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预制菜之争，预制菜到底是什么？
2023年中央一号文件《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提出，培育乡村新产业新业态，其中指出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”... -
即配食材不属于预制菜，罗永浩这次要翻车了！
沉寂许久的预制菜舆论风波，再一次被罗永浩掀起狂风巨浪！9月10日，知名企业家罗永浩在社交媒体发文：好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。希望国家尽早... -
从“我一定要告他”谈谈餐饮企业的“预制菜”合规建设
“我一定要告他！”西贝创始人贾国龙面对罗永浩对旗下预制菜的吐槽时，这句带着情绪的表态，勾起我很多回忆，因为我的日常听了太多各个老板们说的这句话。我都能感觉贾总当我面说我要告他，... -
半成品食材与预制菜的界定难题
一盘看似简单的菜肴，背后可能隐藏着从原料到成品的复杂工业链。当罗永浩与西贝因“预制菜”争议登上热搜，消费者才猛然意识到：自己吃进的到底是什么？究竟该如何定义？ 2025年9月，... -
西贝预制菜风波是餐饮公关生死课
2025年9月10日，罗永浩一条“西贝全是预制菜还贵”的微博如平地惊雷，12小时内引爆3.2亿次阅读。面对汹涌舆情，西贝客服先以“牛大骨现煮、莜面手搓”... -
预制菜不注明?罗永浩炮轰西贝引发餐饮界大地震!
一场由网红企业家引发的预制菜风波正在席卷餐饮行业，消费者知情权与商业利益的博弈再次成为焦点。 好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。9月10日，知名... -
湘西州预制菜及特色食品产业链企业家座谈会召开
餐饮食材网获悉，在9月8日上午，湘西州预制菜及特色食品产业链企业家座谈会在吉首召开。州委书记刘涛出席并讲话，州政协主席李平主持。会议通报了我州预制菜及特色食品产业链建设推进情况。湖南秀丽农牧发展有限公... -
餐饮行业预制菜的效率正在去厨师化
餐饮食材网了解到预制菜霸占后厨：是餐厅的“救命稻草”，还是舌尖江湖的“无声葬礼”？后厨的鼓风机还在吼，灶台的火苗却蔫了三分。张老板盯着报表：房租又涨了，... -
预制菜企业呈集群式发展，餐饮市场正成为爆品“导航仪”
餐饮网获悉，2025年8月7日，2025中国预制食材产业健康发展大会暨中国冷冻食品千商大会在郑州隆重开幕。本次大会以“创新聚变 融合共生”为主题，吸引了全国预制食材领域的顶尖专... -
预制菜克星“江西小炒”走红
“周一到周四晚市排队时间大概是20-40分钟，周五至周日晚市排队时间大概是60-150分钟。”餐饮食材网近日获悉，主打江西菜的欧记大排档上海浦东首店的工作人员告诉第一财经记者，... -
当餐食材浅议超市餐饮化与预制菜
超市餐饮化与餐饮超市化的方向，在目前胖东来等传统零售门店经营现象级中是主流发展方向。目前囿于用工机制限制和餐饮行业人员就业习惯，难以大规模推动发展。但是新技术推动已在眼前。所谓技术含量高的行业反而成为... -
米粉、罗非鱼出圈，茂南预制菜热销广东预博会
餐饮食材网近日获悉，茂名组织市内13家企业携40多种产品参加2025广东（佛山）预制菜产业博览会与第三届中国国际（佛山）预制菜产业大会。其中，5家企业参展来自茂南区，茂名预制菜获得“最具地... -
当餐供应链是餐饮老板的省心食材库，冻品预制菜一站配齐
各位开火锅店、烧烤店和中餐店早餐店的老板们，还在为食材供应操心？当餐食材供应链专做餐饮端冻品和预制菜供应，从源头到门店，全链路保障，让您省心做买卖。 当餐食材供应链的冻品实力，餐饮老板们都认可。不管是... -
当餐预制食材（预制菜）半成品菜
当餐食材是一家专注于半成品菜(预制食材)研发、生产和销售的公司，其产品种类丰富，包括不同口味和价格的礼盒礼包，为消费者提供了多样化的选择。以下是当餐食材如何帮助餐厅提高经营效果的几个关键点： 提供高质... -
余肥肠中式快餐是预制菜吗？属于什么档次？
餐饮食材网获悉，面向上班族这一特定商圈群体，时效性至关重要。想要留住消费者就要凸显“快”，点餐快、上餐快、结账快，余肥肠采用桌台扫码，扫码先付的模式，顾客可以通过扫描二维码自行... -
全国百强占8席，3种特色食材上榜！佛山预制菜产业再展硬核实力
餐饮食材网获悉，在7月18日，第三届中国国际（佛山）预制菜产业大会（简称“大会”）在广东佛山潭洲国际会展中心盛大开幕。会上，由艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅发布《中国预制菜企业... -
预制菜食材市场发展现状及供需格局
预制菜行业作为现代餐饮的重要组成部分，近年来迅猛发展，满足了消费者对便捷、高效及多样化餐饮的需求。该行业涵盖了从食材采购、加工制作到成品销售的完整产业链，包括农牧水产供应商、预制菜生产商、冷链物流服务... -
鲜脆羊肚预制菜肴解锁“舌尖上的轻奢脆感”
餐饮食材新选择！年轻人的解馋新宠，一口鲜脆承包多巴胺，产品亮点速览：鲜、脆、二重奏 “一口咬出新鲜感” 当餐食品鲜脆羊肚主打“工... -
农村婚宴有8成菜肴是“预制菜”，大多数人说不能吃，你怎么看？
餐饮食材网最近留意到一则关于“农村婚宴八成菜肴是预制菜”的消息引发热议。不少网友直呼：“这还能吃吗？”“农村酒席的烟火气哪去了？&rdquo... -
沙县小吃淳百味在预制菜风口下探寻自身节奏
在当下的餐饮行业，预制菜正掀起一阵热潮，众多商家纷纷投身其中，期望借此东风开拓新的市场版图、提升经营效益。不过，沙县小吃知名品牌淳百味却在这股预制菜浪潮中保持着自己独特的节奏，并未盲目跟风，而是以更为... -
预制菜产业链招商图谱
餐饮食材网当餐君留意到，近年来在招商引资中，预制菜是一个大热点，很多省市都把预制菜产业作为招商重点，为了帮大家更深入做好预制菜招商，餐饮食材网选取预制菜产业链“五个图谱”：产业... -
预制菜国标和地方标准
餐饮食材网当餐君获悉，截至2025年3月29日，我国预制菜的国家标准与地方标准体系正在逐步完善，以下是当餐网预制食材和预制菜相关进展的梳理： 一、国家标准体系 定义与范围2024年3月，国家市场监管总... -
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预制菜四大类分别是哪些类别
餐饮食材网当餐君根据预制菜根据加工深度和使用场景的不同，一般被划分为以下四大类，这一分类在多个行业标准和研究中被广泛认可： 1.即食类 定义：开封后可直接食用的预制调理食品，无需任何加工或加热。示例：...
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