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齐鲁争香,烟台亮味!省餐饮技能大赛收官,匠心风味烹出行业新活力
餐饮食材网获悉,12月27—28日,烟台兴业职业技能培训学校内香气四溢——“欣和杯” 山东省 “技能兴鲁” 职业技能... -
文明集市逛出“和平风味”,粤北山珍直供湾区餐桌
和平县气候温和、雨量充沛,四季分明,非常适合多种果蔬、粮食作物的生长。近年来,和平县通过大力发展优质水稻、高山油茶、和平茶叶、特色水果等优势产业,做好“土特产”文章,推进现代农... -
2025冬季餐饮终极答案:火锅凭何稳坐C位?前三风味揭秘!
寒风起,雪花落中国人的冬日浪漫从来都藏在一口沸腾的火锅里家庭聚餐、好友围坐,一口沸腾锅底这不仅是一餐烟火更是刻在骨子里的冬日仪式感火锅凭实力稳坐餐饮界C位三大顶流风味揭秘餐饮食材网从美团、抖音电商官方... -
风味口感技术突破与道地食材融合创新,以贵旅精神造贵州牛排
当倔强的贵州牛肉,遇上贵阳冠军咖啡、榕江百香果与铜仁抹茶,能碰撞出怎样的火花?答案藏在贵旅集团厨师团队长达一个月的技术攻关与风味探索里。12月25日,走进贵州饭店贵宾楼NO.66扒房,20多款&ldq... -
当餐酒楼特色菜,风味浓郁,惊艳味蕾
药膳羊肉 主料: 山羊肉 1000克 辅料: 北芪 6克 ,党参 15克 ,当归 5克 ,淮山 15克 ,元肉 10克 ,白胡椒 8克 ,肉骨茶 10克 ,红枣 15克 ,杞子 克 ,姜片 15克 调... -
餐饮新品动态12月酸奶新品风味
伊利 畅轻苹果西梅益生菌发酵乳 伊利畅轻苹果西梅益生菌发酵乳采用100%生牛乳奶源,搭配A(嗜酸乳杆菌)+BB(长双歧杆菌长亚种、动物双歧杆菌乳亚种)复合益生菌发酵,酸奶质地绵密,入口细腻柔滑;精选清... -
当餐酒楼融合菜,古法炮制,风味独到
醪糟金汤鲍 主料: 鲍鱼 300克 ,醪糟150克 辅料 : 海参花15克 ,小油菜100克 ,枸杞5克 ,去皮南瓜 100克 ,浓汤300克 调料 : 蚝油 30克 ,鸡汁20克 ,辣虾鲜特级酱油... -
当餐酒楼融合菜,地道风味,一口入魂
焖烧羊肉 主料: 羊肉 500克 辅料: 腐竹 30克 ,白萝卜 50克 ,红葱头姜蒜仁 适量 调料: 麻油10克 ,料酒15克 汁酱(焖烧煲仔酱30克 ,海鲜酱20克 ,蚝油10克,浓缩卤水汁10克... -
阿诺酸奶风味糍粑新品上市!传统与创新的完美邂逅
餐饮食材网亲爱的美食爱好者们,香乡面点又给大家带来惊喜啦!这一次,我们将传统糍粑与时尚酸奶巧妙融合,隆重推出阿诺酸奶风味糍粑——一款让你味蕾跳舞的创新美食! ✨ 产品亮点1. ... -
2025年食品饮料产品创新抹茶风味爆火的驱动力
2025可谓食品饮料新产品开发的绿色之年。 抹茶 开心果 羽衣甘蓝 绿色引领风潮。 大家有没有想过,这背后的驱动是什么?在食材君看来,主要有以下几点: 1. 视觉冲击力 生机勃勃的绿色(vibrant... -
当餐酒楼旺销菜,风味独步全城
鸭屎香桑拿大闸蟹 主料:大闸蟹一只(4两),鸭屎香茶叶10克。 调料:姜、蒜各适量,盐少许。 制作: 1.大闸蟹刷洗净,用绳子绑好。 2.姜,蒜切末,鸭屎香茶叶用开水泡开,捞出沥干水分。 3.锅中加入... -
香料界“去腥王者”?臻大厨白芷粉,把“卤菜腥气重/烧菜没风味”碾成“肉香直钻鼻尖”
有没有宝子跟我一样?卤牛肉总带着股腥膻味,烧肉放了一堆料还是“香得很敷衍”,小时候外婆卤的腱子肉那股子醇香味,总复刻不出来😭 这瓶臻大厨白芷粉,简直是“厨房调味搭子... -
当餐酒楼特色风味菜,风味在线!
