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涉肠粉、卤鸡腿、酸菜...河源7家商店食品不合格
餐饮食材网近期获悉,源城区市场监督管理局根据年度抽检计划,对行政区域内生产经营食品进行监督抽检,共计抽检219批次样品含粮食加工品,食用油、油脂及其制品,调味品,肉制品,乳制品,饮料,方便食品,罐头,... -
基因编辑食品的新时代即将到来
起初,意大利一块28平方米的Arborio稻田似乎成为了人们对基因工程食品转变态度的象征。然而它却向我们表明,这场争论仍在继续。 科学家利用CRISPR-Cas9这种精确的基因编辑技术,创造出了多种有... -
香港月饼销量按年萎缩,餐饮行情不容乐观
距离中秋节不到一个月了,而往年酒楼早已预订满的火热场景并没有出现。香港有酒楼负责人透露,今年中秋订枱情况较慢热,市民倾向过节前一两周才落实订单,且料生意额只较周末略旺;另有业界人士指,预计港人会北上过... -
西贝餐饮近况评析争议与挑战下的品牌发展趋势
近年来,西贝莜面村作为中国西北菜系的代表品牌之一,凭借独特的菜品风格和连锁化经营模式,在餐饮市场占据重要地位。然而,伴随快速扩张和市场竞争加剧,西贝也频频陷入舆论风波,涉及价格争议、管理问题、食品安全... -
西贝预制菜风波背后餐饮行业的 “鲜” 与 “险”,你看懂了吗?
最近西贝可太火了,不过这火得可不太光彩。起因就是罗永浩吐槽西贝几乎全是预制菜,价格还贵得离谱。这一下就像在平静湖面扔了颗炸弹,瞬间引发了大家的热议。紧接着,西贝创始人贾国龙赶忙出来回应,坚称西贝没有一... -
预制菜之争民众和餐饮专家在关心什么
在过去一周时间里,连锁餐饮品牌西贝被指使用预制菜,身陷舆论风波,预制菜再次成为中国社交媒体上的热点。这场持续一周还未平息的风波始于9月10日晚,企业家罗永浩在微博发文,对近期在西贝品牌门店的用餐体验表... -
食材新鲜、明火现炒…上海每个社区都有这样的“锅气餐馆”!价钱还实惠
近日网友们都在议论,“想找有锅气的现炒菜馆,好像越来越难?”大家想要的,不过是明火炒菜、食材新鲜、价格公道、供应链透明的餐馆。当餐君走访发现,上海每个社区都有这样的餐馆&mda... -
智慧溯源、全程闭环!27吨十五运会食材抵达珠海
餐饮食材网获悉,在9月16日18时,满载着第十五届全国运动会和残特奥会食品的运输车队平稳驶入珠海农控农产品物流园园区珠海赛区食品专仓。本次入库食材涵盖肉禽蛋、水产、调味品、乳制品等六大类五十多个品种,... -
餐饮供应链图解预制菜逻辑:食材比现做贵15% 省的是人力
西贝的预制菜争议频登热搜,将预制菜再次推向舆论中心。比起菜品究竟“是不是预制”,消费者或许更在意的是知情权。那么,为什么越来越多餐馆悄悄用起了预制菜?它到底能帮商家省多少钱?我... -
餐饮人做IP别硬演!真实记录才是长久之道
当下只要提到“个人IP”,很多餐饮老板的第一反应往往是:怎么快速变现?如何通过内容吸引客流、提升销量?好像如果做不到立刻转化,做IP就失去了意义。但当餐君想说,这种想法反而容易... -
餐饮连锁供应链管理优化方案
餐饮供应链是餐饮连锁的“心脏”,其强弱直接决定了门店的生存能力(成本、效率)和扩张速度。餐饮食材网根据10余年供应链管理经验,总结出来的一套融合了战略框架和具体实操方法的干货指... -
标准化餐饮产品和供应链的发展新机遇和新要求
当餐饮食既是社会民生基业,也是产业市场大业,既是文化传承和交流重要板块,也是获得健康体质和幸福感的重要途径。饮食业涉及了食物从种养、生产、加工、销售、烹饪、供应的全产业链,所谓从田间到舌尖。随着农业工... -
顺德食材城开渔节×茶博会将于9月25日盛大启幕!
