天热做汤别大意，这几种食材最适合解暑

今天是2025年7月8日，正值小暑节气。“小暑一碗汤，不用医生帮”，这句老话在今日更显智慧。小暑一到，这天就跟扣在头顶的蒸笼似的，走两步浑身黏糊糊，汗珠子顺着下巴往下掉。此时喝对一碗汤，比灌冰水更能解暑气。今天餐饮食材网就为大家推荐几种最适合做解暑汤的食材，让你清爽度夏！

绿豆：10分钟快煮留住消暑精华

绿豆汤是夏季必备饮品，但很多人不知道煮法有讲究。以消暑为目的时，只需煮10分钟左右，喝清汤不吃豆子，清热效果最佳。绿豆与其他食材搭配效果更好，如绿豆银花汤（绿豆100克+金银花30克），喝下清汤暑气全消。

注意：老人、儿童及体虚者要少喝，因绿豆蛋白含量高，消化功能弱的人易引发腹泻。

苦瓜：夏季的“天然灭火器”

苦瓜被誉为夏季去火的明星食材，含有苦瓜苷、苦味素等成分，能清热消暑、养血益气。与黄豆搭配煮汤，虽然初尝微苦，但越喝越回甘，能有效缓解心烦失眠、咽喉肿痛等症状。

烹饪妙招：苦瓜切片后用盐腌制10分钟，挤去苦水，可减少苦涩味。青皮苦瓜苦味较重，白皮苦瓜苦味较淡，可根据口味选择。

冬瓜：连皮煮更解暑

冬瓜含水量高达96%，是夏季祛湿的“神器”。煲汤时切记不要削皮！冬瓜皮清热利水效果更佳，只需刮掉表面绒毛即可。搭配薏米煲汤，喝完整个人轻飘飘的，身体里的湿气被吸走了。

丝瓜：清热润燥的“天然润喉糖”

丝瓜含水量高，含有丰富的维生素B族、维生素C等成分，能清热化痰、凉血解毒。对于夏季上火导致的嗓子干痒、咳嗽有很好的缓解效果。丝瓜瘦肉汤热量很低，具有清热利肠、解暑除烦的功效。

橄榄：熬夜族的“救星”

青橄榄性平味甘酸，能清热利咽、生津解毒，对熬夜引起的咽喉肿痛特别有效。搭配鲍鱼和石斛做成蒸汤，适合用嗓过度人群，喝完喉间舒爽，心火自平。

小暑汤品小贴士

1. 汤中加酸味食材（如酸菜）可刺激食欲，缓解暑热导致的食欲不振

2. 盐最后放，过早加盐会破坏蛋白质结构，导致汤色发暗

3. 脾胃虚寒者煲汤可加几颗红枣或姜片调和

小暑时节，与其依赖冷饮空调，不如选对食材煲碗好汤。让这些天然“灭火器”助你清爽度夏，健康与美味同行！