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餐饮产业链5万亿市场的生态博弈与效率革命
当你点一份外卖时,背后是超过1000万家经营主体、从农田到餐桌的完整产业链在协同作业。2024年,中国餐饮收入达5.57万亿元,占社会消费品零售总额比重超过11%,这一庞大市场正经历着从粗放扩张到精细... -
昌乐名吃品牌创新的深度思考
餐饮文化论坛葛本文:能和大家相聚一堂,共话昌乐名吃的品牌发展,我倍感荣幸。“昌乐名吃” 经过上上下下的努力,在饭店和烹饪协会的精心组织下,到目前圆满收官。经过评选,共认定菜品类... -
2025年至2026年餐饮行业趋势及走向
餐饮食材网了解到,2025年中国餐饮行业呈现“增速放缓与创新突围并存”的发展特征,国家统计局数据显示1—8月餐饮累计收入36,480亿元,同比仅增长3.6%,而闭店... -
餐饮营收占七八成的“另类”酒店
“新开业业态需要一定时间完成市场培育与客户积累,这是餐饮及配套酒店业态的正常经营规律,不存在入住率低或经营能力不足的问题。”10月23日,同庆楼在互动平台上如此回应投资者的质疑。前两年,同庆楼斥巨资建... -
当餐食材市场“鲜甜肥美”松江产地大闸蟹新品
近年来,极端高温天气频发,给以肉鲜味美著称的大闸蟹带来了严峻的“抗晒”考验。为应对这一挑战,上海海洋大学联合松江区水产技术推广站及大闸蟹养殖主体,深耕种源创新研究,并已在中华绒... -
餐饮企业定位的五种方法
餐饮食材网认为应该选择哪种定位方法,由餐饮企业所处的战略形势决定。无论哪种定位方法,都是为了更好地抢占一个有利的定位。按照三维四步餐饮定位法,搞清楚竞争对手、顾客认知、企业资源等关键信息之后,有五种定... -
产地不是原产地的品牌还真实吗?
餐饮君在新西兰生活了五年,有一款新西兰百年老字号奶制品品牌,不仅自己经常在当地超市购买牛奶、奶酪和黄油,也曾给家人和朋友代购了很多年的奶粉。 品质确实不错,感觉很纯净,味道挺香浓。我爸妈说,他们试过其... -
卖凉皮的做汉堡!人均40元,排队2小时起
卖凉皮的做汉堡,开一城火一城,凭啥? “排队2小时,终于吃上这家天花板汉堡了” “天津汉堡排队王,工作日下午2点都排了70多号” …&he... -
创新饮料和餐饮品牌、奢侈品品牌以及快餐连锁企业如何大举投资饮品业务,以吸引Z世代消费者
从受 TikTok 热潮推动的“低俗饮料”,到高端的拿铁咖啡,让我们一起来探究:为什么饮品行业已经成为争夺最具影响力的消费者群体的新战场。餐饮食材网认为如今竞争的重点已不再是单... -
西式快餐营销的尽头是联名?不,是情绪价值!
WAKU!WAKU!这是《间谍过家家》中主角阿尼亚的口头禅,给动漫粉丝留下了深刻印象。餐饮食材网近日获悉,肯德基官宣跟《间谍过家家》进行联名,推出5款玩具,通过购买玩具套餐获取。 10月18日肯德基X... -
全美中餐馆日均消耗30吨辣椒!食材供应链“辣味经济”规模将达70亿美元
“老板,再给我来一份麻辣香锅!辣椒给我双倍的!”在纽约法拉盛的一家川菜馆里,美国小伙杰克擦着额头的汗,举着空盘子扯着嗓子喊。服务员小王笑着递上菜单:“今儿个花椒刚到... -
美国人眼中的“正宗中餐”为何年入200亿?
