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今日当餐食材推荐杜仲
在源远流长的中医药宝库中,有一味被誉为“植物黄金”的传奇药材。从《神农本草经》的记载到现代家庭的养生汤煲,它不仅是医家调理腰膝酸软、筋骨无力的要药,更是寻常百姓日常食养中温和而... -
当餐酒楼旺销招牌菜,鲜醇入味,唇齿留香
酸菜蜜豆脆绍焗鲍仔 主料 : 10头鲜鲍 500克 ,泡酸菜头粒 20克 辅料: 蜜豆 200克 ,牛肉末 200克 ,泡椒沫 10克 ,泡仔姜末 15克 ,小黄姜米 10克 ,蒜 10克 ,葱花 1... -
当餐酒楼特色菜,桌桌必点,人气爆款
沙葱香煎哆头蛏 原料: 哆头蛏500克,沙葱150克,猪三层肉丝50克,地瓜粉70克。 调料: 味精2克,鸡精2克,蚝油5克,花雕酒5克,胡椒粉适量,姜末1克,盐少许。 制作: ... -
当餐酒楼热卖菜,地道老味,回味悠长
椒麻肺片 制作: 1.把莴笋片、乳瓜片和芹菜节等辅料放钵内垫底。另把煮熟的牛大肚和蜂窝肚切成坡刀片后,摆在辅料的上边。2.锅入黄油和鸡油烧化,先投入泡姜末、野山椒末、小米辣椒末、蒜末、干青花椒末、洋... -
当餐酒楼实力爆款菜,时令鲜材
豆花乌鱼片 原料: 乌鱼片200克内脂豆腐2盒大头菜粒20克酥黄豆颗10克酥花仁粒10克馓子碎粒10克蛋清豆粉、豆瓣酱、自制二荆条辣椒粉、姜米、香葱花、香菜、盐、胡椒粉、保宁醋、白糖、味精、水淀粉... -
当餐酒楼融合菜,古法炮制,风味独到
醪糟金汤鲍 主料: 鲍鱼 300克 ,醪糟150克 辅料 : 海参花15克 ,小油菜100克 ,枸杞5克 ,去皮南瓜 100克 ,浓汤300克 调料 : 蚝油 30克 ,鸡汁20克 ,辣虾鲜特级酱油... -
当餐酒楼招牌菜,主厨招牌,口碑封神
海鲜沙茶锅 原料: 鲜虾200克,小鱿鱼5条,鸭血100克,老豆腐150克,芋头丸6个,大肠200克。 调料: 沙茶酱60克,蒜泥5克,香菜3克,白糖5克,鸡精3克,味精3克,盐1克,高汤500毫升... -
当餐酒楼特色地方菜,老客私藏,错过难寻
远年糟菜蒸闽东大黄鱼 原料: 闽东大黄鱼1条重约600克,福建糟菜80克,猪五花肉50克,姜50克,香葱2根,红葱头10克。 调料: 料酒10克,蒸鱼豉油10克,盐3克,猪油、色拉油各适量,白糖1克... -
当餐酒楼旺销菜,每日限量,手慢无
干焗手钓大管 原料: 手钓大管1只重约600克,红葱头5颗,蒜子8粒,姜末5克,九层塔5克,洋葱100克。 调料: 料酒10克,老抽5克,大管酱25克,生粉2克,猪油20克,色拉油20克,白胡椒粉1... -
当餐酒楼融合菜,地道风味,一口入魂
焖烧羊肉 主料: 羊肉 500克 辅料: 腐竹 30克 ,白萝卜 50克 ,红葱头姜蒜仁 适量 调料: 麻油10克 ,料酒15克 汁酱(焖烧煲仔酱30克 ,海鲜酱20克 ,蚝油10克,浓缩卤水汁10克... -
当餐酒楼旺销菜,鲜掉眉毛的招牌硬菜
金瓜鲜鲍 制作: 1.把新鲜鲍鱼治净后,在其表面剞花刀,待下入开水锅里汆一水后,捞出来沥水待用。另取碗放入美极鲜、蒸鱼豉油、辣鲜露、蚝油和鸡粉,调匀便成自制酱汁。2.将老南瓜切块后,入笼蒸熟,取出来... -
当餐酒楼地方特色菜,匠心秘制,桌桌必点
脆椒羊肋肉 原料: 羊肋肉400克 鸡肠子辣椒150克 香菜节40克 蒜苗节30 克 芹菜节30克 脆椒酱20克 小米椒末、小米椒粒、野山椒粒、姜葱 汁、蒜片、盐、花雕酒、味精、鸡精... -
当餐解码千年食材豆腐的化学密码
