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湖南加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展
当餐网4月12日获悉，湖南省加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展座谈会在长沙召开。省市场监管局二级巡视员严浩波主持会议并讲话。省教育厅、省工业和信息化厅、省农业农村厅、省商务厅、省卫生健康委等部门... -
预制菜产业地图和报告发布
当餐网4月12日获悉，第八届中国国际食品及配料博览会和第二届中国国际预制菜产业博览会在东莞举办。作为近年来食品界“新秀”，预制菜自然不会缺席，成为展会现场热议的焦点。其间，首份中国预制菜产业地图正式发... -
“风口”上的预制菜如何让消费者吃得安心
这个春天，来自甘肃天水的一碗麻辣烫，牵动四方食客味蕾。当地有关部门表示，随着麻辣烫热度持续攀升，麻辣烫预制品生产线会陆续投产。食品工业预制化发展，让特色美食走出一城一地。2023年，随着“培育发展预制... -
当餐网预制菜装备创新力榜单发布
预制菜作为食品行业的新兴力量，正在全球范围内迅速崛起。这一“热辣滚烫”赛道背后，离不开打通从食材处理、生产加工、包装存储、冷链运输等预制菜全产业链路的装备制造创新发展。4月12日，2024粤港澳大湾区... -
如果饭馆的菜单标注了预制菜，你还会吃吗？
“如果在菜单上标注了预制菜，我可以自己选择吃还是不吃，决定权应该在我手里。”今年的3·15晚会，将预制菜再次推进了大众的视野。除了引发对违规使用槽头肉事件本身的讨论，许多人再次露出一种“不论如何对预制... -
有章可循让预制菜未来可期
拥有加热方便、口味稳定、生产集中等优势的预制菜近年来快速兴起，并逐渐渗透进人们的日常饮食中。作为一种新兴食品，预制菜为消费者带来了多样化的餐饮体验。然而，安全标准不统一、部分生产者经营者信誉缺失、防腐... -
江西小炒能否对抗预制菜
天水麻辣烫风靡全国，而江浙沪打工人则捧红了江西小炒。“江西小炒”是赣菜的新代号，泛指江西人在外省开出的炒菜小店。人流密集的小区门口、商业街附近，总有那么几家不起眼的“江西小炒”守候着下班饿肚的你。玲琅... -
组织预制菜专题培训 推动长丰县食安发展
为推动长丰县预制菜生产企业高质量发展，加强预制菜生产源头管控，做好食品生产“监管员”，4月8日，长丰县市场监管局召开预制菜生产企业第二次食品安全培训会，五家预制菜生产企业负责人和食品安全总监参会。会议... -
让预制菜成为“明白菜”
“以前预制菜标识不清,都不敢购买,现在一看包装就知道哪些是预制菜,生产日期、保质期也标得清清楚楚,让我们吃得明白、吃得放心。”近日,贵州省兴义市检察院在某超市开展“回头看”时,正在选购预制菜的一对年轻... -
安溪团餐与预制菜产业生态伙伴大会召开
当餐10日下午获悉，由泉州市人民政府、泉州市食品饮料和农业经济产业发展小组指导，安溪县人民政府主办的安溪团餐与预制菜产业生态伙伴大会在安溪县溪禾山铁观音文化园召开。副市长苏耿聪，县领导刘永强、洪金城、... -
当餐网提醒吃生冷海鲜要谨慎
厦门作为海滨城市，生鱼片、生腌、捞汁海鲜等特色美食，吸引了众多食客慕名而来。但市场监管部门近年的抽检数据显示，餐饮服务单位自制的生冷水产制品存在微生物超标的潜在风险。市场监管局日前选择我市40家较大型... -
“湘味连城”推出新品烤全猪