在纽约曼哈顿的深夜街头,霓虹灯映照着一家挂着熊猫logo的中餐馆。玻璃橱窗里,穿卫衣的美国大学生正捧着热气腾腾的陈皮鸡,手机屏幕上是刚刷到的TikTok视频——画面里,中国留学... -
卖了33亿,净利暴涨50%,“预制菜之王”萨莉亚赢麻了
餐饮食材网日前获悉,日本平价西餐厅——萨莉亚公布了2025财年前三季度业绩报告。 最新财报显示,公司实现净利润111.64亿日元((人民币约5.24亿元),同比增长37%,销售... -
香港餐饮“冰火战”老字号关店潮与内地品牌突围记
餐饮网获悉,2025年的香港餐饮市场,正上演着一场极致的“冰与火对决”—— 一边是近300家店铺半年内接连关闭,金装炖奶佬、海皇粥等老字号黯然退场;另一... -
高端餐饮如何破局增长焦虑与食安信任危机
餐饮供应链以蓝蛙转型为样本,解读高端餐饮如何破局增长焦虑与食安信任危机的方方面面: 一、引言:初代网红餐厅的跨界突围之战 一)蓝蛙的 “华丽转身”:从酒水吧到烘焙橱窗的蜕变 在... -
餐饮美食老秘方,老师傅大厨做饭的技巧分享,建议收藏!
餐饮供应链很荣幸又收集到了几份老秘方和老师傅们的笔记,整理成文字,今天在餐饮食材网分享给您。 老师傅说:“做饭要想好吃调料顺序要记定。” 1.凉拌菜:盐→醋&rarr... -
排不上队的魏家凉皮,背后竟是一家餐饮帝国
动辄排队一两小时,这个餐饮老牌怎么就火了? 很难想象,魏家凉皮和它的兄弟品牌们如今火到了什么程度。 “我们公司楼下开了家魏家凉皮,每天都排不上队。”在上海闵行工作的Zoe告诉3... -
灵台苹果(特产)兰州招商推介会举行 现场签约超11.2亿
一颗苹果能走多远?对于我县的果农而言,答案正不断被刷新。10月29日,在兰州举办的灵台苹果专场招商推介会上,我县不仅一举签下11.2亿元的合作大单,更清晰勾勒出“高端果品”的&... -
秋风起蟹脚痒,“蟹”逅美味正当时
当餐君带你 跟随四季变化 走进浦江,感受非遗的独特魅力, 赏味浦江,沉浸式体验时令美食, 探寻浦江,搜罗浦江的吃喝玩乐。 时令美食 九月西风捉蟹天,蟹罩蟹簖接连牵。 小蟹落点自家吃,大蟹要卖好铜钿。 ... -
温哥华唐人街「富大海鲜酒家」结业关门!
30年中餐传奇谢幕!多重压力压垮老字号,留下无数人的回忆!30年的时光,见证了几代温哥华华人的聚散与团圆。如今,这一切戛然而止。餐饮食材网获悉,位于温哥华唐人街华埠广场(180 Keefer St.)... -
当餐调理新品推荐6款地道美味调味品大放送!
餐饮食材网的客户们看过来!今天当餐君要给大家唠唠超有料的蜀滋蜀味这个品牌。它家的调味品那叫一个绝,种类丰富得能让厨房秒变“调味宝藏库”。不管是烹饪还是日常拌菜,都能轻松拿捏美味... -
“早不买猪肉,晚不买豆腐”古人的食材选购智慧
餐饮供应链从 “食材新鲜度”“商家售卖策略”“食用安全性” 三个维度拆解,看完便能明白古人的实用考量。一、“早不买猪肉”:不是猪肉不新鲜,而是 “藏着猫腻”在传统集市模式下,猪肉的售卖有个关键特点 —... -
中国餐饮百年老店排行榜
餐饮美食百年诱惑,餐饮老店排行榜 1、北京 | 便宜坊 历史:603年 坐标:前门大街东侧鲜鱼口老字号餐饮一条街 便宜坊(biàn yí fāng)烤鸭店是北京著名的&ld... -
厨师长不止要会做菜,搞定这4点,后厨效率翻倍 !
当今餐饮市场竞争异常激烈。一个餐饮企业能否在竞争中站稳脚跟、持续发展并形成独特风格,厨房的核心管理者——厨师长(或厨务总管)肩负着重要责任。结合我多年从业经验,我对厨房管理积累...
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人们对常见食材有偏好或禁忌的原因
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餐饮食品类行业招投标推荐必备认证证书,逢标必中!
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