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当餐酒楼招牌菜，最受街坊好评
幸福长久千千结 主料： 五花肉500克 辅料： 魔芋千千结100克 ，菜心80克 ，姜20克 ，香葱15克 ，八角10克 ，桂皮10克 调料： 红烧汁30克 ，生抽15克 ，盐10克 ，味精10克 ，... -
当餐酒楼畅销凉菜，一口停不下来
番茄泡沫鳕鱼 主料： 鳕鱼120克 辅料： 番茄360克 香菜碎5克 白洋葱末20克 蒜末10克 酸黄瓜碎5克 柠檬汁10克 软磷脂2克 调料： 鸡粉3克 海盐2克 黑胡椒0.5克 橄榄油15克 ... -
当餐酒楼特色菜，越吃越上头
太极鱼羹 原料： 草鱼肉500克、青菜80克、姜葱水、盐、鸡精、水淀粉、化猪油各适量 制作： 1.把草鱼肉切成小块，放搅拌机加姜葱水打成鱼茸。另把青菜加少量清水，打成青菜汁。 2.净锅掺入少量清水烧至... -
当餐酒楼融合菜，每一筷都是新鲜
十秒功夫水煮黄牛肉 制作： 1.选用新鲜牛里脊肉切片，取300克纳盆，加盐1克、小苏打1克、全蛋1只、生粉5克抓匀上浆，腌制入味。 2.锅入宽水烧开，下上海青100克、千张丝50克、泡好的粉条80克、... -
当餐酒楼招牌菜，零添加防腐剂
灯影醋肉沙拉 主料： 猪里脊肉(醋肉) 10片 辅料： 苦菊 15克 ，罗马生菜 15克 ，紫叶生菜 15克 ，红菊苣 15克 ，柚子 20克 ，芭乐 20克 ，秋月梨 20克 调料： 侨新功夫醋 2... -
当餐酒楼旺销菜，古法传承
鱼香网油腰卷 制作： 1.将猪腰切成丝，冲漂去血水，沥干水待用；猪肥膘、冬笋切成丝。然后把它们纳盆，加入姜末、葱末、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌味。 2.取网油平铺在墩子上，放上述拌好的原料，卷成卷，然后裹... -
当餐酒楼特色菜，秘制配方
鱼香酥皮虾 制作： 1.把优质大虾去壳，从背部剖开后，用刀断其筋并抽去虾线。 2.将其冲洗干净后，用净毛巾搌干水分。 3.纳盆加入姜葱水腌渍后，再次用净毛巾搌干。 4.从市场上买回来的天妇罗粉需加工一... -
当餐酒楼热卖菜，当家绝活
鱼香莲藕酿虾排 原料： 大虾12只 莲藕夹刀片12片 泡辣椒末30克 姜米10克 蒜米15克 葱花10克 盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、醋、干淀粉、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量椒盐味碟1个 制作：1.大... -
当餐酒楼旺销菜，桌桌必点
酸萝卜炒肚丝 主料： 猪肚300g 辅料： 酸萝卜100g ，香芹50g ，姜蒜末 各10g ，小米椒30g 调料： 财神蚝油 20g ，豆瓣酱 20g ，生抽 30ml ，米醋 20ml 制作： 1... -
当餐酒楼特色菜，人气爆款
香辣烤鱼 原料： 辣椒段30 克 香葱花10 克 油炸花生米20 克 熟芝麻5克 姜末10克 蒜末10克 香辣红油100毫升 香辣酱70克 老抽5毫升 香油15毫升 鸡精20克 白糖10克 鸡高汤13... -
当餐酒楼特色凉菜，现点现做
长亭外的金马鸡 主料: 去骨带皮鸡腿肉（大粒）300克 辅料: 秋葵大粒80克 山药大粒150克 小料: 蒜片20克 泡野山椒小粒23克 米椒圈3克 老姜小片3克 调料; 蚝油42克 泰式冬阴... -
当餐酒楼招牌菜，经典招牌
