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当餐酒楼热卖菜，承古融今，味藏风雅
黑鱼子花胶蓝子鱼汤 主料： 蓝子鱼（泥猛）200克、花胶50克 配料： 25年陈皮2克、黑鱼籽10克、新鲜日本毛蟹肉适量、豆腐1块、姜10克、葱适量 调料： 盐、糖 各少许 制作： 1、 蓝子鱼去内脏... -
当餐酒楼热卖菜，鲜醇入骨，回味悠长
春蚕虾仁 原料： 蝴蝶虾仁125克、去皮蚕豆50克、椒麻糊20克、盐1克、味精1克、鸡精1克、鸡汁4克、葱油10毫升 制作： 1、把蝴蝶虾仁下入沸水锅煮约3 分钟至熟，捞出来放入冰水里漂冷。另把去皮蚕... -
当餐酒楼热卖菜，好评如潮，百吃不腻
松露萝卜焖鲜鲍 原料： 10头鲜鲍10只，黑松露碎30克，本地胡萝卜600克，姜片30克，大葱30克，香蒜苗碎少许。 调料： 高汤500毫升，蚝油30克，美极鲜酱油20毫升，无盐生抽30毫升，鸡饭老... -
当餐九道酒楼热卖菜，珍馐美味，高端之选
老麻鱼 制作： 1.把土豆片、藕片和青笋片投入加有油盐的沸水锅里，焯断生便捞出来放窝盘里垫底。 2. 净锅放适量的色拉油、 化猪油和香料油（共200毫 升）烧热，先下姜末、蒜末、野 山椒碎和泡椒末炒... -
当餐酒楼旺销热卖菜，至臻美味，宴待高朋
姜汁鸡 原料： 仔土公鸡半只（约1500克） 大葱白150 克姜米100 克郫县豆瓣50 克豆豉10 克花椒5 克保宁醋100 毫升姜片、大葱叶、料酒、盐、白糖、味精、鸡精、湿生粉、花椒油、香油、色拉... -
当餐酒楼热卖菜，匠心入味，香飘满堂
青花椒油泼舌片 原料： 牛舌片400克 红薯宽粉100克 青笋片90克 芹菜节、盐、胡椒粉、料酒、姜葱汁、自制红汤、青小米椒圈、红小米椒圈、干青花椒、水淀粉、色拉油各适量 制作： 1.把冰鲜牛舌解冻... -
当餐酒楼热卖菜，地道老味，回味悠长
椒麻肺片 制作： 1.把莴笋片、乳瓜片和芹菜节等辅料放钵内垫底。另把煮熟的牛大肚和蜂窝肚切成坡刀片后，摆在辅料的上边。2.锅入黄油和鸡油烧化，先投入泡姜末、野山椒末、小米辣椒末、蒜末、干青花椒末、洋... -
当餐酒楼热卖菜，食客好评如潮
回锅鱼 原料： 胭脂鱼1条（约750克） 青红椒块30克蒜苗段10克油酥豆豉5克豆瓣酱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、味精、脆炸粉、红苕淀粉、香油、菜油各适量香菜碎少许 制作： 1、将胭脂鱼宰杀治净，... -
当餐酒楼热卖菜，好吃不踩雷
湘西大碗茄 主料： 长仔茄400克 辅料： A料（葱姜米各5克、肉末20克、小米辣丁10克、湖南红米辣30克） 调料： B料（豆瓣酱5克、辣妹子5克、番茄沙司5克、精制蚝油3克）、C料（家乐鸡粉3克、... -
当餐酒楼热卖菜，味冠全城
蛙蛙鸡 原料： 牛蛙200 克、鸡肉200克、藕丁30克、姜10克、蒜15克、青红小米椒50克、鲜青花椒10克、干青花椒5克、干红花椒5克、干新一代辣椒节80克、七星椒40克、火锅底料80克、花椒油1... -
当餐酒楼热卖菜，一口入味
韭香血鸭 原料： 鲜鸭血800克、韭菜节80克、泡酸萝卜粒50克、泡酸菜条50克、泡辣椒末50克、泡姜米20克、蒜米、葱花、盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒面、花椒面、红薯水淀粉、鲜汤、花椒油、化猪油、菜... -
当餐酒楼热卖菜，鲜制特色
撒火臭鳜鱼 原料: 徽大厨臭鳜鱼块500克，青椒圈30克，笋丁10克，香菇丁10克，生姜丁10克，小米辣丁10克，蒜粒10克。 调料: 辣妹子辣椒酱10克，高汤600克，花雕酒10克，香醋4克，白胡... -
当餐酒楼热卖菜，桌桌热销
倒罐盐菜焖土鸡 原料：土公鸡450克手工苕皮100克盐菜100克姜粒10克蒜粒10克鸡精2克鸡粉1克鲜汤300毫升色拉油适量 制作： 1.将土公鸡治净，斩成块备用。盐菜用清水泡去多余的盐分。 2.锅上... -
当餐九道酒楼热卖菜，颠覆味蕾想象
尖椒肥肠 这道菜需要用快速爆炒的方法来制作，因此，要特别注意下锅烹制的火候。 制作： 1.取治净的肥肠中段，在撕去表面的膜以后，切成小块待用。 2.锅里放色拉油烧至七成热，先投入肥肠块煸炒几下，待下入... -
当餐推荐酒楼旺销热卖菜，口碑之选
木桶飘香小肥羊 原料： 袋装肥羊卷 350 克、鸭血 100 克 调料： 自制香辣酱（色拉油 100 克、豆瓣酱 100 克、芝麻酱 30 克、花生酱 30 克、孜然粒 10 克、袋装大红袍火锅底料 ... -
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当餐优选八道酒楼热卖菜
清炖牛肉汤 原料： 牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。 调料： A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。 B料：盐适量。 制作： 1、先将牛大骨汆汤后洗干净... -
当餐今日11.14推荐酒楼热卖菜
迷香肥肠 原料： 肥肠300克 子姜片50克 黄瓜片50克 蒜米、自制豆瓣酱、芝麻酱、酱油、香醋、味精、鸡精、花椒粉、红油、香油、熟芝麻各适量川式卤水1锅 制作：1.将肥肠洗净，放入卤水锅卤至软熟，捞... -
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