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当餐食材加工和食品工艺多维度餐饮食材供应链创新
餐饮食材网认为在2026年餐饮行业数字化转型与消费升级的双重驱动下,食材加工与食品工艺正经历从“技术辅助”到“供应链重构”的质变。冻干技术、3D打印、A... -
当餐助眠食材清单按品类整理,好买又好搭配
餐饮食材网按核心营养功效把助眠食材分了类,还加了简单的食用建议,日常采购、搭配都方便,当餐食客们可以直接照着选:一、补钙助眠类(稳定睡眠周期)核心食材:甘蓝、羽衣甘蓝、芥菜叶、沙丁鱼、海菜、芝麻食用建... -
当餐央厨的团餐市场和药膳食疗组合餐饮食材、食品解决方案
药膳产品在团餐市场的应用正迎来爆发式增长,2025年市场规模已达30亿元,年增长率超150%,预计未来3-5年将突破100亿元。这一增长源于“健康中国”战略的深入推进、消费升级... -
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当餐寻味香港街头巷尾的美食老店
人间烟火气,美食在当餐!今天当餐食客带大家寻味大湾区,今天我们来到香港站! 胜香园 这个是中环甚至是整个香港最有名的茶档之一,经常可以在电视上看到她的身影。这里其实是一个露天的大排档,店铺外常常排着长... -
当餐供应链餐饮食材产地直销解决方案
当餐优选作为粤港澳大湾区领先的餐饮食材供应链平台,基于中央厨房+产地直签+短链配送的创新模式,已构建起覆盖食材采购、加工、仓储、物流与销售全环节的数字化供应链体系。该模式通过直接对接优质产地、前置品控... -
当餐重塑健康基石:科学饮食习惯全面指南
在快节奏的现代生活中,健康饮食习惯早已不再是“养生口号”,而是维持身体机能、预防慢性疾病、提升生活质量的核心基石。据《中国居民营养与慢性病状况报告》显示,不合理的饮食结构是导致... -
识别无糖食品的误区,学会看标签,当餐选对更要吃对
无糖奶茶,无糖可乐,无糖气泡水……仿佛一夜之间,大家都开始视糖如猛兽,转身投进了“无糖”的怀抱。相比含糖食品和饮料,“无糖”... -
沈阳这10种小吃,没吃全等于白来!当餐美食快收藏
一提起沈阳,很多人先想到“重工业基地”,但沈阳的魂,藏在街头巷尾的小吃摊里!满族的黏糯、朝鲜族的酸辣、东北人的实在,在这旮旯碰撞出的美味,一口就难忘! 今天就给老铁们扒一扒沈阳... -
当餐食材禽肉烧烤供应链方案
在餐饮业快速扩张的背景下,烧烤行业已从传统的小型门店经营模式发展为规模化、连锁化供应链体系。2024年中国烧烤市场规模突破1,000亿元,门店数量达20.5万家,但行业仍面临禽肉制品供应链管理的严峻挑... -
当餐烘焙供应链面包糕点解决方案
在烘焙行业快速扩张的背景下,面包糕点供应链正经历从传统模式向数字化、智能化转型的关键时期。2024年全国烘焙门店数量已达38.8万家,连锁化率提升至32%,但行业淘汰率高达48.8%,凸显了供应链能力... -
当餐饮品供应链茶饮食材解决方案
在当前餐饮业数字化转型与消费升级的背景下,茶饮供应链已从传统的“中间商-门店”模式,演进为集产地直签、中央厨房加工与短链配送于一体的智能化系统。茶饮行业面临原料保鲜、标准化生产... -
当餐食客寻味无为螃蟹
当寒露初凝,菊香满径,大地万物在静谧中积蓄,品尝螃蟹的绝佳时节便到了。 无为,地处长江之滨,境内河网密布,水系纵横交错,宛如一幅天然的水网画卷。众多内河作为长江的支流,带来了源源不断的优质水资源。这里... -
