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当餐实力酒楼旺销菜，舌尖盛宴
酸萝卜炒花枝卷 主料：花枝卷 200克 辅料：酸萝卜丁 75克，鲜黄贡椒丁 50克，泡黄贡椒丁 50克，香芹粒 10克 小料：红小米椒圈 30克，蒜粒 20克，姜粒 10克 调料：辛香酸辣汁20克，菜... -
当餐酒楼旺销口味菜，宴遇珍馐
苦瓜炒仔鸭 主料：去骨仔鸭300克，苦瓜200克。 配料：鲜红椒30克，老姜10克，大蒜籽10克。 调料：剁辣椒5克，盐3克，味精2克，茶油100克，红酱5克，鸡精2克，白醋5克，白酒5克。 制作: ... -
当餐酒楼热卖菜，味冠全城
蛙蛙鸡 原料： 牛蛙200 克、鸡肉200克、藕丁30克、姜10克、蒜15克、青红小米椒50克、鲜青花椒10克、干青花椒5克、干红花椒5克、干新一代辣椒节80克、七星椒40克、火锅底料80克、花椒油1... -
当餐酒楼特色风味菜，一筷惊艳
回忆麻得跳 原料： 牛蛙300克、去皮芋儿300克、干青花椒50克、椒麻鸡鲜10 克、牦牛肉酱5克、海派e族鲍鱼素5克、白糖1克、香辣油750 毫升、盐、鸡精、味精各适量 制作： 1.将鸡精、味精、白... -
当餐优选八道酒楼招牌菜，珍馐毕现
百香果萝卜饺 原料： 新西兰鳌虾3只，冰淇淋萝卜100克，黄金百香果1颗，澳洲指橙1颗，青柠檬1颗。 调料： 蜂蜜5克，大藏芥末酱2克，酸柑汁5克，橄榄油3克，海盐2克，薄荷油10克，柠檬冰水适量。 ... -
当餐酒楼融合菜，颠覆味蕾
露萝卜焖鲜鲍 原料： 10头鲜鲍10只，黑松露碎30克，本地胡萝卜600克，姜片30克，大葱30克，香蒜苗碎少许。 调料： 高汤500毫升，蚝油30克，美极鲜酱油20毫升，无盐生抽30毫升，鸡饭老抽1... -
当餐打造创意私房菜，匠心独运
乌鸡烧甲鱼 原料： 甲鱼350克、乌鸡300克、青椒节200克、水发笋子块100克、蒜瓣50克、姜片30克、东古酱油、老抽、味精、鸡精、盐、甲鱼酱料、色拉油各适量 制作： 1.将甲鱼宰杀烫皮并治净，斩... -
当餐实验室聊食材搭配的化学反应日记
当厨房化作实验室，食材的相遇便超越了简单的味觉组合。春季特有的植物化学成分在特定条件下发生的美拉德反应、酶促褐变或风味协同，将烹饪升华为一场精密的分子对话。 酸碱缓冲对的形成 将番茄与菠菜共煮时，番茄... -
当餐推荐酒楼特色风味菜，一口入味
麻辣小糯蹄 原料：牛蹄髈500克、白芸豆200克、豆瓣酱、干花椒、干辣椒节、老姜片、蒜片、香料（排草、灵草、当归等）、蒜米、辣椒面、熟芝麻、盐、味精、香料油、菜油各适量 制作： 1.往锅里倒入菜油烧热... -
当餐超市熟食大改造，换个吃法更新鲜美味
说真的，你有没有那种时刻，站在超市熟食区前，盯着那些熟得发亮的鸡腿、卤味、烤肠，心里突然冒出一句：“这些东西还能怎么玩”？我最近就被这个念头缠上了。平常买熟食，顶多回家热热直接吃，省事是真省事，但吃多... -
淘味熊高汤苦荞片~网红当餐零食推荐
当餐食客解馋零食分享 淘味熊高汤苦荞片6小时慢炖鸡汤和面 脆脆香香咔呲咔呲吃到停不下来 补充粗粮营养：含≥35%苦荞粉，苦荞本身富含膳食纤维、黄酮类物质，相比纯精粮膨化食品，能一定程度增加膳食纤... -
成都琉璃场忆乡缘土菜馆，当餐食客人均65岁+
时钟指针刚拨过12点，琉璃场D口斜对门，一间被茂盛的树，和避风的蓬层层挡住的土菜馆子里，老辈子们吃得正酣。东光片区的美味是很多的，但这家忆乡缘土菜馆，没人带还真不晓得。因为它的主客群基本都是50岁以上... -
