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地方美食进北大——惠州专场
10月14日至16日，“地方美食进北大——惠州专场”活动在北京大学主校区家园食堂与新燕园校区馨园食堂同步举行。本次活动由北京大学餐饮中心与中共惠州市委人... -
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中小学食材管理办法和工作流程
第一章 总则 第一条 制定目的 为规范中小学食堂食材管理，确保食品安全与营养健康，建立权责明确、流程规范、监督有力的管理体系，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律... -
想做餐饮加盟？生烫牛肉米线才是 “潜力股”！总部包揽选址运营，省心当老板！
如今提起餐饮加盟，不少人既心动又犹豫：怕选的品类火不过半年，怕没有经验踩坑，怕投入大回报慢…… 但其实，选对 “潜力股” 项目，餐饮创业也能轻松又稳妥。在众多餐饮品类中，生烫牛肉米线凭借独特的口味、稳... -
福州菜有望成为明年餐饮顶流
从云南菜的异军突起到川菜的持续走红，地域美食的全国化浪潮正一浪高过一浪。最近，《沉默的荣耀》热播带动了福州菜的话题度，剧中出现的荔枝肉、肉燕汤、鱼丸汤等福州美食引发观众好奇。有观众在社交媒体上直言：&... -
餐饮供应链聊哪些蔬菜水果农药残留风险最高
餐饮食材网前面分享过关于餐饮供应链聊如何降低蔬菜农药残留风险？，那实际餐饮经营中哪些农药残留容易超标，又有哪些生鲜品种是目前高风险，当餐君本期继续分享。 常见的农药残留不合格指标： 腐霉利、毒死蜱、多... -
餐饮供应链聊餐饮门店如何控制食材成本
餐饮食材网获悉，受经济下行影响，餐饮消费也受到很大影响，加上餐饮多年来面临 “三高一低”的现状，餐饮面临很大的经营压力，食材成本管控一直都是一个非常重要的话题。针对食材成本管控... -
餐饮食品安全问题及预防措施
餐饮服务企业中，变质原料是一个严重的食品安全隐患。像肉类如果在运输或储存过程中温度不稳定，比如在高温环境下长时间放置，就容易出现异味、发黏等变质现象；蔬菜若存放环境潮湿且时间过长，就会腐烂。这种变质原... -
山野间的餐饮传奇北岭黄牛馆火爆因素深度解码和食材供应链解决方案
一、供应链革命：食材鲜度的绝对掌控力 （一）全链条自研的壁垒构建 北岭黄牛馆以 “养殖 - 屠宰 - 餐桌” 全链路体系打破行业常规，自建农场养殖近 200 头本地黄牛，实现每... -
广州深圳回收餐饮厨房设备
广州深圳厨房设备回收，高价上门，专业省心！广州、深圳地区专业厨房设备回收服务商，长期高价回收各类新旧厨房设备！涵盖酒店后厨全套设备、餐厅灶具、蒸箱烤箱、冷藏冷冻柜、洗碗机、操作台、排烟系统等，无论闲置... -
和餐饮同行聊完酒局我更懂“守初心”这回事了
现在是10月20日凌晨，刚从酒局散场到家，洗了把冷水脸还是忍不住用手机记录 ——10月19日这一天，不写下来总觉得心里空落落的。 不是发生了什么轰轰烈烈的大事，就是那些落在学习... -
餐饮设计的系统思维方案从品牌到空间的全方位规划
为什么蜜雪冰城能让消费者脱口而出，而有些餐厅开了三个月顾客还记不住名字？为什么海底捞的明厨亮灶能成为行业标杆，而有些餐厅的厨房改造却始终不得要领？餐饮创业的成功，从来不止于菜品好吃那么简单。从取名字的... -
餐厅必备！史上最全的餐饮食材储存方案
餐饮网了解到当下餐饮成本越来越高，利润空间遭到压缩。要想实现营利，除了想方设法增加客流量、提高翻台率之外，优化资源、降低原料成本和制餐成本才是关键。其中原料的储存更是最为关键的环节。如果食材储存不当，... -
烘焙食品常见的霉菌来源和应对策略
霉菌作为致病菌，是评价食品卫生质量的指示性指标。食品霉菌超标意味着食品在生产、加工、储存或运输过程中可能受到了霉菌的污染。霉菌超标的食品可能会产生以下问题： 1. 营养价值降低：霉菌的生长会破坏食品的... -
烘焙食品加工厂发展趋势与市场分析
餐饮食材网为您提供这份关于烘焙食品加工厂发展趋势与市场走势的分析。以下内容结合了当前行业动态、消费变革及宏观经济因素，对2025年及2026年的前景进行系统性展望。 2025烘焙食品加工厂发展趋势分析... -
烘焙食品里的食品添加剂，你真的了解吗？
一一食品最近了解到，食品添加剂又被推上了风口浪尖，不少人谈“剂”色变，尤其是在烘焙食品领域。今天，咱们就来好好唠唠烘焙食品中的添加剂，是“天使”还是&l... -
幼儿阶段膳食营养知识宣传
幼儿阶段是身体迅速发育的阶段。这个时期，均衡的膳食营养可以为幼儿一生的身体健康奠定基础，合理科学的膳食营养，将会为幼儿终生的身体健康和心理健康奠定基础。3-6岁的幼儿正处于生长发育阶段，营养状况将直接... -
当餐央厨幼儿园儿童健康美食
你做有温度的教育，当餐做有温度的美食，当餐央厨幼儿园“匠心食堂”！让每一餐有颜有色！星期一食谱营养早餐山药鸡蛋疙瘩汤、蒸玉米、白灼空心菜健康间点曲奇饼干、苹果山楂水美味午餐五香拆骨肉、缤纷小炒、豆豉油... -
秋冬季常见传染病预防及健康饮食指南
秋冬季节气温骤降、空气干燥，是幼儿传染病高发期。幼儿免疫力较弱，做好传染病预防和饮食调理至关重要。 一、秋冬季常见传染病及预防措施 1. 流行性感冒（流感） 症状：突发高热（38.5-40℃）、头痛、... -
远离脑梗从健康饮食开始
脑梗发病率高且与饮食密切相关。掌握正确饮食要点，避开常见饮食误区，是守护脑血管健康的关键。本指南帮你避开4大“饮食深坑”，让健康饮食变得简单。 不想被脑梗“盯上&r... -
苏味乡土地标菜东台麻虾肉圆
东台地处黄海之滨，依海而生、因海而兴，是一座现代化的海滨城市。这里是绝美的黄海明珠，这里是七仙女与董永美丽传说的发源地，这里还有新入选世界自然文化遗产的美丽湿地，这就是东台，长三角最具发展潜力的城市。... -
餐饮美食地标菜“高明将军鹅”发布！觅食指南来了
餐饮食材网10月18日获悉，佛山市高明区市场监管局在明城镇举行高明地标菜“高明将军鹅”发布会。这是高明区打造地理标志品牌，助力实施“百县千镇万村高质量发展工程&rd... -
一种难以复制的古域风味普洱茶
为什么这么多人喝普洱茶，还一喝就上瘾，开始走上买茶、藏茶的之路？今年春天绿茶季后，当餐君到上海拜访一位许久未见的朋友小夏。小夏是美学专业的研究生毕业，理论体系完善，尤擅字画赏析。在一次古画鉴赏会上，她...
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