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预制菜四大类分别是哪些类别
餐饮食材网当餐君根据预制菜根据加工深度和使用场景的不同，一般被划分为以下四大类，这一分类在多个行业标准和研究中被广泛认可： 1.即食类 定义：开封后可直接食用的预制调理食品，无需任何加工或加热。示例：... -
预制菜点质量评价规范
长期以来，餐饮行业主要以传统手工加工方式制作菜点，并以堂食供应为主。疫情改变了人们的消费习惯，堂食、到家、社群等消费场景更加多元，预制菜满足了这一新消费需求，为餐饮企业创新服务模式。江苏省餐饮行业协会... -
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粤菜预制菜包装标识通用要求
《粤菜预制菜包装标识通用要求》是全国首个以预制菜为标准化对象制定的包装标识地方标准。在制定过程中，考虑到消费者的知情权和选择权，因此要求在产品名称上标示“预制菜”或&ldquo... -
当餐预制食材和预制菜有什么不一样
当餐预制食材，听起来像是已经处理过的食材，但需要进一步烹饪。比如切好的蔬菜、腌制好的肉，这些可能需要用户自己进行最后的烹饪步骤。而预制菜可能指的是完全做好的菜，只需要加热就可以食用，比如速冻水饺或即食... -
当餐供应链告诉你预制菜批发拿货和预制菜定制怎么做?
餐饮食材网当餐供应链作为预制食材行业的创建者，经常被餐饮食材采购客户问到预制菜批发、采购和拿货、定制等相关问题，今天当餐君就抽时间对相关疑问进行作答，当餐君认为预制菜的批发拿货和定制是当前餐饮行业和食... -
生鲜预制菜和传统预制菜有什么不一样
餐饮食材网当餐现做生鲜预制菜和半成品预制食材，即当餐净菜；当餐生鲜预制菜与传统预制菜在制作方式、食材处理、口感营养及食品安全等方面存在显著差异，具体如下： 1. 制作方式与添加剂 传统预制菜通常在中... -
当餐谈预制菜：做不好是人的问题，不是菜的问题
2025年是中国工程院院士孙宝国担任全国政协委员的第八年。作为食品领域的学者，每年全国政协会议召开期间，他都会重点关注与食品有关的话题。履职八年间，孙宝国依托自己的专业和优势，提出过不少涉及食品的提案... -
餐厅预制菜，大大方方标注又何妨？
餐饮食材网近日获悉，全国人大代表、安徽省农业科学院副院长赵皖平建议“餐厅明确标注出预制菜”的消息引发广泛关注。据当餐君获悉，日前，赵皖平代表表示，“预制菜，只要是符... -
当餐预制食材2025预制菜3个创新方向
餐饮食材供应链如何围绕消费者需求创新开发预制菜品，建立行业标准，把控产品质量，开展精准营销，打造品牌，以便在激烈的市场竞争中脱颖而出，是预制菜企业发展壮大的主要商业痛点。当餐网认为2025年预制菜需要... -
老字号餐饮创新预制菜
在预制菜行业蓬勃发展的当下，众多老字号餐饮纷纷投身其中，为传统美食赋予新的生命力，开拓出一片崭新的市场天地。老字号餐饮凭借深厚的历史底蕴和独特的烹饪技艺，在消费者心中拥有极高的认可度。其经典菜品承载着... -
预制菜发展驱动供应商产量增长
在饮食消费需求不断变革的当下，预制菜产业异军突起，当餐成为推动食材供应商产量攀升的强劲动力，为整个产业链注入新活力。预制菜的走红，源于其精准契合现代快节奏生活。消费者对便捷、美味餐食的需求呈井喷式增长... -
当餐预制菜出海飘香全球市场
在全球饮食文化加速融合与消费需求日益多元的当下，当餐预制菜迎来了前所未有的出海契机，有望在国际舞台大放异彩。从全球消费趋势来看，快节奏的生活方式让便捷饮食备受青睐。预制菜凭借其无需复杂烹饪、即食即热的... -
当餐打造地方特色预制菜品牌
在当餐预制菜产业蓬勃发展的浪潮中，地方特色预制菜的品牌打造成为弘扬地域饮食文化、推动地方经济发展的重要举措。地方特色预制菜品牌打造，首先聚焦于深度挖掘地方独特的饮食文化与食材资源。各地凭借悠久的历史传... -
当餐预制菜冷链物流升级
随着当餐预制菜市场的蓬勃发展，预制菜冷链物流升级成为行业关注焦点，为预制菜从工厂到餐桌的新鲜之旅保驾护航。在仓储环节，现代化的智能冷库投入使用。这些冷库配备先进的温控系统，可精准调控库内温度，将温度波... -
预制菜产业园区建设与规划
在预制菜行业蓬勃发展的浪潮下，预制菜产业园区的建设规划正稳步推进，成为推动产业高质量发展的重要引擎。预制菜产业园区以产业集聚为核心目标，通过科学规划空间布局，整合产业链上下游资源。园区内划分多个功能区... -
预制菜开启城市直接农场
在城市发展与饮食需求不断变化的当下，一种创新的模式 —— 预制菜的城市直接农场应运而生，为城市居民的餐桌带来了新的可能。城市直接农场，是指在城市内部或周边建立的，与预制菜产业紧... -
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AI营养师助力预制菜
在科技飞速发展的当下，AI 技术正深度融入各行各业。如今，AI 与预制菜领域碰撞出了新火花，AI 营养师定制预制菜食谱的概念应运而生，为预制菜市场带来了全新的发展方向。 AI 营养师依托大数据和人工智... -
预制菜精准营养搭配开启健康饮食
在人们对健康饮食愈发重视的当下，预制菜行业正迎来新的变革 —— 精准营养搭配。这一创新概念为预制菜赋予了更科学、更健康的属性，有望重塑人们的饮食选择。传统预制菜多以满足便捷和口... -
当餐预制菜主题餐厅新潮流
在当下快节奏的生活模式下，当餐预制菜主题餐厅作为一种新兴餐饮概念，正逐渐走进大众视野，有望为餐饮行业带来新变革。预制菜主题餐厅，核心在于将预制菜与堂食体验深度融合。这类餐厅借助预制菜提前加工、标准化生... -
低油低盐预制菜聚焦三高人群健康饮食
在健康饮食理念愈发深入人心的当下，专为三高人群打造的低油低盐预制菜正悄然兴起，成为市场新热点。随着生活水平提升，三高人群数量呈上升趋势，他们对饮食的健康管控需求极为迫切。传统烹饪方式难以精准控制油盐用... -
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预制菜食品安全溯源体系建设加速
近年来，预制菜产业发展迅猛，市场规模不断扩大。然而，随着预制菜的普及，其食品安全问题也备受关注。为保障消费者权益，各地加速推进预制菜食品安全溯源体系建设。预制菜从原料采购到端上餐桌，涉及多个环节，任何...
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