当餐现做10道家常小炒菜，健康营养又美味

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餐饮网：大家好，我是食材君，一个愿意给家人做饭的八零后，每天给大家分享一些美食，给平淡的生活增加一些颜色。今天给大家带来10道家常小炒菜，健康营养又美味。家里偶尔来个朋友，做点家常菜，喝上两杯岂不妙哉。一，荷塘小炒食材：荷兰豆，藕，肉片，木耳，胡萝卜，蒜片做法： 1、把藕片、胡萝卜去皮切片，黑木耳提前泡软，荷兰豆把两边的筋撕掉。 2、瘦肉沿着纹路切薄片，加上盐...

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大家好，我是食材君，一个愿意给家人做饭的八零后，每天给大家分享一些美食，给平淡的生活增加一些颜色。今天给大家带来10道家常小炒菜，健康营养又美味。家里偶尔来个朋友，做点家常菜，喝上两杯岂不妙哉。

一，荷塘小炒

食材：荷兰豆，藕，肉片，木耳，胡萝卜，蒜片

做法：

1、把藕片、胡萝卜去皮切片，黑木耳提前泡软，荷兰豆把两边的筋撕掉。

2、瘦肉沿着纹路切薄片，加上盐、油、生粉，抓匀腌一会。

3、起锅烧水，水沸之后加少许油和盐，先把藕片胡萝卜木耳焯水一分钟，再放入荷兰豆烫30秒，然后捞出沥水。

4、再锅烧油，油热后爆香蒜片，再加入腌好的肉片，炒至变色，然后再把焯好水的素菜倒入翻炒，调味加盐、鸡精，出锅前淋少许淀粉水，炒匀即可。

二，黄瓜虾仁

食材：黄瓜，虾仁，姜蒜

做法：

1、先处理虾仁，虾仁加少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制入味。

2、黄瓜洗净去皮，对半切成四半，方便去掉瓜瓤，然后改刀切成小块。

3、起锅烧水，锅中水开，倒入虾仁烫至变色捞出。

4、起锅烧油，油热放姜蒜沫爆香，然后倒入黄瓜炒至断生。

5、接下来倒入虾仁，调味简单点，加入少许盐和鸡精就行。

6、最后淋入水淀粉翻炒几下。

孩子们一般都很喜欢吃这道菜，日常也可以安排起来，不一定等到客人来。

三，腐竹木耳

食材：腐竹、木耳、青红椒、葱、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉

做法：

1、提前调个料汁，碗中加入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、清水，用筷子搅拌，让白糖化开。

2、提前把腐竹、木耳泡起来，特别是腐竹需要较长时间。泡软之后，起锅烧水，水开焯水一分钟捞出。

3、起锅烧油，热油加入香葱蒜末爆香，然后放入青红椒炒至断生。

4、加入调好的料汁，翻炒片刻至汤汁浓稠即可。

四，口蘑胡萝卜滑牛肉

食材：牛肉、口菇、胡萝卜、葱花

提前腌制：

切好的牛肉加入盐、生抽、淀粉、油抓匀，腌制15分钟，加油是为了让肉质更加鲜嫩，因为腌制的时候已经放入调味料，所以炒的时候就不要再添加调味料了。

做法：

1、锅中加水烧开，倒入口菇、胡萝卜焯水备用

2，起锅烧油，油热倒入牛肉下锅翻炒至变色；

3、加入焯好水的口菇、胡萝卜翻炒，淋入生抽与淀粉调制的汤汁，焖煮3分钟；

4、最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

五，黄瓜炒肉片

食材：猪肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳、蒜

做法：

1、猪肉切薄片加入料酒、生抽、少许食用油、淀粉，拌匀腌制10分钟；

2、黄瓜、胡萝卜切片备用；

3，起锅烧水，水沸倒入胡萝卜焯水捞出；

4，再起锅烧油，热油炒蛋盛出。锅中留底油，再倒入肉片炒熟盛出

5，锅中留底油，热油炒香蒜末，然后倒入胡萝卜和木耳翻炒，再倒入黄瓜翻炒；

6，最后倒入炒蛋和肉片，加入适量盐、生抽、蚝油，倒入少许水淀粉翻炒收汁。

六，丝瓜炒鸡蛋

食材：丝瓜，鸡蛋，胡椒粉，盐，鸡精

步骤：

1、丝瓜切滚刀块，为了防止丝瓜变黑，加入少许盐拌匀；

2、鸡蛋打散，放一点胡椒粉去腥；

3、起锅烧油，倒入蛋液炒至定型盛出；

4、另起锅倒油，放入丝瓜翻炒，炒至丝瓜断生；

5、放入鸡蛋，再加一点盐和半勺鸡精，翻炒一会儿就可以啦。

七，包菜鸡蛋

食材：包菜、鸡蛋4个、胡萝卜、葱、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精

做法：

1、包菜切丝洗净，胡萝卜切丝备用，鸡蛋打散备用；

2、起锅热油，油热倒入4个鸡蛋液，炒至定型盛出备用。

3、另起锅烧油，油热倒葱蒜炒香，倒入包菜、胡萝卜丝，炒至断生后加盐、生抽、蚝油、鸡精调味。

4、然后倒入鸡蛋、葱段，大火翻炒均匀出锅。

八，胡萝卜炒牛肉丝

食材：牛肉、胡萝卜、葱花、老抽、淀粉、油、蚝油、生抽

做法：

1、胡萝卜切丝备用。牛肉切丝，加半勺老抽、1勺淀粉，抓匀后加1勺油，拌匀腌制15分钟。

2、起锅烧油，油热下牛肉炒熟，然后倒入胡萝卜丝炒至断生。

3、加1勺蚝油、生抽，翻炒均匀，撒葱花出锅。

九，黄瓜口蘑炒鸡蛋

食材：鸡蛋、口蘑、黄瓜、蒜片、盐、水淀粉

做法：

1、口蘑切片焯水备用，黄瓜去穰切段备用，先把鸡蛋炒散盛出备用；

2、锅中留底油，下蒜片爆香，下入口蘑翻炒。

3、放入黄瓜翻炒，加入鸡蛋和盐，翻炒均匀。

4、淋入水淀粉，大火收汁即可。

十、菠萝拌黄瓜

食材：菠萝、黄瓜、醋4勺、白糖3勺、盐

做法：

1、菠萝削皮切块状，加点盐放凉水浸泡；

2、黄瓜对半切开去囊，再切成长条，沥干水分装碗。

3、调味加4勺醋、3勺白糖，抓匀静止30分钟开吃。

以上十道家常小炒，做起来还是比较省力的，营养搭配均衡，色香味俱佳。平常咱们可以选择其中两三样作为家常菜做起来，这样熟悉之后，偶尔来个客人，马上就能上手，做好上桌看起来也倍有面子。

我是食材君，每天都会为大家分享美食，不知道吃什么的时候，记得找贵叔，来这里看看。

感谢您的点赞和关注，祝愿你和家人每天都能吃得健健康康，让生活充满幸福和颜色。

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