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一个商场全是自助餐，餐饮人其实也很无奈
各大餐饮商圈，正在变成“自助餐”的天下。 餐饮食材网从相关数据获悉，截至2025年底全国自助餐品类门店总数接近7.9万家，其中近1年新开店数量达到3.3万家。2026年初，&l... -
当餐现做与预制菜融合
在2026年餐饮行业面临多重挑战的背景下，当餐现做与预制菜的融合发展正成为行业寻求突围的关键路径。预制菜争议事件引发的消费者信任危机、人力成本持续攀升（占营收32%）、食材价格年均上涨12%以及租金成... -
读懂日本餐饮30年变迁史，解锁小店模式赚钱新思路
餐饮食材网认为日本30年前的发展轨迹与当下中国形成惊人重叠。上世纪90年代，日本经历经济高速增长后的泡沫破裂，消费降温、竞争加剧、成本高企，这与中国当前餐饮行业的困境几乎如出一辙。但令人意外的是，日本... -
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2026年餐饮分化时代正式启幕：要么标准化为王，要么凭烟火气破局
凌晨三点的郑州，街头还浸在寒意里，一位胡辣汤店主的手机屏幕亮了。他刷到一条新闻：“35%的餐饮门店已归入连锁麾下，剩余65%中，超半数在犹豫是否‘改姓’连锁&rdq... -
食品安全舆情与餐饮供应链
餐饮行业正经历一场由消费者信任危机与成本结构恶化双重挤压引发的深刻变革。2025年爆发的预制菜争议成为行业转折点，73%的消费者将新鲜现制视为餐饮消费底线，而62.8%的消费者反映预制菜存在质量、分量... -
5.8万亿餐饮市场背后孕育的调味品“生机”
餐饮食材网获悉，1月19日，国家统计局公布2025年全年经济数据。其中，餐饮收入57982亿元，增长3.2%；粮油食品类商品零售额增长9.3%。而作为餐饮行业的“基石”，调味品... -
东京部分餐饮场所实施“年龄限制”引关注
餐饮食材网从《朝日电视台》1月19日报道中获悉，东京涩谷区部分餐饮场所近期实施了针对顾客年龄的入店限制政策。此类措施旨在通过划定特定年龄区间，为顾客营造更为适宜的用餐环境。 报道指出，涩谷一家居酒屋明... -
赔了2000万，关了上百家店：2025餐饮舆情的生死局
“一条视频让海底捞赔了近2000万，一场预制菜风波让知名企业关了上百家店。” 刚刚过去的2025年，餐饮圈的舆情风波几乎没断过。有人以为清者自清，结果等来顾客集体拉黑；有人想靠... -
2025餐饮行业倒闭原因在那里？
餐饮食材网认为2025年餐饮行业倒闭潮是多重因素叠加的结果，核心原因可归纳为以下五大维度：一、成本端持续承压1. 刚性成本全面上涨食材成本：2025年部分食材价格涨幅明显（如猪肉、蔬菜等波动频繁），食... -
寻味之记忆中的果子包
天微微泛白，老街就开始热热闹闹。外婆轻快地踮着小脚，拉着我这个小馋猫，一大早就急忙忙往集市跑。王叔拿着长筷子，站在热油锅旁滋滋啦啦地炸油条和焦糖糕，香气随着跳跃的油泡泡弥漫到巷尾街角。李婶掀开锅盖，轻... -
造型有趣的冰淇淋新品上市
伊利甄稀，奶皮子酸奶味冰淇淋 伊利甄稀上新奶皮子酸奶冰淇淋，完美复刻奶皮子酸奶口感，顶部一层超厚厚的奶皮子，下层是酸奶味生牛乳冰淇淋，100%甄选生牛乳奶香纯正。冰淇淋中混合长白山蓝莓果酱，浓郁酸甜。... -