秋风起,海鲜肥,茶香飘;一场味觉与文化的完美邂逅!餐饮食材网重要提醒:9月25日,顺德食材城将迎来一场开渔节与茶博会的跨界盛宴!这不仅是一场美食盛会,更是一次文化体验。无论你是海鲜爱好者,还是茶文化追... -
马鞍山绿色“美食专线”旺了烟火气
餐饮美食网近日获悉,由马鞍山市公交集团、马鞍山交通音乐广播、花山区党建服务中心、霍里街道党工委联合主办的“绿色出行·寻味之旅”在马鞍山上演。活动中20位充当&ld... -
云岩区市场监管局约谈校园食材配送企业
随着校园食品安全监管力度的不断加强,食材配送作为连接食材供应端与学校消费端的关键环节,其服务质量和安全管控水平直接关乎师生的饮食安全。为切实压实配送企业主体责任,规范配送全流程管理,云岩区市场监督管理... -
食材随地摆放、厨师赤膊炒菜,记者暗访外卖联合厨房
近年来,随着外卖业务愈发兴盛,一种餐饮行业的新业态——集约式外卖厨房(又称共享厨房、联合厨房,本文内称“联合厨房”)也随之兴起。“联合厨房&... -
西贝食材曝光大部分为加工冷冻产品
最近,西贝和罗永浩的争论直接刷屏网络,把“西贝到底用不用预制菜”这个事儿推上了热搜焦点。大伙儿都在吵:西贝这算不算欺骗消费者?创始人贾国龙坚决否认,说西贝有专业厨师现场炒制,食... -
昔日陕西餐饮龙头被1.35亿拍卖
曾经的陕西本土餐饮龙头——陕西松茂食品餐饮有限公司(简称:松茂食品),如今却站在了命运的悬崖边缘!阿里资产拍卖平台一则重磅消息,将这家老牌企业的未来推向了风口浪尖:松茂食品重整... -
餐饮老板都在用的选址测算表,藏着月入百万的盈利密码
在餐饮行业,流传着这样一句话:选址选对了,餐厅就成功了一半。但如何科学评估一个点位,准确测算盈亏平衡,却是许多餐饮老板的痛点。餐饮食材网发布餐饮老板经常使用的《选址评估分析和盈亏平衡测算表》在业内流传... -
餐饮行业85%情怀牌失效?价值感正成为新宠!
曾几何时,一句“匠心”、“初心”、“儿时味道”,就能让食客趋之若鹜,情怀滤镜自带溢价光环。可如今,顾客走进店里,眼神像探照灯&m... -
“现做”招牌倒下,预制菜成餐饮“暗潮”?
在如今的餐饮江湖,一场关于“现做”与“预制菜”的暗战正悄然上演。曾经,“本店无预制菜,现点现做”的招牌是不少餐厅揽客的底气,可谁... -
餐饮如何打造“新五感”解锁年轻人的情绪密码
在消费浪潮中,年轻群体的喜好变迁正重塑着餐饮行业的格局。当“新五感”——松弛感、原生感、存在感、社交感、氛围感,逐渐成为年轻人衡量餐饮体验的关键标尺,一... -
为什么餐饮行业现在这么卷
当餐君最近认识一位马来西亚的95后妹妹,只身来中国创业。调研了一圈国内大城市后,她得出一个结论:“中国人太累了,因为所有人都在给平台打工。”她想做一个“小众点评&r... -
餐饮内卷下的重构:三个变化,三个机会
2025年1-8月,全国新开店数2939345家(约294万家),关闭店数2562064家(约256万家)。随着中国餐饮连锁化率提升,中国餐饮门店数持续增长,但高开高关也成为常态。 在过去高速增长的时...
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当餐酒楼特色菜,风味浓郁,惊艳味蕾
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肽对健康和食品配料的革新影响
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