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“麻辣拌一条街” 打造抚顺特色美食名片
“麻辣拌”作为抚顺本土特色小吃，以其酸甜可口、麻辣鲜香的口味享誉国内，是几代抚顺人民难以割舍的心头好。为了传承和发扬这一美食文化，顺城区政府全力打造了抚顺“麻辣拌一... -
麻辣风味食品调味的核心：咸味香精香料、增香剂
餐饮食材网当餐君认为在我们制作食材和食品的过程中，经常会用到麻辣风味食品调味的香精和香料，今天当餐网来讲解以下调味料的秘密：咸味香精香料与增香剂详解 一、咸味香精香料的类型 1. 纯粉类咸味香精香料 ... -
潮汕的风味食品橄榄菜多年来一直被人所误解
潮汕人以白粥为主食已经有很长的历史了，在这么长的一段时间中，潮汕人凭借着自己对美食的理解还有些许生活的无奈，创造出了种类丰富的能搭配白粥的小菜，这就是杂咸。在众多的杂咸中，有一种显得与众不同，它以其黝... -
探访全球各地的地道美食文化
在美食的世界里，每一种味道都承载着一段故事，每一种食材都蕴含着一片风土人情。从东方的细腻温婉到西方的粗犷豪放，从非洲的热情奔放到北欧的清新自然，全球各地的美食文化犹如一幅幅色彩斑斓的画卷，让人心生向往... -
当餐如何避雷外卖黄焖鸡！当餐现做即可
当餐君近日关注到杨铭宇黄焖鸡的后厨乱象，剩菜回收、使用发黑牛肉，还有员工无健康证。这说明检查证照很重要，比如营业执照和食品经营许可证。当餐食材供应链在本文2和3都给了具体的避... -
东北特色食材松树伞，生长环境、烹饪吃法与常见问题当餐全揭秘
在广袤的东北地区，森林资源丰富，孕育出了许多独特的食材，松树伞便是其中之一。松树伞，也叫红蘑、肉蘑 ，多生长在松树林中，与松树形成外生菌根，常群生、散生或单生。这种蘑菇颜色鲜艳，呈暗红色，菌肉肥厚，... -
巴马特色食材：火麻、旱藕、红薯与粉丝的多样魅力
巴马火麻，作为广西巴马瑶族自治县的特产，是一种桑科草本植物。其生长环境颇为特殊，宜植于石山区土壤，春播秋收，生长期长达8个月。每年2月播种，8月初开花，10月下旬成熟。它高达1.5 - 2米，一般无... -
洪湖粉藕历史悠久 湖北特色食材餐桌添彩
洪湖粉藕，作为湖北的特色食材，在人们的餐桌上一直占据着独特的位置。餐饮食材供应链当餐网认为它不仅有着独特的口感，还承载着丰富的历史文化内涵。 悠久历史，皇家青睐 洪湖莲藕的种植历史可以追溯到2300... -
番薯被称“近乎完美的食物” 倍受推崇
番薯(Ipomoea batatas)又称“甘薯”、“山芋”、“红薯”、“红苕”、“白薯&r... -
闽南十一福11FOOD正月十一“食福”习俗
在闽南，正月十一有一个特别的日子叫“十一福”，寓意着“食福”，谐音“食福”，象征着新年的福气和好运。传说在初唐时期，陈政的军队在... -
预制菜与传统美食融合创新
当下，预制菜产业蓬勃发展，一场与皖南传统美食的融合创新正在火热上演，为古老的徽菜文化注入现代活力，让更多人便捷领略皖南风味的独特魅力。皖南，这片承载着悠久饮食文化的土地，拥有众多令人垂涎的传统佳肴。如... -
当餐食材供应链综合服务平台
当餐网是联雄冷链物流研究院经过对传统食材供应链的深入研究分析，研发出拥有自主知识产权的“买卖易”食材全流程供应链综合服务系统。当餐网以互联网平台技术为依托，利用互联网技术和信息... -
特殊食品标签“新”要求来了
十一食品11FOOD日前获悉，市场监管总局印发《关于鼓励食品企业优化预包装食品生产日期和保质期标签标识的公告》（以下简称《公告》），鼓励食品企业进一步清晰显著标注预包装食品生产日期和保质期。 特殊食品... -
2024年功能性食品的7大发展趋势
长期以来，消费者对有助于缓解压力、焦虑和睡眠问题的食品/产品感兴趣，这也是各国人民优先考虑的问题。年轻消费者尤其关注饮食和营养问题，希望从食物中获得健康益处。随着营养“规则”... -
姜堰打造绿色食品原料标准化生产基地
11FOOD一一食品日前获悉，中国绿色食品发展中心公布2024年第二批全国绿色食品原料标准化生产基地续报名单，姜堰区绿色食品原料（小麦、水稻）标准化生产基地成功续报。姜堰区三水街道小杨村井贤家庭农场5... -
琼粤携手促农业，南国食品领航共绘高质量发展新蓝图
为推动琼粤政府战略框架合作协议的落实，加强琼粤两地政府、科研院所、商协会、重点农业企业之间的交流合作，促进琼粤两地农业全产业链高质量发展，5月23日，琼粤合作促进农业全产业链高质量发展交流活动在广州举...
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