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大有谷35度有机盐田虾（当餐定制款）
“虾”是厨房中的优质食材，为身体补充优质蛋白。在选购虾的时候，很多朋友会担心安全问题。今天来分享介绍一款可以放心给孩子和家人吃的“有机盐田虾”。 为什么... -
当餐酒楼融合菜，天天都有新惊喜
宫廷海鲜麻婆豆腐 主料： 绢豆腐1盒 辅料： 牛肉末20克 ，泡椒末5克 ，墨鱼粒10克 ，海参粒20克 ，虾仁5克 调料： 郫县豆瓣3克 ，二荆条5克，油辣子3克 ，老干妈豆豉酱3克 ，姜末3克 ，... -
当餐酒楼旺销招牌菜，人气榜单
金汤甲鱼 原料： 甲鱼1只（约1250克）、猪蹄250克、芋头250克、鸡骨汤（老鸡和大骨） 600克、大葱、花椒、生姜、豆瓣酱、黄豆酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、红油、香油、料酒、湿淀粉、色拉油各适量 ... -
当餐酒楼特色菜，酒局必备
青椒鳝段 原料： 鲜鳝鱼、郫县豆瓣、青辣椒节、蒜苗节、蒜片、青红花椒、干红辣椒、料酒、酱油、醋、盐、味精、鸡精、自制鳝鱼料、食用油 制作： 1.鳝鱼治净后切段，用蒜片、料酒、盐腌渍入味。 2.起锅烧... -
当餐酒楼热卖菜，选料严格把关
豆花牛柳 原料： 内酯豆腐2盒 牛柳200克 馓子40 克 大头菜粒10 克 豆瓣酱10 克 泡椒酱10 克 花椒油5 毫升 姜米、蒜米、盐、料酒、味精、鸡精、高汤、芹菜花、葱花、色拉油各适量 制作：... -
当餐酒楼融合菜，真材实料
佛珠马鞍鳝 主料： 土鳝鱼600克 辅料： 独蒜300克 ，酸菜200克 ，泡椒250克 ，老姜30克 ，汉源花椒20克 ，仔姜丝50克 ，小米椒30克 调料： 豆瓣酱50克 ，啤酒500克 ，蒸鱼豉... -
当餐酒楼招牌菜，分量十足
石锅美蛙 原料： 美蛙1000克、蒜苗段5克、美人椒100克、洋葱片20克、大葱颗10克、姜片5克、蒜片5克、盐5克、味精2克、自制辣酱40克、米酒10毫升、水淀粉50克、红油100毫升、色拉油100... -
当餐酒楼特色菜，颜值在线
黄焖羊排 原料： 青海高山羊排500克、高山白萝卜800克、青二荆条辣椒节10克、泡二荆条辣椒节10克、蒜米、拍蒜、姜米、洋葱块、香菜节、红花椒、魔鬼辣椒、陈皮、八角、香叶、小茴、桂皮、当归、白芷、豆... -
当餐食养炖一锅健脾大杂烩，感受五色食材的滋养
休息居家，快学会炖这锅暖胃健脾五行大杂烩，和家人一起开心的吃起来吧！ 暖胃健脾大杂烩 “杂烩”即是用不同原料混合烹烩而成的菜肴：将各种个性的东西融合在一起，彼此既能发挥各自的特... -
当餐酒楼热卖菜，古法传承
韭香焗肉蟹 原料： 肉蟹2 只（约800 克）、韭菜段100克、老姜150克、红美人椒200克、鸡蛋1个、蚝油、鸡精、味精、色拉油各适量 制作： 1. 把肉蟹揭盖治净，斩成块。另把老姜去皮后切成粒，红... -
当餐酒楼融合菜，油香扑鼻
祥龙腾云 主料： 黄鱼、钱塘江白鱼、蟹粉 制作： 1、用南瓜雕刻龙头龙尾做造型； 2、取东海黄鱼鱼肉，放盐、味精后稍微上浆备用；取钱塘江白鱼，刮成鱼蓉，制作成杭州鱼圆；芹菜切成末，湖蟹取蟹粉，蛋清打发... -
当餐酒楼特色菜，老客回头率高