家常美食复刻经典粤式风味盐焗鸡爪
盐焗鸡爪是粤菜盐焗系列的经典小吃，其色泽金黄、皮脆肉嫩、咸香入骨，尤其适合作为佐茶小食或休闲零食。餐饮食材网下面这份家常做法，能让你在家轻松复刻这道传统美味。 食材准备 主料：鸡爪 500克 盐焗核心... -
腌腊味鸡翅，风味小吃，一翅风干，口齿留香
腊味，是中国饮食谱系里一抹凝练时光的烟火气。它源于先祖保存食物的智慧，却在漫长岁月里，被自然与耐心点化成独特的风味哲学。当北风渐起，冬日暖阳变得金黄稀薄，便是制作腊味最好的时节。这不仅是存储一份过冬的... -
新疆舌尖松鼠每日坚果礼盒：一口解锁西域风味，自享赠礼都体面
选零食总纠结？想要风味地道、口感丰富，还得方便携带；送礼物怕踩雷？既要有排面，又得送到对方心坎里——新疆舌尖松鼠每日坚果礼盒，直接把这些需求一次性满足，不管是自己吃还是送别人，... -
贵州地道风味黔食锦香辣脆，一口就爱上的酥脆零食
在嗜辣星人的零食清单里，总有一款能让人欲罢不能。今天要给大家推荐的，就是来自贵州的地道风味——黔食锦香辣脆。这款256g瓶装的香辣脆，是贵州当地极具代表性的特色零食。它选用贵州... -
当餐锁鲜黑科技，留住刚炖好的新鲜风味
想要随时享用新鲜出炉的冬笋鸭汤，先进的锁鲜技术是关键。当餐供应链采用食品级真空包装搭配低温锁鲜工艺，在不破坏食材结构与风味的前提下，有效抑制微生物生长，牢牢锁住汤汁的鲜醇与食材的新鲜质感，避免风味氧化... -
脾胃虚弱不用慌，厨房食材就是“养胃药”
那些藏在烟火里的温柔救赎 凌晨两点，我蜷缩在沙发上，冷汗浸湿了睡衣。胃部的绞痛像有无数根针在扎，胀气顶得我胸口发闷，反酸的灼烧感从喉咙一直蔓延到鼻腔。那一刻，我第一次对自己的身体感到恐惧—... -
健康饮品新宠，大兴安岭100%天然桦树汁，只取30年+树龄桦树汁
餐饮食材网今天来分享一款来自大兴安岭的自然饮品吧——桦树汁，它可是被誉为森林里的液体黄金。我试了一下，喝起来是有点口感微甜，带有一种独特的木质清香，入口清爽宜人，就像直接把吸管... -
西贝采购团队曾常驻云南寻找有机食材？
在西贝“预制菜”之争中，西蓝花一直是争议的核心，因此从去年9月到现在，一次次被外界拿来说事。比如在第二轮争端中，有多篇分析文章提到，西贝老总贾国龙与罗永浩的首次交锋结束后，他的... -
当餐吃对蔬菜，给眼睛“充电”！这5种家常食材别错过
守护“视”界的五彩蔬菜密码 胡萝卜：视力守护神 食材：新鲜胡萝卜2根 胡萝卜富含β-胡萝卜素，在体内转化为维生素A，像“天然眼药水”一样滋养角... -
当餐严选优质食材，从源头筑牢品质根基
当餐供应链认为美味与滋养的诞生，始于对食材的极致挑剔。当餐预制冬笋鸭汤坚持选用散养麻鸭，肉质紧实细嫩、脂肪含量适中，经严格检疫检测，无激素、无药残，从源头守住食品安全底线。冬笋甄选当季新鲜食材，肉质饱... -
餐饮信息网2026年1月20日北京厨师餐饮招聘求职信息
北京四季青附近餐厅· 🍎🍎高薪招聘蒸菜师傅 1名：月休3天，配菜一名 月休3天女服务员 多名：到手薪资6000-8000元/月，月休4天，工作氛围轻松工作地址：北京市海淀区四季青...
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