传统风味美食大别山柴火灶锅巴，每一口醇香酥脆，越嚼越香，回味最美好的味道

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餐饮食材网今天推荐的风味美食来自中国柴火灶锅巴产区——大别山腹地，原料采用精选优质整粒糯米，拒绝陈米、碎米，坚持真正土灶、柴烧、铁锅，小火慢炕；一位大师、一口灶，手工制作而成，拒绝工业化生产，拒绝科技与狠活，每一口醇香酥脆，越嚼越香，回味最美好的味道！

柴火灶锅巴是柴火灶炕出来的，烧的也都是独有的松木柴，用的是当季优质长粒新糯米，采用小火慢炕的制作工艺，执行严苛的品控，保证品质与口感的稳定如一，每一口都是妈妈的味道，仿佛回到了童年。

小村故食柴火灶锅巴产业基地坐落在安徽舒城县四大名山之首——鹿起山下，也是我们【小村故食】大别山柴火灶锅巴的诞生地。

每天清晨，当晨曦透过薄薄的雾气，洒在山野上，我们的柴火灶锅巴制作工艺大师便早早来到柴火灶前点燃柴火，将头一天泡好的糯米均匀的摊在大锅里，随着米香味的的不断升腾，师傅们开始不断翻转着，土灶遇上干柴，烈火遇上锅巴，师傅们熟练的掌握着火候，一锅醇香酥脆的土灶锅巴即将出炉，放置一会，刷上一层辣酱无需过多繁杂工序和配料，一切刚刚好…

糯米香辣梅干菜锅巴不同于其他口味，炕好后需要经过油炸一遍，炸好后的锅巴经过数小时的控油晾干，这样控油之后的锅巴表面变得金黄酥脆，口感更加香脆可口。锅巴吸收了一定的油脂，更是增加了风味和口感。

那一层焦香酥脆的诱惑，承载着浓郁的乡土情怀，它，是火焰与米的热恋，是时间与耐心的结晶。每一片锅巴，都如同一幅幅精美的画卷，诉说着一个又一个温馨的故事。轻轻咬一口，那淡淡的米香，那酥脆的口感，仿佛把整个乡村的韵味都融入了口中。

盒内可随意配置柴火灶锅巴，内有味美的产品，外有精致的包装，是个人走亲访友和企事业单位年节福利之佳品。

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