砂锅贡藕烧猪蹄 原料： 鲜猪蹄400克、贡藕500克、青椒节100克、自制砂锅酱350克、葱、姜、花椒、猪油、色拉油各适量 制作： 1.猪蹄用喷火枪烧毛治净，砍成大小均匀的块。 2.猪蹄块下水锅，加葱... -
当餐酒楼热卖菜，手工现做
石锅生焖虾 原料： 蝴蝶虾仁200克、干粉丝200克、金针菇30克、洋葱丝20克、韭菜节10克、葱花5毫升、甜椒粒5克、自制豉油汁50毫升、自制蒜蓉酱150克、盐、老抽、生粉、大豆油各适量 制作： ... -
当餐酒楼地方风味菜，秘制配方
韭香墨鱼仔 原料： 墨鱼仔500克、水发粉丝200克、青瓜条100克、金银蒜100克、韭菜末150克、小米椒粒20克、姜米、姜葱汁、盐、料酒、蚝油、老抽、生抽、味精、鸡精、色拉油各适量 制作： 1.... -
当餐酒楼地方招牌菜，桌桌必点
头抽豉香贵妃鸡 主料： 清远麻鸡一只1200克 配料： 头抽300克、生姜20克、花生油50克、红葱头30克、尧柱30克、虾米20克、冰糖100克、清水400克、花雕酒30克、陈皮5克、八角3克、香叶... -
当餐酒楼旺销菜，人气爆款
西湖醋鱼 原料： 草鱼鱼1条（约重700克）、绍酒25毫升、酱油75毫升、姜末2.5克、白糖60克、湿淀粉50毫升、米醋50毫升、胡椒粉适量。 制作： 1. 将草鱼饿养一两天，促使排泄尽草料及泥土味，... -
当餐酒楼特色菜，经典招牌
黄鱼芝士卷 原料： 新鲜黄鱼1条（约500g，去骨取肉）、马苏里拉芝士80g、春卷皮4-6张 辅料： 生姜3片（去腥）、料酒1勺、盐1小勺、白胡椒粉少许、食用油（煎炸用） 制作： 1、黄鱼去骨后，将鱼... -
当餐酒楼地方风味菜，当家绝活
油泼包菜 制作： 1、鸡心包菜切成细丝，用凉水冲洗干净，挤干水分待用。 2、碗内放包菜丝350克，依次加味精少许、蒜末8克、干辣椒碎3克、孜然粒3克、蚝油3克、镇江香醋8克、生抽10克、东古一品鲜酱油... -
当餐优选食品细分品类2026市场前瞻
在2026年这一餐饮业深度变革的关键节点，行业呈现出“消费降级与品质升级并行”的复杂态势。卫星店模式以“高频次、小批量、多场景”的供应链需求，重塑了传统... -
当餐食品健康需求分析
餐饮行业的卫星店模式正重塑行业格局。这种以社区、写字楼为核心的轻量化门店形态，已实现单店成本降低60%-70%，但也对食材供应链提出了更高要求。卫星店模式的核心特征为小型化、社区化、数字化与轻资产，具... -
当餐优选餐饮供应链解决方案
在当前消费升级与数字化转型的浪潮下，小县城及三四线城市的餐饮市场正迎来前所未有的发展机遇与挑战。一方面，下沉市场展现出强劲的消费韧性——2026年数据显示，三四线城市餐饮营收增... -
当餐优选春节美食特辑（正餐篇）
当餐推荐绿色无广，全部是本老吃家自费品鉴，长胖n斤后的分享，放心食用～ 咏发大排档 这个寒假的美食榜top1，已经二刷了。顺德菜，不重口比较清淡，但依旧馋人，广东美食的出品就是如此权威。 ... -
当餐优选马年美食与民宿大赏推荐
丙午马年新春已至，作为十二生肖中的第五位，“马”在中国传统文化中承载着“龙马精神”“一马当先”“马到成功&rdquo... -
请收好当餐这份“春节饮食指导”
春节，热闹的聚会、丰盛的年饭，应该是家家户户的主旋律吧。人们渴望用美食表达团聚，却也常常在不知不觉中给身体带来负担——“每逢佳节胖三斤”的困扰、饮酒不当...
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