在中国人的饮食谱系中,豆腐是极其特殊的存在——它并非是山珍海味般难得的珍馐,却能跨越两千余年时光,从汉代丹炉旁偶然诞生的造物,成为渗透三餐四季、联结民俗情感的“国民... -
今天当餐高邮寻觅好食材
当餐网感谢高邮餐饮商会张会长,蒋秘书长等餐饮大咖接待陪同,下午陆续考察了天下鲜水产,秦邮咸鸭蛋,王鲜记等一些知名工厂,收获颇多,晚上菱塘桥酒店 清真菜演绎了食材的原汁原味,学习圆满的一天 回宁 -
家常当餐美食肉沫豆腐的详细做法
豆腐富含优质蛋白和钙质,低脂易吸收,助力骨骼健康、心血管养护,还能调节血糖和激素平衡,是日常饮食中的“温和滋补品”。 豆腐的吃法有多种,如:肉沫豆腐、鲫鱼炖豆腐、麻... -
当餐美食家常菜,胜过山珍海味
家常菜从来不是简单的果腹之物,而是用爱意烹调的时光童话,每一口都藏着家的温度与岁月的温柔!餐饮食材网今天给大家分享的家常菜: 咖喱土豆牛肉+韭黄炒鸡蛋+蒜蓉刀豆+麻辣凉皮 1、咖喱土豆牛肉 原料:牛肉... -
中国传统菜肴酥肉当餐现做
小酥肉作为中国传统菜肴,通常在宴席或者节日比较常见,喜欢肥瘦相间的可以选五花肉,喜欢纯瘦的可以选用里脊肉。 炸制好的小酥肉色泽金黄,外酥里嫩,可以搭配辣椒粉或者孜然粉直接食用,也可以与白菜、萝卜... -
当餐生鲜超市缤纷牛肉新味合集
逛超市的快乐,一半来自发现新品的惊喜,当餐优选超市重磅上新,从追剧必备的牙签牛肉,到下饭佐粥的拌肉系列,覆盖川味香辣、清新酸爽等多种风味,每一款都坚持选用优质牛肉原料,以匠心工艺锁住食材本鲜。不管是作... -
冬至暖,买卖易丨当餐优选餐饮食材供应链祝您冬至团圆安康
冬至夜长,烟火暖香。一桌家常,便是团圆。 冬至阳生,岁回律转。当南海的风拂过黄金海岸,当霞涌的灯火点亮,我们知道,这一年中最长的夜,伴着最暖的期待,已悄然来临。 当餐优选餐饮食材供应链携手买卖易(佛山... -
当餐供应链构建从田间到餐桌的数字化闭环
餐饮食材网获悉,正餐餐饮业供应链优化已进入全链条数字化与智能化的新阶段。当餐网基于当前最新实践与数据,最优餐饮供应链模式应构建中央厨房+区域前置仓+智能配送网络的三级架构,辅以区块链溯源与AI预测系统... -
当餐食材“寻味阳春”特色农产品
一、春砂仁 “北有高丽参,南有春砂仁。”春砂仁,被誉为南药之首,阳春市特色产业,种植千年,品质优,遍及广东多县及云南、广西、福建。 阳春是地道产区,光热资源丰富。2025年,种... -
当餐盘点11 家餐饮品牌最新拓店计划:海底捞、麦当劳、塔斯汀...谁是 “拓店王”?
“中国餐饮市场仍有巨大机会!”百胜中国日前在2025年投资者日活动公布3万店的扩张野望。与此同时,麦当劳正全力追赶“今年1000新店”计划,汉堡王引入&... -
当餐食材推荐这款黑豆腐,能帮你提升食材竞争力!
今天餐饮食材网给大家推荐一款餐饮店都可以用的食材---黑豆腐 一、营养升级,价值感强以黑豆为主,加入黑芝麻和糯米。黑豆蛋白含量高,黑芝麻增香补钙。整体营养价值明显高于普通白豆腐,顾客看得见,也愿意为健... -
当餐营养师聊“零糖”食品里的代糖,糖友们能放心吃吗?
代糖,也就是我们所说的甜味剂,是糖友们生活饮食中常见的替代选择。对于不少糖友来说,代糖是安全的吗?能够长期使用吗? Q、常见的代糖类型有哪些? A:市面上常用的对血糖影响小的食品代糖按类别主要有: (...
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“早不买猪肉,晚不买豆腐”古人的食材选购智慧
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