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“早不买猪肉,晚不买豆腐”古人的食材选购智慧
餐饮供应链从 “食材新鲜度”“商家售卖策略”“食用安全性” 三个维度拆解,看完便能明白古人的实用考量。一、“早不买猪肉”:不是猪肉不新鲜,而是 “藏着猫腻”在传统集市模式下,猪肉的售卖有个关键特点 —... -
中国餐饮百年老店排行榜
餐饮美食百年诱惑,餐饮老店排行榜 1、北京 | 便宜坊 历史:603年 坐标:前门大街东侧鲜鱼口老字号餐饮一条街 便宜坊(biàn yí fāng)烤鸭店是北京著名的&ld... -
厨师长不止要会做菜,搞定这4点,后厨效率翻倍 !
当今餐饮市场竞争异常激烈。一个餐饮企业能否在竞争中站稳脚跟、持续发展并形成独特风格,厨房的核心管理者——厨师长(或厨务总管)肩负着重要责任。结合我多年从业经验,我对厨房管理积累... -
餐饮“三个一”落地法则实操指南
百宴技为先、修得方成艺——致餐饮人!独立成长不如一起分享,一个小小的分享您会帮助很多人!餐饮网部分文章转载网络或者别的公众平台。内容仅供阅读和大伙分享,不做商业盈利。如有侵犯版权请及时联系我,我会及时... -
新品上市!三全、思念、千味央厨、潮汕李老二、味知香、好得睐、正大、双汇、圣农等上新
俗话说“金九银十”,十月作为最后一个季度的起始月,冻品及预制食材企业纷纷推出或升级多款旺季新品,全力备战2025年的收官之战。新品涵盖团餐、火锅、快餐、商超、家庭装、小吃、线上... -
当餐供应链团餐配送中央厨房布局
中央厨房是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是,除了毛肚、鸭肠等干货外,所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后,比传统的配送要节约30%左右的成本。中央... -
中央厨房产能过剩问题
餐饮供应链认为中央厨房的优点包括:集中采购、统一加工、易于质检、统一标准、综合信息处理,因此具备质量、成本和扩张迭代上的优势。 我国中央厨房目前尚处于成长期。2004年国内首个以中央厨房经营模式... -
当餐央厨和团餐的整体现状思考
央厨业和团餐业的朋友们,当餐君很久没有写关于行业的深度解析文章了,直到今日公司文员都可以写出这篇《中央厨房产能过剩问题》一文,让我欣慰的是近朱者赤,难道我们的央厨和团餐文化真的熏陶了所有加入公司的人?... -
餐饮经营中餐厅亏损的分析与自救方案:纯干货,超实用!
在餐饮经营与管理中,当店面出现亏损时,我们的第一反应不应是恐慌或盲目调整,而是冷静分析、系统诊断、精准应对。餐饮食材网认为亏损是经营发出的警示信号,关键在于如何理性解读这一信号并采取有效行动。一、亏损... -
小规模餐饮企业税前扣除合规优化方案
餐饮食材网根据当前餐饮行业税收条例,全网首发小规模餐饮企业税前扣除合规优化方案(完整版) 一、方案核心目标 在 “金税四期” 精准监管与电商涉税信息报送背景下,实现 &ldqu... -
厨师长私藏!10道坚持现炒且出餐迅速的“利润之王”
午餐高峰,后厨锅勺翻飞,催单声此起彼伏。 灶台上的厨师,汗流浃背,却总被抱怨“出餐太慢”、“菜好看但不‘下饭’”、“... -
江苏徐州旅游穿越历史与美食的盛宴
徐州,这座地处江苏西北部的城市,犹如一颗璀璨的明珠,散发着独特的魅力。它古称彭城,拥有超过 6000 年的文明史和 2600 年的建城史,是华夏九州之一。这里不仅是彭祖故国、刘邦故里、项羽故都,享有 ... -
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新品上市!中茶九龙贡茶 普洱茶(生茶)紧压茶
中茶九龙贡茶 曼松 普洱茶(生茶)紧压茶 曼松茶区隶属于古六大茶山倚邦,曼松茶以“甜如蜜、韵如兰”的独特滋味被列为贡茶。《普洱府志》:“清雍正十三年,普洱茶由倚邦土... -
药食同源赛道加速破圈 ,全产业链估值超过2万亿元
养生不再是老年人的专属,Z世代正成为消费主力,他们对养生的热衷推动着药食同源产品在休闲零食、乳品、饮品等领域不断创新。与此同时,标准缺位、同质化隐忧也随之浮现,一场关乎规范化与技术化的产业升级已箭在弦... -
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2025药食同源赋能蔬菜产业高质量发展研讨会在寿光举行
餐饮食材网获悉,10月28日-30日,由中国中医药信息学会指导,中国中医药信息学会药食同源研究分会主办,寿光齐民要术研究会承办的“2025药食同源赋能蔬菜产业高质量发展研讨会”... -
霜降养生,这款药膳,清肺化痰、生津止渴
中医认为,“食疗养生”是根据个人自身体质和健康状况,通过合理饮食均衡地补充人体所需营养。按照传统中医理论,有些常见的中药材都源于我们平常吃的食物,“药食同源&rdq... -
江苏绿色有机餐厅(南京)选品会泰州专场活动成功举办
餐饮食材网获悉,为深化绿色有机农产品产销对接,搭建泰州绿色优质农产品与南京餐饮市场精准对接平台,10月28日,江苏绿色有机餐厅(南京)选品会泰州专场活动在南京成功举办。本次活动由江苏省绿色食品办公室指... -
“有机四侠”破局 西充打响有机产业品牌战
有机食品网深秋时节看到西充大地浸染在橘红橙黄的丰收色谱里看到,跃动着有机产业的蓬勃生机。天马山柑橘产业园内,“橙小弟”IP指示牌随风轻晃,游客扫码便能追踪果树的生长轨迹;占山乡... -
休闲餐饮民宿主题农场策划方案
餐饮供应链结合泰木餐饮民宿主题农场的项目及活动场景,提炼出活动和项目策划方案,当餐结合国内外成功案例与政策导向,聚焦在地食材供应链整合、住宿场景差异化设计与文化体验深度融合,泰木主题农场构建 &ldq... -
云南省出台《餐饮外卖配送服务规范》团体标准
餐饮食材网获悉,该标准秉持“安全为本、品质为先”的理念,涵盖四个方面。构建全链条管理体系。明确界定网络订餐平台、餐饮服务提供者、配送服务商及配送员的法律责任与义务,构建紧密衔接... -
集餐饮,购物,休闲,娱乐,酒店!西青这一新中式商业综合体明年开业!
餐饮食材网近日获悉,位于西青区张家窝镇枫雅道与知景道交口的福湾广场项目建设迎来新进展。继今年7月主体结构顺利封顶并通过验收后,目前项目已全面进入外立面装饰与内部装修阶段,预计2026年年初完成竣工验收... -
从美食街到食集,餐饮业态以小体量释放出了大能量
餐饮食材网了解到,食集作为餐饮业态创新模式,逐渐成为消费者情感出口和社交货币,甚至是许多购物中心、商业综合体的核心吸引力之一。 广州荔湾领展广场荔食坊Foodie+ 秉承「西关首站 食在领展」的理念,...
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福建漳州三面环山,一面环海餐饮美食,吃不尽的山珍海味
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