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餐饮内卷下的蓝海！为什么80%创业者选择韩式炸鸡？
当下餐饮市场，奶茶店扎堆厮杀、火锅店同质化严重、家常菜馆客流分散，“内卷”早已成为从业者的共同焦虑。但在一片红海之中，韩式炸鸡却悄然成为创业新风口，据行业数据显示，超80%的餐... -
东莞这个幼儿园食材配送招标，此前大米生虫被罚
餐饮食材网获悉，因食堂存储大米生虫被行政处罚后，东莞市望牛墩金宝宝幼儿园启动食材供应商遴选工作。为从源头控制食品安全风险，保障幼儿身心健康，该园于2026年1月16日发布食堂食材配送服务采购项目招标公... -
当餐酒楼热卖菜，简烹出臻味，招牌承匠心
番茄烧土鹅 原料： 土鹅1000克、番茄500克、姜片、大蒜、葱段各20克、高汤500毫升、蚝油10克、八角2克、干花椒2克、料酒20毫升、胡椒粉5克、盐4克、鸡精3克、味精2克、菜油100毫升、淀粉... -
2026年如何打赢餐饮的全面价格战
价格回到十年前，餐饮行业的全面价格战已经开启，没有谁能独善其身。如何应对这场全行业的价格战？这个问题将是2026年每个餐饮人必须考虑的问题。 没有什么好说的，现在餐饮行业的“价格战&rdq... -
当餐酒楼旺销菜，人气爆款，天天售罄
酸辣海参 原料： 水发海参400克、菜心6棵、酸辣椒20克、榨菜米20克、红椒米20克、猪肉泥20克、味精、蚝油、酱油、香醋、水淀粉、猪油、色拉油各适量 制作： 1.海参切薄片，加味精、蚝油、酱油腌渍... -
当餐酒楼特色菜，进店必点，口碑爆棚
烧椒茶树菇 原料： 鲜茶树菇300 克二荆条青辣椒80克姜片、葱节、拍蒜、盐、生抽、味精、鲜汤、化猪油、色拉油、生菜油各适量 制作： 1.把茶树菇去脚根洗净，撕成长节，下入五成热的油锅炸熟，捞出来沥油... -
谷妙郎牛腩，餐饮出餐的硬核底气！
还在为牛腩食材选品发愁？选谷妙郎就对了！谷妙郎牛腩，免繁琐预处理，开袋即可下锅，大幅节省人工与时间成本，出餐速度快人一步！纯干原切，肥瘦黄金配比，既能保证菜品口感，又能控制单份成本，让您的牛腩菜品性价... -
当餐酒楼大厨拿手菜，网红爆款，食客必尝
酸汤花甲煮鸡肾 原料： 鸡肾300克花甲300克海鲜菇100克青红椒圈20 克泡姜米20 克拍蒜20 克野山椒碎10 克泡萝卜碎20 克洋葱丁30 克大葱节30克胡萝卜片20克香菜梗20克酸汤酱、盐、... -
当餐酒楼融合菜，好评如潮，百吃不腻
香芋肉饼蒸钓带 主料 ： 钓带1条约600克 辅料 ： 肥瘦相间猪肉150克 ，香芋50克 ，净马蹄50克 ，开洋20克 ，宝塔菜200克 ，姜丝松50克 ，小葱30克 ，生姜50克 调料： 蒸鱼豉油... -
当餐酒楼特色菜，街坊力荐，人气担当
尖椒菌香小炒鸡 主料 ： 仔公鸡200克 辅料： 牛肝菌200克，红薯粉10克，猪油50克，菜籽油100克，青小米辣100克，蒜片50克，葱20克 调料： 葱姜水5克 ，盐10克 ，生抽10克 ，蚝油... -
当餐酒楼旺销菜，爆款臻味，一吃倾心
麻辣诱惑青椒蛙 原料： 去皮牛蛙700克、红小米椒圈50克、青小米椒圈200克、子姜粒75克、老姜粒20克、青花椒20克、豆瓣酱30克、盐3克、白糖1克、辣鲜露3毫升、料酒20毫升、味精、鸡精、生粉... -
当餐酒楼热卖菜，高人气款，不负期待
