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当餐央厨策马启新程，年味藏食间
烟火起，年味浓，春节的脚步愈发临近。 金玉餐饮精心筹备，深耕堂食厅氛围与新春美食，以红火景致衬团圆，以地道美味暖人心，让每一位走进这里的食客，都能邂逅满满的年味儿与欢喜。 步入当餐央厨堂食厅，目之所及... -
当餐食客请查收这份健康美味的年夜饭菜单
春节将近，大家的年夜饭菜单准备好了吗？怎样吃才能健康营养、美味无负担呢，巴中市卫生健康委、巴中市中医药管理局秉承“药食同源、养生为本”的理念，当餐优选餐饮食材供应链精选参加过四... -
当餐收藏！家庭常用食材保质期国家标准大全，囤菜囤粮必备
大家平时在家囤菜、囤粮，最关心的就是：到底能放多久？过期还能不能吃？ 其实所有食材的保质期，都不是随便标的，背后都有国家食品安全标准在规范。 今天这篇，把家庭最常用食材对应的国家标准一次性整理全，不啰... -
今日当餐2026.2.9食品行业最新资讯
今天食品行业动态主要集中在政策法规完善、企业战略调整和市场数据更新等方面。下面是餐饮食材网主要信息汇总： 领域 核心动态 关键内容摘要 政策法规 液态食品运输新规实施 市场监管总局等发布系列文件，明... -
今日当餐2026.02.09餐饮行业最新资讯
当餐食客们，欢迎光临餐饮食材网今天（2026年2月9日）餐饮行业动态聚焦于老字号的创新转型、政策法规的完善以及市场消费的新趋势。 领域 核心动态 关键内容摘要 老字号发展 数字化与AI赋能 美团数据... -
当餐优选年货采购与储存的健康学问
各位食客和朋友们，小年刚过，年味愈浓。 置办年货是家家户户的头等大事，面对琳琅满目的商品，如何为家人挑选既丰盛又健康的年货，并让它们安全地走上新春餐桌，是一门重要的健康学问。 今天餐饮食材网从专业健康... -
当餐烘焙新品推出岩烧芝士蛋糕，经济实惠
岩烧芝士蛋糕➕水果面 6寸（1磅）68元8寸（2磅）98元10寸（3磅）158元12寸（4磅）188元 -
当餐暖冬溯源季！从源头锁定食材鲜味，重塑正餐信任
餐饮食材网认为“好好吃饭”不止是一句问候，更是对生活的最大敬意。随着消费者对健康与品质的追求日益加深，食材的产地来源、生产过程、仓储配送可靠性已成为普遍关切的焦点。消费者不再满... -
当餐酒楼招牌菜，颜值在线
黑松露糯米焗虾 主料： 桂虾500克 辅料： 高山糯米500克 。鲜黑松露10克 ，芫茜粒5克 ，姜粒5克 ，葱头粒5克 调料 ： 薄盐蒸鱼多用汁50克 ，老抽15克 ，黄油10克 ，砂糖10克 ，生... -
当餐酒楼融合菜，选料严格把关
黑松露扣花胶公 主料： 12头干花胶筒15克 辅料： 宝塔菜5克、贝贝南瓜5克、黑松露15克 制作： 1、花胶筒改件，用姜葱水煨，起到祛腥作用。 2、调汤 ：鲍鱼原汤、浓鸡汤熬煮，黑松露酱调味，蚝油勾... -
当餐酒楼特色菜，每日限量供应
竹炭火焰5A和牛 主料： 5A和牛60克 辅料： 荷叶5克 制作： 1、荷叶剪好泡开水，牛肉改件，给少许盐，生粉，两面煎香，给适量黑椒汁兜匀，荷叶包牛肉装入竹筒盐蛋清封口，250度烤箱烤5分钟，装盘出... -
当餐酒楼热卖菜，人气榜单天天更新
小炒毛肚 原料： 毛肚400克，杭椒25克，小米辣5克，泡野山椒5克，姜末、蒜末各10克，香菜段10克，香菜叶5克。 调料： 菜籽油25克，味达美酱油10克，蚝油10克，味精、鸡精、白糖各5克，香油... -
当餐酒楼特色菜，天天都有新惊喜
