汁，抓拌均匀即可。

2. 凉拌包菜荷包蛋

食材：

包菜 1/4个、鸡蛋 2个、蒜末 2瓣、葱 1根、熟芝麻 1小把、小米椒 2根、李锦记葱香凉拌汁适量

做法：

包菜洗净，撕成小块，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。
鸡蛋打入锅中，煎成荷包蛋，煎熟后切小块。
在大碗中加入包菜、煎好的荷包蛋、熟芝麻、小米椒、蒜末和葱花。
淋上李锦记葱香凉拌汁，抓拌均匀即可。

3. 凉拌虾仁西兰花

食材：

虾仁 200克、西兰花 100克、蒜末 2瓣、熟芝麻 1小把、鸡蛋 1个、小米椒 2根、李锦记酸辣凉拌汁适量

做法：

虾仁放入锅中，加入清水，水开后煮熟，捞出沥干水分。
西兰花切成小朵，放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，倒入平底锅中摊成薄饼，取出后切成丝。
在大碗中加入西兰花、虾仁、鸡蛋丝、葱花、蒜末、熟芝麻和小米椒。
淋上李锦记酸辣凉拌汁，抓拌均匀即可。

4. 凉拌鸡丝魔芋结

食材：

鸡胸肉 1块、魔芋结 200克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、鸡蛋 1个、蒜末 2瓣、葱花 1小把、熟芝麻 1小把、小米椒 2根、李锦记酸辣凉拌汁适量

做法：

鸡胸肉放入锅中，加入清水，煮熟后捞出，撕成细丝。
魔芋结放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干水分。
黄瓜和胡萝卜分别切成丝，鸡蛋摊成薄饼后切成丝。
在大碗中加入鸡丝、魔芋结、黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝、熟芝麻、小米椒、葱花和蒜末。
淋上李锦记酸辣凉拌汁，抓拌均匀即可。

5. 凉拌虾滑黄瓜

食材：

虾滑 200克、黄瓜 1根、蒜末 2瓣、熟芝麻 1小把、小米椒 2根、李锦记酸辣凉拌汁适量

做法：

锅中加水烧开，放入虾滑，煮熟后捞出沥干水分。
黄瓜洗净，拍扁后切成条。
在大碗中加入虾滑、黄瓜条、蒜末、熟芝麻和小米椒。
淋上李锦记酸辣凉拌汁，抓拌均匀即可。

6. 凉拌金针菇

食材：

金针菇 200克、木耳 50克、鸡蛋 1个、蒜末 2瓣、葱花 1小把、熟芝麻 1小把、小米椒 2根、李锦记酸辣凉拌汁适量

做法：

金针菇和木耳分别放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，倒入平底锅中摊成薄饼，取出后切成丝。
在大碗中加入金针菇、木耳、鸡蛋丝、葱花、蒜末、熟芝麻和小米椒。
淋上李锦记酸辣凉拌汁，抓拌均匀即可。

菜谱小贴士

凉拌牛肉片中，牛肉片煮的时间不宜过长，以保持嫩滑口感。
凉拌包菜荷包蛋中，包菜焯水后一定要沥干水分，避免影响口感。
凉拌虾仁西兰花中，虾仁和西兰花焯水时间不宜过长，以保持脆嫩口感。
凉拌鸡丝魔芋结中，魔芋结煮熟后过冷水，口感更爽滑。
凉拌虾滑黄瓜中，虾滑煮熟后可以直接使用，也可以根据个人口味加入其他蔬菜。
凉拌金针菇中，金针菇和木耳焯水后可以用冷水浸泡片刻，口感更爽脆。

本文发布于2025年05月09日08:01，已经过了127天，若内容或图片失效，请留言反馈

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