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当餐供应链凉果和山珍干货解决方案
当餐凉果和山珍干货餐饮食材解决方案通过深度融合物联网温控、冻干保鲜技术、区块链溯源与共享物流网络,为餐饮企业构建了一套从产地到餐桌的数字化供应链体系。当餐供应链针对凉果(如话梅、陈皮)的无防腐剂工艺需... -
当餐食材凉菜小吃供应链方案
在餐饮业供应链管理领域,凉菜和风味小吃作为两大特色品类,其供应链管理面临诸多独特挑战。作为供应链管理者,需要针对凉菜的高卫生安全要求、短保质期特性,以及风味小吃的工艺复杂性、多品类管理难度,构建一套科... -
当餐海鲜水产食材供应链解决方案
在数字经济与消费升级的双重驱动下,餐饮行业正经历从堂食体验到供应链赋能的战略转型。作为粤港澳大湾区领先的餐饮食材供应链平台,当餐优选(隶属于买卖易供应链有限公司)凭借其创新的中央厨房+产地直签+短链配... -
当餐酒楼融合菜,简烹出臻味,招牌承匠心
酸萝卜花胶猪肚汤 主料 : 新鲜猪肚1个 ,涨发花胶200克 ,潮州咸萝卜100克 ,银杏30克 ,猪骨2斤 ,瘦肉1斤 ,老鸡1斤 ,鸡脚半斤 ,细瑶柱10粒 辅料 : 姜片15克 ,葱段10克 ,... -
当餐酒楼招牌菜,香嫩入味,鲜爽十足
倒罐盐菜焖土鸡 原料: 土公鸡450克手工苕皮100克盐菜100克姜粒10克蒜粒10克鸡精2克鸡粉1克鲜汤300毫升色拉油适量 制作: 1.将土公鸡治净,斩成块备用。盐菜用清水泡去多余的盐分。 2.锅... -
当餐酒楼旺销菜,鲜醇地道,越吃越香
韭香发财手 原料: 猪蹄1根(约600克) 白莲藕100克韭菜花30克小米椒圈20克姜片、葱节、八角、山柰、蒜泥、盐、味精、辣鲜露、生抽、醋各适量 制作: 1.把猪蹄用火烧去残毛,刮洗干净,用刀对剖开... -
当餐酒楼特色风味菜,匠心入味,香飘满堂
口味蹄筋 原料: 干猪蹄筋350克猪肉末100克藕150克青二荆条辣椒30克盐5克味精4克鸡精4克火腿汁15毫升海鲜酱10克保宁醋10毫升姜末、蒜末、浓汤、老抽、猪油、菜籽油、色拉油各适量 制作: ... -
当餐酒楼旺销菜招牌,镇店之宝,食客追捧
柠香酸辣QQ仔 主料: 墨鱼仔14个 小料: 香菜梗末100克 ,蒜蓉100克 ,指天椒碎50克 ,干葱蓉50克 ,姜蓉30克 ,黄柠檬碎20克 调料: 柠香酸辣汁 (约可制作10份) : 酸辣鲜露4... -
当餐酒楼融合菜,臻选好料,一口难忘
黑椒脆皮花腩 主料:去皮五花肉(3份)1千克 辅料:混合生菜50克 小料:干葱头30克 调料:黑胡椒汁150克、老抽20克、盐3克、糖40克 黑椒脆皮糖:糖100克、黑椒碎20克 混合均匀 制作: 1... -
当餐酒楼特色菜,匠心秘制,桌桌必点
片皮米溪乳鸭配鱼子酱 此菜选用产于昆明米溪一带谷物散养不超30天的小乳鸭,每只约600克。在传统烤鸭工艺的基础上创新改良,装盘时每只烤鸭只取4片皮,搭配10年鱼子酱。为保证入口那一刻的酥,乳鸭即点即烤...
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家中常备酱料,菌子酱与姜归酱,双份美味双份满足
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