餐饮食材网餐饮食材

当餐养生食材分享桃胶

餐饮：餐饮食材

食客: (838)

食材: (27)

1

桃胶是一种天然树脂，由桃树（或蔷薇科植物）树皮分泌而成，又称“桃花泪”。泡发后晶莹剔透，口感软糯似果冻，常被用于中式甜品或糖水中，富含植物胶原和膳食纤维，有“平民燕窝”之称。餐饮食材网精选以下关于桃胶的食用指南和经典搭配：

桃胶的食用价值

植物胶质：含多糖类物质，可促进肠道蠕动（但无“胶原蛋白”美容效果，需理性看待）。

低热量：几乎不含脂肪，适合轻食人群。

传统用途：中医认为有和血、润肠之效（但需长期适量食用）。

桃胶的预处理

泡发：

干桃胶用冷水浸泡12小时以上（夏季需冷藏），完全泡发后体积膨胀5-10倍。

挑去表面黑色杂质，冲洗干净，撕成小块备用。

⚠️ 注意：未泡发的桃胶不可直接煮，会伤肠胃！

煮制：

桃胶本身无味，需搭配其他食材炖煮（如银耳、红枣、牛奶等）。

建议隔水炖或小火慢煮30分钟，避免高温破坏胶质。

经典搭配推荐

1. 桃胶银耳羹（润肺养颜）

食材：桃胶10g + 银耳半朵 + 莲子15g + 枸杞5g + 冰糖

做法：银耳、桃胶分别泡发，与莲子同煮40分钟，加枸杞、冰糖再煮5分钟。

2. 牛奶炖桃胶（香甜滑嫩）

食材：桃胶15g + 鲜牛奶300ml + 红枣3颗 + 少量冰糖

做法：桃胶炖软后加入牛奶、红枣（牛奶避免久沸，煮至微沸即可）。

3. 桃胶皂角米雪燕羹（“补水三宝”）

食材：桃胶+皂角米+雪燕各5g（提前分开泡发）+ 冰糖

特点：三重胶质，口感滑爽，适合干燥季节。

食用禁忌

孕妇/经期女性慎食（桃胶有活血说法，但尚无科学依据，建议咨询医生）。

脾胃虚寒者少量食用，避免腹泻。

过敏体质首次尝试需少量。

小贴士

储存：泡发后的桃胶冷藏不超过2天，干桃胶需防潮密封。

选购：选颗粒饱满、杂质少的，颜色琥珀色为佳（发黑可能存放过久）。

桃胶甜品冷热皆宜，搭配水果（如木瓜、芒果）也别有风味！你更想尝试哪种做法呢？

餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；餐饮食材供应链/当餐预制食材菜市场：当餐网中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区；当餐配备冷链物流以及冷链运输车队，承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务；当餐开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户；是餐饮食材供应链平台和冷链食材、冷冻食品、冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。

转载请注明出处: 当餐网

当餐网链接地址: http://www.dangcan.com/shicai/2792.html

📚 餐饮食材网当餐推荐

当餐分享养生食材桃胶

上一篇：药食同源的食材在面包里的应用和餐饮搭配方案

下一篇：热浪中的火锅食材大搜罗

当餐网猜你喜欢这些餐饮食材和生鲜食品

当餐评论列表：

empty

餐饮食材网当餐暂无评论