洪湖菱角烧甲鱼 原料: 黄甲鱼2斤、菱角250克 酱料: 辣妹子20、牛肉酱20克、豆瓣酱10克、豆豉10克、牛肉汁13克、豆瓣酱10克、扣肉罐头7克、辣椒酱15克 调料: 鸡油80克、猪油50克、姜... -
当餐酒楼融合菜，臻选珍材，宴飨贵客
凤梨鸡米花 原料： 鸡腿肉350克、凤梨100克、京葱10克、香葱花3克、圣女果2粒、小青柠檬2粒 调料： 鸡粉、花雕酒、泰国鸡酱50克、香蒜裹粉50克、糖适量、蜂蜜15克、大红浙醋25克 制作： 1... -
当餐酒楼特色菜，匠心臻制，礼遇尊客
油浸带鱼 原料： 东海油带鱼、黄豆、圆葱头、大蒜、葱、姜块 调料： 花生油、橄榄油、豆豉、海鲜酱、蚝油、盐&z... -
当餐酒楼融合菜，珍馐美味，高端之选
香芋肉饼蒸钓带 主料 ： 钓带1条约600克 辅料 ： 肥瘦相间猪肉150克 ，香芋50克 ，净马蹄50克 ，开洋20克 ，宝塔菜200克 ，姜丝松50克 ，小葱30克 ，生姜50克 调料： 蒸鱼豉油... -
当餐酒楼特色菜，精工细作，臻享至味
麻得跳 原料： 牛蛙500克、蘑菇50克、干青花椒20克、干红花椒25克、鲜花椒30克、 干红辣椒节15克、红尖椒节15克、青尖椒节15克、泡姜米10克、蒜米5克、小葱节5克、精盐3克、味精5克、鸡精... -
当餐酒楼旺销菜，珍材入味，尊席专享
老坛酸菜牛肉 原料： 牛肋条肉500克自制酸菜酱30克四川泡菜50克树椒段10克蒜米10克花椒5克白醋15毫升胡椒粉3克味精2克鸡精2克姜片、葱节、葱花、料酒、食用油各适量 制作： 1.把牛肋条肉治净... -
当餐酒楼热卖菜，至臻美味，宴待高朋
麻辣小糯蹄 原料：牛蹄髈500克、白芸豆200克、豆瓣酱、干花椒、干辣椒节、老姜片、蒜片、香料（排草、灵草、当归等）、蒜米、辣椒面、熟芝麻、盐、味精、香料油、菜油各适量 制法： 1.往锅里倒入菜油烧... -
餐饮食品爆品策略研究
2026年，餐饮行业正经历一场深刻变革：预制菜争议引发的信任危机、人力成本持续攀升（占营收32%）、食材价格年均上涨12%以及租金成本高企（核心商圈超25%）等结构性压力，迫使企业不得不重新思考供应链... -
罗贾之争落幕后当餐“现做现吃”的执念背后藏着餐饮行业的信任密码
从2025年9月到2026年1月，罗永浩与贾国龙的跨季论战，以双方账号被禁言、西贝关闭102家门店的结局画上休止符。这场始于“西贝是否使用预制菜”的骂战，看似是网红与企业家的意... -
西贝关店事件折射的餐饮行业趋势与投资机会分析
【人民日报再评西贝关店事件：危机面前 坦诚是最好的公关】财联社1月19日电，人民日报1月19日再次发布评论文章指出，西贝关店事件，看起来预制菜是引爆点，但企业不真诚却是问题核心。贾国龙多次称自己&ld... -
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一个商场全是自助餐，餐饮人其实也很无奈
各大餐饮商圈，正在变成“自助餐”的天下。 餐饮食材网从相关数据获悉，截至2025年底全国自助餐品类门店总数接近7.9万家，其中近1年新开店数量达到3.3万家。2026年初，&l... -
当餐现做与预制菜融合
在2026年餐饮行业面临多重挑战的背景下，当餐现做与预制菜的融合发展正成为行业寻求突围的关键路径。预制菜争议事件引发的消费者信任危机、人力成本持续攀升（占营收32%）、食材价格年均上涨12%以及租金成...
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