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幸福长久千千结
主料：
五花肉500克
辅料：
魔芋千千结100克 ，菜心80克 ，姜20克 ，香葱15克 ，八角10克 ，桂皮10克
调料：
红烧汁30克 ，生抽15克 ，盐10克 ，味精10克 ，冰糖15克 ，料酒30克
制作：
1 、新鲜五花肉煮至断生，切成2cm方块大小。
2 、沸水，放入葱姜料酒去腥，撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3、锅内烧热油，放入五花肉煎出油脂至香味，放入姜片，八角，桂皮爆香，加几颗冰糖，放入李锦记红烧汁增加颜色，放入高汤或者啤酒小火慢炖1.5小时，调味放盐，味精，生抽。
4 、魔芋千千结，菜心沸水捞出待用。
5 、大火收汁至浓稠，魔芋千千结，菜心围边，烧好的红烧肉盖在上面，带火装盘即可。
小炒鸡胗
主料 ：
鸡胗花 200克
辅料：
黄贡椒碎80克 ，小米辣碎80克 ，香芹段30克 ，葱油50克 ，蒜蓉25克 ，姜蓉15克
调料 ：
蒸鱼豉油15克 ，豆瓣酱10克 ，蚝油5克 ，辣椒油10克 ，花雕酒10克 ，湿淀粉10克
制作：
1 、将所有调料混合制成香辣小炒复配汁；
2、 鸡胗花洗净；水出锅沥干水份 ；
3 、净锅下小料和豆瓣酱炒香；下辅料和鸡胗花烹花雕酒翻炒；
4 、接着下蒸鱼豉油，蚝油，辣椒油翻炒 ，最后用湿淀粉勾芡出锅装盘
酱椒鲜炒鸭脚筋
主料 ：
鸭脚筋240克
辅料 ：
姜末10克 ，蒜末10克 ，酱辣椒60克 ，香芹80克 ，小米椒15克
调料 ：
金标生抽175g ，蚝油25g ，蒜蓉辣椒酱13g 。鸡汁8g ，老抽25g ，酱椒碎汁100g
制作：
1、 将所有调料混合均匀制作成酱椒鲜炒复配汁(取35克一份)
2、鸭脚筋放入锅中加入适量的料酒煮3分钟左右，达到适当的脆度后备用
3、 锅里烧油放入处理好的鸭脚筋拉油，锅留底油放入姜蒜末，小米椒炒香后加入鸭脚筋用酱椒鲜炒复配汁调味炒制
4 、接着放入香芹段翻炒至熟即可；
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