4月8日16时，位于湘潭县易俗河镇佳海食品医药产业园内的湖南湘味连城食品有限公司（以下简称“湘味连城”）生产车间3头烤全猪出炉，色泽诱人、清香扑鼻，自然降温几分钟后被推到分割车间按订单打包送货。“烤全... -
如何有效清除蔬菜生鲜农药残留？
蔬菜和生鲜食品是我们日常生活中必不可少的食品。然而，由于农药的使用，这些食品中常常存在着农药残留的问题，给我们的健康带来了潜在威胁。因此，如何有效清除蔬菜生鲜农药残留，成为了一个备受关注的问题。本文将... -
食材配送、餐饮企业该从哪些方面加强成本管控？
受连锁餐饮管理公司、单店经营和加盟店的管理形式制约，不同的餐饮企业有着不同的餐饮管理特征。餐饮企业受开业时期交替使本行业营业成本呈现周期性变化，其营业成本也在逐步增加，单纯提高毛利率存在一定难度，将营... -
团餐公司如何开发市场
团餐公司是指专门为学校、企事业单位等提供食堂、团餐服务的企业，是一个不断壮大的市场。团餐公司如何开发市场，提升企业的知名度和影响力，成为行业内的领军企业？以下是当餐网的一些策略建议：一、精准定位目标市... -
新规出台为预制菜消费“保鲜”
预制菜正在以惊人的速度改变着我们的餐桌和生活方式。 在生活节奏明显提速的现代社会，传统烹饪越来越成为一件“奢侈品”。择菜、洗菜、切菜、炒菜……再加上餐后的洗碗、收拾等流程，往往要一两个小时，对于上班族... -
老乡鸡回应预制菜问题
4月8日，老乡鸡官网发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》，回应其菜品到底是否为预制菜。公开信称，老乡鸡对“3·15”关于槽头肉、淋巴肉的新闻感到痛心，老乡鸡当前正餐菜品中餐厅现做占比70.6%，半预... -
加强预制菜食品安全监管，守护百姓“舌尖上的安全”
民以食为天，食以安为先。预制菜提供了丰富的菜品种类选择，只需要简单的加热或烹饪即可食用，成为很多消费者在忙碌现代生活中的餐饮选择。另一方面，预制菜产业链条长、关联广、技术要求高，部分消费者对预制菜原料... -
预制菜姜母鸭有了厦门标准
近年来，简单烹饪即可上桌的预制菜，一跃成为城市消费者的新宠。然而，在产业发展过程中，预制菜也因范围泛化、标准不统一，让消费者忧虑其保质期过长，滥用添加剂、防腐剂等问题。今年3月21日，国家市场监督管理... -
用网红的“壳”推广美食的“核”
“识饮识食，人生积极。”这是顺德容桂餐饮行业协会会长罗兆波的口头禅。作为土生土长的顺德人，罗兆波从创办企业起家，却对顺德美食情有独钟。在他的推动和一众餐饮同仁的支持下，中华美食名镇容桂成立了餐饮行业... -
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给广府美食多增一点文化味
提到广府文化，“食”字颇为突出。大虾饺、红米肠、蛋挞、萝卜糕、百年烧鹅、蜜汁叉烧……这些茶楼里的“招牌菜”，共同凝结成独具特色的岭南饮食文化，成为地方文旅的闪亮名片。最近，美国财政部长耶伦同款菜单吸引... -
“塌饼侠”的春日滋味
宝山区罗店古镇，穿过长长的巷弄，草头塌饼的清新香气骤然浮现。街边老宅窗边探出一声亲切的问询：“你是要找古镇吴阿姨吗？”80后小伙子陈叶锋身着棕咖色外套，搭配牛仔裤。只见他边说话，手中的活儿也未放下。少... -
有章可循让预制菜未来可期
拥有加热方便、口味稳定、生产集中等优势的预制菜近年来快速兴起，并逐渐渗透进人们的日常饮食中。作为一种新兴食品，预制菜为消费者带来了多样化的餐饮体验。然而，安全标准不统一、部分生产者经营者信誉缺失、防腐...
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