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麻婆豆腐百味，其实就是四川人的心头好，大家可能会很惊讶麻婆豆腐怎么会百味呢？但事实就是这样，小编也感到非常惊讶。说到四川说到成都是不是满脑子的辣椒火锅、串串但是比起火锅和串串传统四大菜系之一中国八大菜系之一一菜一格，百菜百味川菜才是美食爱好者的心头好。
川菜以“麻辣”调味著称不是单纯的辣以麻为特色结合辣椒的本味造就出一方特色说起川菜麻婆豆腐少不了麻婆豆腐算是比较家常的菜做法稍有讲究别看主料是豆腐但是辅料和配料也不少。
调 料
花椒粉、黄酒、盐、味精、姜、蒜、香菜、葱、油、花椒粒、辣椒、豆豉，豆瓣酱豆腐要先汆水肉末不能太碎肉末下锅煸至酥香豆瓣酱要剁细再下油锅勾芡要勾三次不同的火候时间依次倒入豆腐要顺着推这每一步都讲究到位最后味道才能到胃当然小鲜有一个三步到胃的小妙招助你轻松烹饪出美味的麻婆豆腐跟着小鲜做美食一定不废。
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