百香果焗排骨 主料： 黑猪排骨500克 ，百香果10个 辅料： 葱15克 ，姜20克 ，生粉30克 调料： 盐3克 ，生抽20克 ，蜂蜜50克 ，白胡椒粉2克 制作： 1、 排骨用清水浸泡30分钟去血... -
当餐酒楼招牌菜，鲜气满满
小炒鳝鱼 原料： 活鳝鱼500克，青尖椒1个，拍蒜子30克，葱、姜各适量。 调料： 猪油20克，八角1个，味达美酱油15克，蚝油10克，花雕酒25克，二汤适量，郫县豆瓣酱5克，香油5克，花椒油5克。 ... -
当餐酒楼融合菜，诚意满满一整桌
海参辣椒小炒肉 原料： 螺丝椒片200克，五花肉片150克，发好的刺参3条重约350克，拍蒜子40克，小米辣15克。 调料： 巧媳妇小米辣酱油27克，巧媳妇热烹香15克，巧媳妇瑧蚝蚝油10克，巧媳妇原... -
当餐酒楼特色风味菜，吃过都说好
东坡小炒羊 原料： 羊里脊肉400克，青红美人椒80克，小米辣圈15克，东古野山椒30克（带泡椒水20克），汉源红花椒5克（温水泡透），姜蒜片20克，香菜梗段30克。 调料： 小苏打0.5克，蚝油10... -
当餐酒楼旺销招牌菜，老客回头率高
古法三杯碌鹅 主料： 鹅3000克 辅料： 子姜150克、陈皮10克、红葱头10克、蒜头10克、姜件20克 调料： 盐10克、白酒200克、头抽300克、清水100克、冰糖150克、花生油150克、蚝... -
当餐酒楼旺销菜，最受街坊好评
香煎菌香豆腐卷 原料： 猪五花肉、鲜香菇、口蘑、鲜鸡枞菌、蛋清 调料： 盐、味精、鸡汁、蚝油、葱姜汁、生粉 制作： 1.猪五花肉切成碎丁； 2.鲜香菇、口蘑去掉菌柄，鲜鸡枞菌去掉根部，纳盆置于细流水... -
当餐酒楼特色菜，人气爆款
肥牛烧黄豆芽油豆腐 原料 ： 豆芽150克、油豆腐100克、蒜末、姜末、香菜 调料 ： 猪油、菜籽油、辣椒酱、高汤、白糖、盐、蚝油、胡椒粉、美极鲜味汁、花椒油 制作： 1.豆芽150克、油豆腐100克... -
当餐酒楼热卖菜，秘制配方
香辣羊排 原料： 羊排、姜、葱 调料： 腐乳、盐、胡椒粉、花椒、柱侯酱、卤水、色拉油、干辣椒、香辣酥、花椒、芝麻油、花椒油 制作： 1.羊排治净，加姜、腐乳、葱、盐、胡椒粉、花椒、柱侯酱，腌制5-6... -
当餐酒楼融合菜，当家绝活
甘香牛肋骨拼焦糖凤梨 主料 ： 牛肋骨200克 辅料： 凤梨200克，彩虹椒20克，葱粒5克 调料： 黑椒汁20克，糖20克制作：1 、半成品熟的牛肋骨切厚片 2、 凤梨切厚片撒上白糖用火枪喷烤出焦糖... -
当餐酒楼特色菜，越吃越上头
黑松露文火牛肉 原料： 雪花牛肉、白萝卜、黑松露、姜片、葱节、香菜节、白果、甜蜜豆 调料： 牛肉汁、菌菇汁、牛肉酱、高汤、葱油 制作： 1.将雪花牛肉入水锅汆去血沫，捞出改刀成4厘米见方的块； 2.... -
当餐酒楼旺销菜， 油香扑鼻
面筋鱼头泡饭 原料 ： 花鲢鱼头、豌豆、手擀面筋、青二荆条辣椒圈、蒜粒、姜粒、西蓝花 调料： 胡椒粉、白糖、老抽、味精、鸡精、生粉、泡饭汤、色拉油、菜籽油各适量、泡菜1碟、贡米饭1碗 制作： 1.将花... -
当餐酒楼精品菜，老少皆宜
崂山茶香海参 原料： 精选胶东高压海参、崂山明前绿茶12g、淀粉10g、竹炭粉10g、纯净水600ml、葱段8g、姜片4g； 调味： 盐1.5g、冰糖2g、清鸡汤50ml、味极鲜酱油3ml； 制作： ...
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