姜辣羊肉 原料： 熟带皮羊肉400 克山药300 克子姜片100 克小米椒节50克八角5克白芷5克豆瓣40克泡椒末30克盐、料酒、鸡精、味精、白糖、鲜汤、色拉油各适量 制作： 1.把熟羊肉治净切成块，... -
当餐酒楼特色菜，火候刚刚好
滋味花甲 主料 ： 花甲王600克 辅料： 蒜蓉8克 ，姜米8克 ，冲白粒8克 ，芫茜粒5克 ，泰椒圈2克 调料： 蚝油8克 ，特级鲜酱油5克 ，老抽3克 ，鸡汁5克 ，鲜辣小炒汁2克 ，糖5克，芥茉... -
当餐酒楼旺销菜，油香扑鼻
盐焗甲鱼 主料： 甲鱼1000克 辅料 ： 蒜蓉10克 ，姜米10克 ，辣椒米10克 ，沙姜米10克 调料 ： 鸡粉8克 ，盐焗鸡粉4克 ，麻油4克 ，糖2克 ，盐3克 制作： 1 、甲鱼宰杀斩件洗干... -
当餐酒楼风味菜，味道有记忆
甜蜜豆炒掌中宝 主料 ： 鸡软骨150克 辅料： 甜蜜豆150克 ，红黄彩椒粒40克 调料： 鸡粉3克 ，盐2克 ，糖2克 ，味精3克 ，蒜汁10克 ，生粉8克 制作： 1 、掌中宝清洗干净，放入盐1... -
当餐酒楼热卖菜，鲜香够味
韭菜炒蟹 原料： 蟹600 克韭菜节50 克鸡蛋液2个姜葱汁、味椒盐、玉米淀粉、化猪油、色拉油各适量 制作： 1.把蟹宰杀治净，斩成块，加入姜葱汁、味椒盐、玉米淀粉拌匀码味，下入四成热油锅，炸至表面金... -
当餐酒楼旺销菜，老少皆宜
青椒辣子鸡 制作： 1.先把土公鸡宰杀治净，斩成小丁，纳盆加盐、料酒、姜葱汁和胡椒粉拌匀，腌渍一会儿。青二荆条辣椒和红尖椒都切成短节，蒜瓣切成丁，待用。 2.锅里放色拉油烧至六成热，下入腌好的鸡丁炸至... -
当餐酒楼热卖菜，朋友聚餐首选
石锅沸腾鲜虾蛙 原料： 去皮牛蛙块500克青虾仁150克熟芋儿250克丘北椒50克香葱段25克青花椒15克蚝油5克海鲜酱15克鸡精3克味精3克白糖3克料酒10毫升十三香5克美极鲜5毫升煳辣油600毫升... -
当餐酒楼畅销菜，颜值在线
烧什锦 原料： 阿根廷干鱿鱼100克、酥肉条50克、熟猪肚条50克、熟猪舌条50克、水发响皮条20克、油炸肉圆子50克、青笋条50克、本地胡萝卜条50克、食用碱5克、姜片、花椒、大葱段、泡辣椒段、盐、... -
当餐酒楼特色菜，摆盘讲究
红焖羊蝎子 原料： 羊蝎子1200克 白萝卜800克 干辣椒节10克 花椒5克 香菜叶、姜片、蒜瓣、葱节、盐、料酒、味精、鸡精、白糖、八角、香叶、桂皮、良姜、小茴香、红油各适量辣卤水1锅 制作： 1.... -
当餐酒楼招牌菜，分量十足
肥牛血旺 制作： 1.把猪血旺下到沸水锅里煮熟后，捞入垫有汆过水的芹菜段和蒜苗节的石锅内；另把肥牛片也入沸水锅煮熟，捞入石锅内血旺上面。 2.净锅里倒入蔬菜味汁，加入自制的酱汁烧开后，调入盐、味精、鸡... -
当餐酒楼融合菜，真材实料看得见
油浸耗儿鱼 原料： 耗儿鱼800 克青红椒圈20克香菜段10 克姜片10 克蒜片20克洋葱丁40克盐、蒸鱼豉油、东古酱油、蚝油、花雕酒、鸡饭老抽、白糖、化鸡油、化猪油、葱油各适量 制作： 1.把耗儿鱼... -
当餐酒楼特色菜，选料严格把关
凉粉筋骨相连 原料： 牛筋骨600 克黄凉粉300 克泡豇豆粒50 克泡椒末30克豆瓣30克芹菜花20克姜米、蒜米、盐、料酒、味精、鸡精、白糖、水淀粉、鲜汤、藤椒油、化猪油各适量卤水1锅 制作： 1.... -
当餐酒楼地方风味菜，每日限量供应
橘味带鱼 原料： 带鱼1000克、橘饼750克、姜片50克、葱节50克、料酒10毫升和味烧汁150克、牛肉酱70克、鸡饭老抽50毫升、盐15克、孜然粉15克、花椒面30克、红油渣20克、红油100毫升...
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