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极简生活从健康饮食开始，当餐现做风味美食泡椒凤爪

餐饮供应链：风味食品

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当字符跳动成佳肴，墨香与肴香共舞——

舌尖上的字符，把酸甜苦辣写成三千尺酣畅。

当餐风味美食家庭版泡椒凤爪做法

清爽酸辣，夏日下饭必备！

食材准备

鸡爪 500g

泡椒（带汁水）200g

小米辣 5-10个（根据口味调整）

白醋 50ml

凉开水 300ml

姜片、料酒、花椒适量

盐 1小勺，糖 1小勺

当餐美食步骤

1️⃣ 处理鸡爪

鸡爪剪去指甲，切成两半（更入味）。

冷水下锅，加姜片、花椒、1勺料酒，大火煮10-12分钟（煮久会软烂），捞出后立即用冰水浸泡10分钟（肉质Q弹的关键！）。

2️⃣ 调泡椒汁

碗中加入泡椒汁、白醋、凉开水，再加1小勺盐、1小勺糖拌匀。

放入切段的小米辣、蒜片（可选），喜欢酸的可加柠檬片。

3️⃣ 腌制入味

沥干鸡爪水分，放入密封盒，倒入调好的泡椒汁（没过鸡爪）。

冰箱冷藏6小时以上（隔夜更佳！）。

📌 小贴士

✔️ 容器和工具需无水无油，避免变质。

✔️ 辣度根据泡椒品牌调整，建议选野山椒风味更足。

✔️ 冷藏可保存3天，尽快食用口感最佳！

当餐君建议你试试看，自制更卫生，酸辣过瘾超过瘾！

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