当餐春膳新概念！功能性食材的时尚搭配
当营养科学遇见美食美学，春日餐桌正在经历一场从“吃饱吃好”到“吃得精准”的认知升级。功能性食材不再只是健康标签下的单调存在，而是如同高级时装中的面料与剪... -
当餐食物简单食材，半小时做出美味晚餐
我家晚餐只有高中生一人吃，并且还是送餐制。一人食，说难不难，说简单也不好做，每天绞尽脑汁的想，周一开始就盼周六。 每天必问，晚上有想吃的吗？有想吃的尽量满足，没有那就是开盲盒喽。今天的韩式炒年糕裹满酱... -
当餐酒楼旺销招牌菜，本地鲜材
青麻生腌青膏蟹 主料：青膏蟹 500克 小料：香菜末5克、中芹末5克、葱花5克、葱白5克、柠檬片20克、鲜青花椒10克 调料：浓缩卤水汁20克、蒸鲜豉油30克、青花椒麻辣酱20克、糖10克、南乳汁20... -
当餐酒楼热卖菜，一口入味
韭香血鸭 原料： 鲜鸭血800克、韭菜节80克、泡酸萝卜粒50克、泡酸菜条50克、泡辣椒末50克、泡姜米20克、蒜米、葱花、盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒面、花椒面、红薯水淀粉、鲜汤、花椒油、化猪油、菜... -
当餐酒楼畅销菜，桌桌热销
脆皮猪脚 原料： 香辣酱70克 老抽5毫升 香油15毫升 鸡精20克 白糖10克 鸡高汤130毫升 啤酒50毫升本地土猪脚1只（约1000克）盐15克 白糖6克 酱油8毫升 胡椒粉6克 干辣椒段20克... -
当餐酒楼特色菜，鲜到舌尖
花椒鱼片 原料： 活乌鱼1条（片成薄巴掌片）2斤左右、鸡蛋清1个、生粉20克、泡老酸菜200克、丝瓜（滚刀块）100克、大葱段10颗、青椒段10颗、蒜米100克、姜米100克、仔姜丝100克、小米椒酱... -
当餐酒楼旺销菜，鲜制特色
泡椒水果红参花 主料： 水果胡萝卜 300 克 辅料： 话梅干 70克 ，泡小米辣 100 克 ，鲜，小米辣 20克 ，鲜橙子片 100克 调料： 米醋 300克 ，李锦记薄盐蒸鱼多用汁 100克 ，... -
当餐酒楼特色风味菜，风味在线！
黄焖衡山油豆腐 主料：衡山油豆腐500克，五花肉50克。 配料：小米椒8克，青线椒50克，芹菜梗20克。 调料：姜100克，胡椒10克，料酒100克，香葱20克，猪油100克，菜油50克。 制作： 1... -
当餐酒楼热卖菜，鲜制特色
撒火臭鳜鱼 原料: 徽大厨臭鳜鱼块500克，青椒圈30克，笋丁10克，香菇丁10克，生姜丁10克，小米辣丁10克，蒜粒10克。 调料: 辣妹子辣椒酱10克，高汤600克，花雕酒10克，香醋4克，白胡... -
当餐酒楼地方特色菜，鲜采现做
酸菜烧大肠 原料： 卤大肠150克，酸菜200克，蒜子10克，小米辣5克，生姜5克，青蒜段少许。 调料： 生抽5克，老抽3克，白糖2克，鸡精3克，味精3克，胡椒粉1克，高汤100克，猪油20克，菜籽... -
当餐酒楼招牌菜，现烹锁鲜
酸汤小海鲜 主料： 墨鱼仔 150克 、鱿鱼花 100克 、花甲 100克 、贝柱 50克 、海带结 50克 辅料： 野三色酱椒 50克 、葱花 10克 调料： 酸辣海鲜汁 180克 、山胡椒油 10... -
当餐酒楼热卖菜，桌桌热销
倒罐盐菜焖土鸡 原料：土公鸡450克手工苕皮100克盐菜100克姜粒10克蒜粒10克鸡精2克鸡粉1克鲜汤300毫升色拉油适量 制作： 1.将土公鸡治净，斩成块备用。盐菜用清水泡去多余的盐分。 2.锅上...
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