黄焖衡山油豆腐 主料:衡山油豆腐500克,五花肉50克。 配料:小米椒8克,青线椒50克,芹菜梗20克。 调料:姜100克,胡椒10克,料酒100克,香葱20克,猪油100克,菜油50克。 制作: 1... -
当餐推荐酒楼旺销精品菜,风味在线
藜麦芽菜波士顿龙虾 制作: 1.将波士顿龙虾治净改刀成块,拍匀干粉后放入热油锅炸至色金黄,捞起备用。 2.净锅入少许油,下入猪五花肉丁炒至色金黄出油,放入辣椒丝一起炒香,随后加入提前酥好的芽菜碎和青椒... -
餐饮连锁化背后的风味红油定制代工正当时
餐饮食材网获悉,在中华美食的版图上,红油作为川菜风味的灵魂,正伴随着餐饮连锁化的浪潮迎来市场的快速增长。据最新市场分析显示,中国红油市场规模持续扩大,2025-2027年行业将迎来新一轮产能与品质的双... -
金珠沙梨集多种野果风味于一体,鲜吃酸甜适宜,蒸煮软糯可口!
金珠沙梨,集多种野果风味于一体,酸甜适口,形美如珠、色泽金黄,单从外形便足以讨人欢心。其肉质酥脆细腻,汁液丰富,酸甜浓郁,蕴含山欧李、山楂、山樱桃等多种野生山果之独特清香,令人百食不厌。 霜降之后,沙... -
石家庄风味暗巷在地美食的九重奏
夜色刚刚落下,红旗大街的灯光在秋风中微微晃动。成老灶火锅鸡的门前,热气腾腾混着麻辣的香气飘散出来,有人笑着喊:“来一锅最辣的,别手软!”火锅鸡的香味,像无形的邀请函,吸引着食客... -
添加剂退潮,川湘风味崛起:2025中国食品市场正在发生“风味革命”?
当60%的消费者看到食品配料表中的人工添加剂就绕道走,这个数字比去年暴涨了20个百分点——你敢信吗?这意味着曾经靠香精色素撑起半边天的食品行业,正在遭遇一场前所未有的信任危机。而更让人意外的是,在这场... -
张家港这家小店位置好!风味更绝……
一杯咖啡、一份甜品、一本闲书,城市里的咖啡店总能给人片刻惬意,可推门而出仍是车水马龙的喧嚣。而当咖啡香飘进乡野,一切都变得不一样了——阳光爬上爬满藤蔓的石墙,田埂的风裹着咖啡豆... -
新品动态!2025年10月调制乳新品风味
餐饮网调制饮品上新了,餐饮食材供应链聚合最新饮品和饮料市场最新单品喝爆品,发布本期新品动态! 乐纯-青青奶茉 乐纯上新青青奶茉,选用源自S级现代牧场的高品质牛乳,每100mL含有4.0g蛋白质、120... -
一种难以复制的古域风味普洱茶
为什么这么多人喝普洱茶,还一喝就上瘾,开始走上买茶、藏茶的之路?今年春天绿茶季后,当餐君到上海拜访一位许久未见的朋友小夏。小夏是美学专业的研究生毕业,理论体系完善,尤擅字画赏析。在一次古画鉴赏会上,她... -
乐山与江津的舌尖寻味钵钵鸡与酸菜鱼的风味
四川美食的版图远不止于成都,在乐山与江津,两道风格迥异却同样迷人的菜肴——钵钵鸡与酸菜鱼,以其独特的风味,成为了巴蜀舌尖记忆中不可或缺的部分。 乐山钵钵鸡,是一种充满市井智慧的... -
当餐君被娄底美食狠狠拿捏!6 种风味超惊艳,错过真的会后悔
资水的晨雾漫过娄星广场,将梅山的粗犷、湘中的细腻揉进了三合汤的热辣、土鸡的鲜香里。从新化的青石板巷到涟源的农家院落,六道风味恰似六首山歌,在娄底的街巷间吟唱着这片土地的味觉传奇—&mdas... -
啤酒鸭配方中鸡肉提取物与鸭肉风味的鲜味放大效应
啤酒鸭配方材料应用与用量思路解析,风味调理食品啤酒鸭风味协同新范式:解析啤酒鸭配方中鸡肉提取物与鸭肉风味的鲜味放大效应!大家好。今天餐饮食材网深入剖析这款啤酒鸭配方中每一种材料的应用及用量背后的思路与...
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食品包装能否写上“0添加”或“无添加”字样
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餐饮领域老板开展加盟活动应当关注合规问题
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英国伦敦国际食品和饮料展览会
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